Bratwurst vs Sausage vs Salami
Яргачид эрт дээр үед янз бүрийн амьтдын махыг хадгалахын тулд давс цацдаг байв. Тэд ийм татсан махыг амьтны гэдэснээс хийсэн гуурсан хоолойн дотор байрлуулсан байв. Энэ нь хиам хийх хожмын урлагийн үндэс болсон бөгөөд энэ нь татсан махаар хийсэн, амьтны өөх, арьсанд чихмэл хоолыг хэлдэг нэр томъёо юм. Bratwurst болон Salami хоёр нь маш төстэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэлдэг өөр хоёр нэр томъёо юм. Ижил төстэй хэдий ч энэ нийтлэлд ярих болно Bratwurst, хиам, салями бэлтгэх, найрлагад ялгаатай байдаг.
Хиам
Хиам гэдэг нь малын өөх тос агуулсан мал, төрөл бүрийн амьтны татсан махыг хамарсан ерөнхий нэр томъёо юм. Энэ нь нядалгааны урлагаар дамжин үүссэн бөгөөд махны худалдаачид амьтны зарим эд эрхтэн, махыг хадгалахын тулд энэ аргыг зохион бүтээсэн. Хадгалахын тулд хиамыг хатааж, хатааж эсвэл тамхи татдаг. Хиам гэдэг үг нь давсалсан гэсэн утгатай латин salsus үгнээс гаралтай. Хиам гэдэг нь хамгийн энгийн хэлбэрээр нь малын гэдсэнд чихэж, жижиглэсэн малын мах юм.
Салами
Салами бол малын махнаас гаргаж авсан хүнсний материалын өөр нэг жишээ бөгөөд үүнийг хадгалсан эсвэл шууд идэж болно. Энэ нь агаарт хатаасны дараа эдгэрсэн хиамны нэг төрөл юм. Энэ нь янз бүрийн амьтдын махнаас гардаг. Европ даяар алдартай салямигийн олон төрөл байдаг.
Bratwurst
Герман бол Европт 200 гаруй төрлийн хиам хэрэглэдэг улсуудын нэг юм. Bratwurst гэдэг нь шарсан хиамны ерөнхий нэр томъёо юм. Ерөнхийдөө энэ бол тугал, гахайн махаар хийсэн саарал хиам юм. Энэхүү хиамыг шарж, талх, амтат герман гичийн соустай хамт үйлчилнэ.
Братврст, Хиам, Салами хоёрын ялгаа нь юу вэ?
• Хиам гэдэг нь малын өөх тосоор хийсэн хальсан дотор хийсэн малын нарийн ширхэгтэй махыг хэлдэг ерөнхий нэр томъёо юм.
• Салами ба братвурст хоёр төрлийн хиам юм.
• Bratwurst нь шарсан хиамыг Герман хэлээр авчирдаг бол Салами бол агаарт хатаасны дараа бэлтгэсэн хатаасан хиам юм.
