Fennel болон cumin-ийн гол ялгаа нь fennel үр нь хүчтэй гоньдны үр, Licorice нооттой чихэрлэг амттай байдаг бол cumin үр нь бага зэрэг гашуун үнэртэй, шороон үнэртэй байдаг.
Fennel болон cumin хоёулаа ижил төстэй амттай, анхилуун үнэрт халуун ногоо юм. Тэд бас эмийн шинж чанартай байдаг. Fennel үрийг амтат болон амтат хоолонд хэрэглэж болно, харин cumin үрийг ихэвчлэн амттай хоолоор хязгаарладаг. Кумин үрийг гар хийцийн нунтаг карри болон гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг бөгөөд cumin тосноос авсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үнэртэй ус үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Fennel гэж юу вэ?
Fennel нь луувангийн овогт багтдаг цэцэгт ургамал юм. Шинжлэх ухааны нэр нь Foeniculum vulgare. "Fennel" гэдэг үг нь дундад англи хэлний "fenel" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь Латин "feniculum" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ ургамал нь олон наст өвслөг ургамал бөгөөд бас тэсвэртэй ургац гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нарийн ургамал нь 2.5 м орчим өндөр, шар өнгөтэй. Мөн 40 см урт өдтэй навчтай. Энэ ургамал нь Газар дундын тэнгисийн эрэгт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ ургамлыг дэлхийн олон оронд, ялангуяа хуурай эрэг, голын эрэгт нутагшуулжээ.
Зураг 01: Fennel үр
Fennel нь анхилуун үнэртэй бөгөөд хоол хийхэд хэрэглэдэг. Хатаасан fennel үрийг халуун ногоо болгон ашигладаг. Ихэвчлэн түүхий феннелийн булцуу нь ойролцоогоор 212 гр ус, 2 байна.91 гр уураг. Үүнээс гадна өөх тос, нүүрс ус, кальци, төмөр, магни, фосфор, кали, натри, цайр зэрэг олон төрлийн шим тэжээл агуулсан бөгөөд нийтдээ 72.8 калори илчлэг өгдөг.
Cumin гэж юу вэ?
Цумин нь Apiaceae овогт хамаарах урсдаг ургамал юм. "Cumin" гэдэг үг нь Латин "cuminum" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ ургамал нь Иран-Туран мужаас гаралтай. Энэхүү хатаасан үрийн ургамал нь яншуй гэр бүлийн гишүүн юм. Кумин ургамал нь 30-50 см орчим өндөртэй. Энэ ургамал нь Төв Ази, Баруун Өмнөд Ази, Зүүн Газар дундын тэнгис зэрэг бүс нутгаас гаралтай бөгөөд амтлагч болгон өргөн хэрэглэгддэг. Cumin нь Персийн хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд янз бүрийн бяслаг, талхны сортуудаас олж болно. Одоо энэ ургамлыг ихэвчлэн Энэтхэгийн хойг, Хойд Африк, Мексик, Чили, Хятадад ургадаг.
Зураг 02: Кумин үр
Кумины үр нь нэг ханаагүй өөх тос, уураг, эслэг, В витамин болон бусад олон шим тэжээлийг агуулдаг тул тэжээллэг байдаг. Эдгээр үрийг мөн гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Cumin тосыг үнэртэй ус, эфирийн тос үйлдвэрлэхэд мөн ашигладаг.
Fennel болон Cumin хоёрын ялгаа юу вэ?
Fennel нь луувангийн овогт багтдаг цэцэгт ургамал бол cumin нь Apiaceae овогт багтдаг урсдаг ургамал юм. Fennel болон cumin хоёрын гол ялгаа нь fennel үр нь хүчтэй гоньдны үр, Licorice ноот бүхий чихэрлэг амттай байдаг бол cumin үр нь бага зэрэг гашуун үнэртэй, шороон болон утаатай нооттой байдаг. Түүнчлэн, fennel үр нь ногоон өнгөтэй, харин cumin үр нь бор өнгөтэй байдаг.
Дараах инфографик дээр fennel болон cumin хоёрын ялгааг хүснэгт хэлбэрээр жагсаан, харьцуулж үзэх боломжтой.
Хураангуй – Fennel vs Cumin
Fennel нь луувангийн овогт багтдаг цэцэгт ургамал юм. Энэ нь 2.5 м орчим өндөртэй, жижиг шар цэцэгтэй, 4-10 мм орчим урт хүнсний ногоон үртэй. Энэхүү олон наст, тэсвэртэй ургамал нь маш анхилуун үнэртэй, тэжээллэг байдаг. Энэ нь 40 см урт өдтэй навчтай. Энэ ургамал нь Газар дундын тэнгисийн эрэгт байдаг. Cumin бол Apiaceae-ийн гэр бүлд хамаарах урсдаг ургамал юм. Энэ нь 30-50 см өндөртэй, жижиг цагаан эсвэл ягаан цэцэгтэй. Үр нь бор өнгөтэй, идэж болох үр нь гонзгой, хатуу байдаг. Иран-Туран бүс нутгаас гаралтай Cumin үрийг Лейден бяслаг, Францын уламжлалт талх зэрэг янз бүрийн хоол хийхэд ашигладаг. Тиймээс энэ бол fennel болон cumin хоёрын ялгааны хураангуй юм.
