Эрдэнэ шишийн гурил ба эрдэнэ шишийн гурил
Эрдэнэ шиш гэж нэрлэгддэг нунтагласан эрдэнэ шишээр хийсэн эрдэнэ шишийн гурил, эрдэнэ шишийн гурил нь хоолны ертөнцөд түгээмэл хэрэглэгддэг хоёр найрлага юм. Гэсэн хэдий ч өөр өөр жорууд нь эдгээр найрлагыг өөр өөр хэрэглэхийг шаарддаг тул хоёрын ялгааг олж мэдэх нь чухал юм.
Эрдэнэшишийн будаа гэж юу вэ?
Эрдэнэ шишийн хатаасан эрдэнэ шишээр нунтагласан эрдэнэ шишийн будаа нь бүдүүн, дунд, нарийн ширхэгтэй хүнсний гол бүтээгдэхүүн болох барзгар гурил юм. Маш нарийн нунтагласан эрдэнэ шишийг АНУ-д эрдэнэ шишийн гурил гэж нэрлэдэг бол Их Британид эрдэнэ шишийн гурилыг ихэвчлэн эрдэнэ шишийн цардуулыг илэрхийлдэг бол эрдэнэ шишийн гурилыг полента гэж нэрлэдэг. Нилээд нунтагласан эрдэнэ шишийн гурилыг эрдэнэ шишийн гурил гэж нэрлэдэг бөгөөд талх, тортилла хийхэд ашигладаг.
Хэд хэдэн төрлийн эрдэнэ шишийн будаа байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос ган нунтагласан шар эрдэнэ шишийн будаа нь АНУ-д хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сорт юм. Энэ бүтээгдэхүүнд эрдэнэ шишийн үр хөврөл, хальсыг бараг бүрэн устгасан. Ийм учраас энэ гурилыг агааргүй саванд сэрүүн, хуурай газар хадгалвал нэг жил орчим хадгалах боломжтой.
Үр хөврөл болон хальсны зарим хэсгийг агуулсан чулуун нунтагласан эрдэнэ шишийн будаа нь илүү тэжээллэг бөгөөд жоронд илүү амттай байдаг. Африкт түгээмэл байдаг цагаан эрдэнэ шишээр хийсэн mielie-meal гэж нэрлэгддэг цагаан эрдэнэ шишийн гурилыг АНУ-ын өмнөд хэсэгт талх хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Тааламжтай цайвар хөх эсвэл нил ягаан өнгөтэй цэнхэр эрдэнэ шишийн гурилыг бүхэлд нь хөх эрдэнэ шишээр нунтаглаж, нарийн эсвэл дунд зэргийн бүтэцтэй болгож, чихэрлэг амттай.
Эрдэнэ шишийн гурилыг янз бүрийн улс оронд янз бүрийн жороор хэрэглэдэг. Эрдэнэ шишийн гурилын нэг түгээмэл хэрэглээ нь эрдэнэ шишийн талх хийх бөгөөд будаа, тортилла эсвэл пудинг хийхэд ашиглагддаг. Энэ нь ихэвчлэн улаан буудайн гурилыг орлуулдаг бөгөөд жигнэх үед цавуулаг агуулаагүй түгээмэл сонголт юм.
Эрдэнэ шишийн гурил гэж юу вэ?
Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул гэгддэг эрдэнэ шишийн гурил нь эрдэнэ шиш эсвэл эрдэнэ шишийн цөмийн эндоспермээс гарган авдаг бөгөөд ихэвчлэн чихрийн сироп хийх, түүнчлэн шөл, шарсан мах, цөцгийн өтгөрүүлэхэд ашигладаг түгээмэл найрлага юм. болон сүмс. Зуурсан гурилыг шарж, тос шингээх чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд шарсан гуриланд хэрэглэдэг. Тунгалаг бүтэцтэй тул эрдэнэ шишийн гурилыг гурилаас илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч 1851 он хүртэл энэ нь үндсэндээ угаалгын цардуул зэрэг үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглагдаж байсан.
Эрдэнэ шишийн гурилыг мөн нунтаг сахарын найрлагад бөөгнөрөхөөс хамгаалах бодис болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн нунтгийн хувьд түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч эрдэнэ шишийн гурилыг орлуулагч нь эрдэнэ шишийн цардуултай ижил аргаар хэрэглэж болох сумны үндэс юм.
Эрдэнэ шишийн гурил, эрдэнэ шишийн гурил хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• Эрдэнэ шишийн гурилыг эрдэнэ шишийн эндосперм буюу эрдэнэ шишийн үрнээс гаргаж авдаг. Эрдэнэ шишийн будаа нь том ширхэгтэй хатаасан эрдэнэ шиш юм.
• Гэсэн хэдий ч маш нарийн нунтагласан эрдэнэ шишийн гурилыг Их Британид эрдэнэ шишийн гурил гэж нэрлэдэг бол эрдэнэ шишийн гурил гэдэг үгийг АНУ-д ихэвчлэн эрдэнэ шишийн цардуул гэж нэрлэдэг.
• Эрдэнэ шишийн будаа нь ихэвчлэн бүдүүн бүтэцтэй байдаг. Эрдэнэ шишийн гурил нь маш нарийн бөгөөд нунтаг юм.
• Эрдэнэ шишийн гурилыг ихэвчлэн шөл, шарсан мах, соусын өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Эрдэнэ шишийн гурилыг эрдэнэ шишийн талх хийхэд илүү их ашигладаг.
