Cafe Latte vs Cappuccino
Та кофе шопоор орж, кафе латте, капучино хоёрын ялгааг мэдэхгүй байсан тул кафе латте, капучино хоёрын аль нэгийг нь сонгож чадахгүй байсан уу? Та ганцаараа биш, олон хүн ийм нөхцөл байдалтай тулгардаг. Дэлхий даяарх хүмүүсийн дунд кофены алдар нэр маргаангүй хэвээр байна. Алдартай учраас энэ ундааг бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд үүнийг халуун эсвэл хүйтэн аль алинд нь хийж болно. Чухамдаа кофе хийх нь өөрөө урлаг болж, олон түмэн авьяаслаг баристаг үргэлж үнэлсээр ирсэн. Кафе латте, капучино хоёр нь бараг үргэлж хоорондоо андуурч байдаг хоёр төрлийн кофе юм.
Cafe Latte гэж юу вэ?
Сүүтэй кофе гэж орчуулагддаг кафе латте нь уурын сүү, эспрессогоор хийсэн кофены ундаа юм. Кафе латте гэдэг нэр томъёог анх 1867 онд Уильям Дин Хоуэллс "Италийн аялал" хэмээх эссэдээ ашигласан байдаг. Харин Италид кафе латтег зөвхөн гэртээ бэлддэг бөгөөд зөвхөн өглөөний цайндаа л уудаг. Энэ хувилбарт пийшингийн Moka саванд исгэж буй кофег халаасан сүү агуулсан аяганд хийнэ. Гэсэн хэдий ч Италиас гадуур кафе латте нь ихэвчлэн уурын сүүгээр дүүргэсэн 240 мл-ийн шилэн аяганд, дан, 30 мл эсвэл давхар эспрессо, 60 мл-ийн дээд тал нь ойролцоогоор 12 мм-ийн хөөсөрүүлсэн сүүний давхаргатай байдаг. Кафе латтег мөн 1:1 харьцаатай хүчтэй кофе болон шатаасан сүүг хослуулан хийж болно. Гэсэн хэдий ч ердийн кафе латте нь 1/4 эспрессо, 1/2 уурын сүү, дээр нь сүүний хөөс 1/4 байх болно.
Капучино гэж юу вэ?
Капучино бол халуун сүү, эспрессо болон уурын сүүний хөөсөөр бэлтгэсэн үндсэндээ Италийн кофены ундаа юм. Энэ нэр нь Капучин лам нарын зуршилаас үүдэлтэй бөгөөд өнгө нь капучиногийн өнгөтэй төстэй юм.
Капучиног ихэвчлэн эспрессо машинд бэлтгэдэг. Эспрессо аяганы доод гуравны нэг хэсэгт эспрессо машины уурын саваагаар халааж, бүтэцжүүлэх замаар бэлтгэсэн халуун сүүтэй ижил хэмжээгээр хийнэ. Уг ундааны дээд хэсэг нь алдартай латте урлагийг хийж болох хөөсөөс бүрддэг. Уламжлалт капучино нь 1/3 эспрессо, 1/3 уурын сүү, 1/3 сүүний хөөс агуулсан 150-180 мл хэмжээтэй ундаа байх болно. Гэхдээ арилжааны хувьд капучино нь ойролцоогоор 360 мл байх болно.
Café Latte болон Cappuccino хоёрын ялгаа нь юу вэ?
Кофе уудаггүй хүний хувьд кафе латте, капучино хоёрын хооронд тийм ч их ялгаа байхгүй. Гэсэн хэдий ч кофе сонирхогчдын хувьд кафе латте болон капучино хоёр өөр ертөнц байж магадгүй юм.
• Капучиног бага хэмжээгээр (150–180 мл) үйлчилдэг бол кафе латте илүү их хэмжээгээр (200-300 мл) үйлчилдэг.
• Капучиног ихэвчлэн бариултай кофены аяганд хийж өгдөг. Өндөр шилэн аяганд кафе латте үйлчилнэ.
• Капучиног уурын сүүгээр бэлтгэдэг. Кафе латтег уураар жигнэж эсвэл чанасан сүүгээр бэлтгэдэг.
• Капучино нь 1 см-ээс дээш зузаантай сүүний бичил хөөстэй. Кафе латте нь хөөсөн давхаргагүй эсвэл хөөсний давхарга нь ердөө 12 мм орчим байх болно.
• Кафе латте нь АНУ-аас гаралтай. Капучиногийн гарал үүсэл нь Итали юм.
Зураг: Мечи Чоа Ю (CC BY 2.0), Свен Линднер (CC BY 2.0)
