Цагаан будааны цуу болон цагаан будааны дарсны цуу
Будааны цуу болон цагаан будааны дарсны цуу хоёрын хооронд үнэндээ ямар ч ялгаа байхгүй бөгөөд энэ нь тэднийг бие биенээсээ маш их ялгаатай болгодог. Уксус бол амтлагч болон хадгалах бодис болгон ашигладаг исгэлэн шингэн юм. Энэ нь дэлхийн олон хоолонд, ялангуяа Хятад, Японы хоолонд олон зууны турш ашиглагдаж ирсэн. Уксусыг дурдахад л улаан, хар эсвэл цагаан шингэн агуулсан савыг бид цагаан будаа болон бусад хятад хоолон дээр амтлагч болгон цацаж, эдгээр хоолыг илүү амттай болгодог. Эрт дээр үед цууг исгэлэн дарс гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд зөвхөн дарс исгэх замаар хийдэг байв. Гэвч өнөөдөр тоо томшгүй олон төрлийн цуу байдаг бөгөөд элсэн чихэр агуулсан ямар ч жимс, үр тариаг цуу хийхэд ашиглаж болно. Цагаан будааны цуу, цагаан будааны дарсны цуу зэрэг олон сорт байдаг. Хүмүүс цагаан будааны цуу, цагаан будааны дарсны цуу хоёрын хооронд андуурсан хэвээр байгаа бөгөөд хэрэв жороор будааны дарсны цуу шаардлагатай бол зүгээр л цагаан будааны цуу хэрэглэдэг бол ямар нэг зүйл алдаж байна гэж боддог. Хоёр төрлийн цагаан будааны цууны хооронд ялгаа байгаа эсэхийг харцгаая.
Будааны цуу гэж юу вэ?
Будааны цуу нь нэрнээс нь харахад исгэсэн будаагаар хийгдсэн байдаг. Цагаан будааны цуу нь цагаан будааны дарсны цуутай адил юм. Цагаан будааны цууг барууны цуу шиг хүчиллэг биш цуу гэж нэрлэдэг. Энэ нь илүү амттай, зөөлөн амттай байдаг. Хоол хийх ертөнцийн тухайд цагаан будааны цуу, цагаан будааны дарсны цуу хоёрыг ижил утгатай үг болгон ашигладаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Цагаан будааны цуу, хар цагаан цуу, улаан цагаан цуу гэх мэт янз бүрийн төрлийн цагаан будааны цуу байдаг. Эдгээр нь янз бүрийн төрлийн хоолонд амт нэмэхэд ашиглагддаг. Хэрэв таны жор зүгээр л цагаан будааны цуу гэж бичсэн бол цагаан будааны цуу хэрэглэх ёстой. Улаан будааны цуу нь чихэрлэг, исгэлэн хоолонд хэрэглэгддэг. Мөн далайн хоолонд хэрэглэдэг. Хар цагаан будааны цууг дүрэх сүмс болон хутгууртай хоолонд хэрэглэдэг.
Будааны дарсны цуу гэж юу вэ?
Будаатай дарсны цуу нь дарсны үлдэгдэл юмуу нимбэгний үйл ажиллагааны үр дүн юм. Дараа нь цагаан будааны дарсыг будаатай дарсаар хийдэг цагаан цуу гэж олон хүн боддог тул асуудлыг хүндрүүлдэг цагаан будааны дарс байдаг. Тийм биш. Цагаан будааны дарс нь Хятад, Япон, Солонгост түгээмэл хэрэглэгддэг ундаа бөгөөд будаа исгэж, будаанд агуулагдах элсэн чихэр нь спирт болж хувирдаг. Нөгөөтэйгүүр, исгэх үйл явц энд зогсдоггүй бөгөөд цагаан будааны цуу эсвэл цагаан будааны дарсны цууны хувьд энэ архи исгэлэн болох хүртэл үргэлжилнэ. Ихэнх төөрөгдөл нь хятадууд цагаан будааны дарс хийдэг, согтууруулах ундаа багатай ч согтууруулах ундаа болгон хэрэглэдэгтэй холбоотой.
Будааны дарсны цууг хийхэд дарс исгэж исгэлэн болгодог бактери юм. Энэхүү исгэлэн амт нь цууны хүчил үүссэнээс үүсдэг боловч бодит байдал нь цууны хүчил дангаараа эсвэл цууны хүчил нэмсэн ус нь цуу үүсгэдэггүй. Уксус нь цууны хүчилд байдаггүй рибофлавин болон бусад эрдэс давс зэрэг олон витамин, нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд цуунд цууны хүчилд байдаггүй өвөрмөц амтыг өгдөг.
Сүүлийн хэдэн жилд цагаан будааны цуу болон цагаан будааны дарсны цуу нь Хятадад үйлдвэрлэсэн олон төрлийн хүчтэй сортуудаас илүү чихэрлэг, зөөлөн тул нэг их ялгаагүй хэрэглээ олон дахин нэмэгдсэн байна.
Будааны цуу болон цагаан будааны дарсны цуу юугаараа ялгаатай вэ?
Будаатай дарсны цууг сонсохдоо нэг зүйлийг санах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг Хятадад согтууруулах ундаа болох цагаан будааны дарсаар биш зөвхөн будаагаар хийсэн цуу гэж үзэх хэрэгтэй. Цагаан будааны цуу болон цагаан будааны дарсны цуу хоёулаа адилхан гэж тооцогддог.
Исгэх:
Будааны цуу болон цагаан будааны дарсны цуу нэг их ялгаагүй.
• Цагаан будааны цуу нь будаа исгэхийн тулд бактерийг ашигладаг.
• Цагаан будааны дарсны цуу нь үүнийг хийхийн тулд дрож эсвэл нимбэгний дарс хэрэглэдэг.
Амт:
• Цагаан будааны цуу, цагаан будааны дарсны цуу хоёулаа барууны цууг бодвол зөөлөн, чихэрлэг амттай. Тэд мөн чанараараа хүчиллэг багатай байдаг.
Хэрэглээ:
• Хэрэв таны жор зүгээр л цагаан будааны цуу гэж бичсэн бол цагаан будааны цуу хэрэглэх нь зүйтэй.
• Улаан будааны цууг чихэрлэг болон исгэлэн хоолонд хэрэглэдэг. Мөн далайн хоолонд хэрэглэдэг.
• Хар цагаан будааны цууг дүрэх сүмс, хутгууртай хоолонд хэрэглэдэг.
Та хоол хийх ертөнцөд цагаан будааны цуу, цагаан будааны дарсны цуу хоёр адилхан гэдгийг санах хэрэгтэй. Эдгээр нь ижил бүтээгдэхүүнд хэрэглэгддэг нэрс юм.
