Үндсэн ялгаа – Пита ба хавтгай талх
Хавтгай талх бол олон соёл иргэншилд гол хоол болгон хэрэглэдэг хавтгай, нимгэн талх юм. Пита бол Газар дундын тэнгис, Балкан, Ойрхи Дорнодын хоолонд хэрэглэдэг зөөлөн, бага зэрэг исгэсэн хавтгай талх юм. Пита ба хавтгай талх хоёрын гол ялгаа нь хавтгай талх нь ихэвчлэн исгээгүй байдаг бол пита нь бага зэрэг исгэсэн байдаг. Тиймээс пита хийхэд мөөгөнцөр эсвэл өөр исгэх бодис хэрэгтэй.
Халуу талх гэж юу вэ?
Хавтгай талхыг олон үндэстний үндсэн хоол болгон иддэг. Тэдгээрийг гурил, давс, усаар хийдэг. Эдгээр найрлагаас хийсэн зуурсан гурилыг өнхрүүлэн сайтар тэгшлэнэ. Олон тооны хавтгай талхыг мөөгөнцөр гэх мэт исгэх бодисгүйгээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч, пита зэрэг зарим хавтгай талх бага зэрэг исгэсэн байдаг. Нунтаг чинжүү, чинжүү, карри зэрэг олон нэмэлт найрлага, амтлагчийг хавтгай талханд хэрэглэж болно. Мөн тос нэмж болно. Хавтгай талхны зузаан нь нэг миллиметрээс хэдэн миллиметр хүртэл байж болно.
Дээр дурдсанчлан хавтгай талхыг дэлхийн бүх хоолонд хэрэглэдэг. Пита, тортилла, роти, чапати, парата, наан гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүн нь бүх төрлийн хавтгай талх юм. Хавтгай талхыг сүмс, дүрсэн шөл, соустай хамт идэж болно, эсвэл сэндвич болгон ашиглаж болно.
Пита гэж юу вэ?
Ливан/Сири эсвэл Араб талх гэгддэг Пита бол улаан буудайн гурилаар хийсэн зөөлөн бага зэрэг исгэсэн хавтгай талх юм. Пита талхыг Газар дундын тэнгис болон Ойрхи Дорнодын хоолонд голчлон хэрэглэдэг.
Пита зуурсан гурилыг хавтгайрсан дугуй хэлбэртэй болгосон бөгөөд зуурсан гурил нь өндөр температураас (ойролцоогоор 450 °F) болж ихэрдэг. Давсалсан пита дотор үлдсэн гурилан зуурмагийн давхаргууд нь талхыг онгойлгож халаас үүсгэх боломжийг олгодог. Питийг заримдаа халаасгүй жигнэх ба ийм төрлийн питаг халаасгүй пита гэж нэрлэдэг.
Питаг kebab, falafel эсвэл gyros боох эсвэл тарамосалата, hummus гэх мэт соус, дүрсэн хоол хийхэд ашиглаж болно. Питаг мөн хэрчиж, шаржигнуурт жигнэх боломжтой.
Артишокийн ялзмаг, хурганы махтай пита
Пита болон хавтгай талх хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Харилцаа:
Пита бол хавтгай талхны төрөл юм.
Хавтгай талханд роти, наан, парата, тортилла, пита гэх мэт олон төрлийн хоол орно.
Өглөө:
Пита бага зэрэг исгэсэн.
Хавтгай талх нь ихэвчлэн исгээгүй байдаг.
Хоолны төрөл:
Питаг Газар дундын тэнгис болон Ойрхи Дорнодын хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Хавтгай талхыг өөр өөр төрлийн хоолонд хэрэглэдэг.
Орц:
Питаг гурил, ус, давс, мөөгөнцөрөөр хийдэг.
Хавтгай талхыг гурил, ус, давсаар хийдэг.
Гурил:
Пита нь бүх төрлийн гурилаар хийгдсэн.
Хэвт талхыг олон төрлийн гурилаар хийж болно.
