Бялуу гурил vs Талхны гурил
Бялууны гурил, Талхны гурил хоёулаа цавуулагтай, улаан буудайгаар хийсэн. Гэхдээ бялуу гурил, жигнэмэгийн гурил хоёрын ялгаа юу вэ? Бид мэддэг ч бай, мэддэггүй ч бай тэд өдөр тутмын амьдралдаа тааралддаг тул тэд хэр өөр байдгийг сайтар судалж үзсэн нь дээр.
Кекс гурил
Бялууны гурил нь зөвхөн нарийн боов, бялуунд зориулагдсан, нарийн төрлийн улаан буудайн гурилаар хийгдсэн. Бялуу нь сэвсгэр, хөнгөн байх ёстой тул гурил нь цавуулаг багатай байх ёстой. Учир нь цавуулаг нь уургаар нэмэгддэг бөгөөд их хэмжээний цавуулаг нь илүү хатуу гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн зөөлөн улаан буудайгаар хийгдсэн тул нарийн бүтэцтэй, цардуулын агууламж өндөртэй.
Талх гурил
Талхны гурилын цавуулаг 12-13% орчим байдаг. Цавуулагны өндөр концентраци нь талханд чухал ач холбогдолтой, учир нь энэ нь зуурсан гурилыг хоол хийх, исгэх явцад үүссэн хийг шингээж авахаас гадна талхыг өтгөнөөс цайвар болгон өргөжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь ихэвчлэн талх, пиццаны царцдас хийхэд хэрэглэгддэг, учир нь нэмэлт цавуулаг нь өндөр чанартай, зажлууртай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хатуу улаан буудайн цайраагүй, цавуулаг ихтэй хольцоор хийгдсэн.
Бялуу гурил болон талхны гурилын ялгаа
Гол ялгаа нь гурил бүрийн цавуулаг найрлагад хамаарна. Энэ нь тодорхой талх, бялууны хатуулаг, хөвсгөр байдалд нөлөөлдөг уургийн агууламжтай холбоотой юм. Ихэнх цагаа гал тогооны өрөөнд өнгөрөөдөг хүмүүс ижил төстэй байдлын талаар мэддэг нь тодорхой баримт юм. Тодорхой жорууд нь тодорхой шалтгааны улмаас гурил шаарддаг тул юу хэрэгтэйг шалгах нь үнэхээр чухал юм. Талхны гурил нь маш хурдан өсөх чадвартай байдаг тул сэндвичүүд дарсны дараа буцдаг. Бялууны нарийн бүтэц нь химийн өөрчлөлттэй ч цайруулсан улаан буудайгаас үүдэлтэй.
Энэ нь таны гурилын хэмжээ багассан үед хүссэн хоолоо хийж чадахгүй гэсэн үг биш юм. Энэ нь шаардлагатай зарим орц найрлагыг өөрчилж, бага зэрэг бүтээлч сэтгэлгээ ашиглан шинэ, амттай хоол хийх л асуудал юм.
Товчхондоо:
• Бялууны гурилыг зөвхөн нарийн боов, бялуу зэрэгт зориулагдсан маш нарийн мэргэжлийн төрлийн улаан буудайн гурилаар хийдэг. Учир нь цавуулаг нь уурагаар нэмэгддэг бөгөөд их хэмжээний цавуулаг нь илүү хатуу гурилан бүтээгдэхүүнд хүргэдэг.
• Талхны гурил нь 12-13% цавуулагтай. Энэ нь ихэвчлэн хатуу улаан буудайн цайраагүй, цавуулаг ихтэй хольцоор хийгдсэн.
