Гол ялгаа – Дарс ба архи
Дарс ба архи нь дэлхий даяар өргөн хэрэглэгддэг хоёр төрлийн согтууруулах ундаа юм. Хэдийгээр эдгээр ундаа хоёулаа согтууруулах ундаа агуулсан боловч согтууруулах ундааны агууламж эсвэл нотолгооны хувьд ялгаатай байдаг. Үнэн хэрэгтээ, дарс ба архины гол ялгаа нь тэдний архины агууламж юм; Дарсны спиртийн агууламж бага, ихэвчлэн 15%-иас бага байдаг бол архинд спиртийн агууламж өндөр буюу ихэвчлэн 30%-иас их байдаг.
Дарс гэж юу вэ?
Дарс нь усан үзмийн исгэсэн шүүсээр хийсэн согтууруулах ундаа юм. Дарсыг бусад жимс, үр тарианаас гаргаж авч болох боловч дарс гэдэг нэр томъёо нь усан үзэмээр хийсэн ундааг хэлдэг. Дарс хийхэд усан үзэмээс өөр зүйл хэрэглэх үед тухайн бодисын нэрийг дарсны нэрэнд хэрэглэдэг; жишээлбэл, будааны дарс, анар жимсний дарс, булцууны дарс гэх мэт. Дарсыг хүн төрөлхтөн мянга гаруй жил үйлдвэрлэж ирсэн.
Төр өөр төрлийн дарс байдаг; усан үзмийн янз бүрийн сортууд, ашигласан мөөгөнцрийн омог, бүс нутаг, согтууруулах ундааны агууламж зэрэг нь янз бүрийн сортын дарсыг бий болгодог. Дарсны спиртийн агууламж ихэвчлэн 11-15% ABV (архины эзэлхүүн) хооронд хэлбэлздэг. Зарим ширээний дарс нь 6% орчим спирттэй байдаг. Дарс нь шар айраг, виски, ром гэх мэт бусад төрлийн согтууруулах ундаанаас ихэвчлэн хөнгөн байдаг.
Европ дарсыг ихэвчлэн бүс нутгаар нь ангилдаг. Жишээ нь, Бордо, Чианти, Риожа. Европын бус дарсыг ашигласан усан үзмийн төрлөөр нь ангилах хандлагатай байдаг; жишээ нь Merlot болон Point Noir. Дарсыг мөн улаан дарс, цагаан дарс гэж хоёр үндсэн төрөлд ангилдаг.
Архи гэж юу вэ?
Ликёр нь нэрэх аргаар гаргаж авсан согтууруулах ундаа юм. Архи согтууруулах ундааг нэрмэл ундаа, хатуу спирт, спирт гэж нэрлэдэг. Архи үйлдвэрлэх нь исгэх замаар үүссэн хольцыг нэрэх явдал юм. Нэрэх процесс нь хольцоос ус гэх мэт шингэлэгч бодисуудыг зайлуулж, хольцын спиртийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Коньяк, ром, архи, жин, текила, виски, шотланд зэрэг согтууруулах ундаа. Эдгээр бүх ундаа нэрэх процессоор дамждаг.
Дарсыг тасалгааны температурт ямар ч нэмэлт орц оруулахгүйгээр үйлчилж болно, эсвэл сэгсэрч, мөсөөр хутгаж өгч болно. Үүнийг жүүс, сод, тоник ус, кола эсвэл бүр устай хамт ууж болно.
Архинд согтууруулах ундаа их хэмжээгээр агуулагддаг тул удаан хугацаагаар хэтрүүлэн хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Согтууруулах ундааны өндөр агууламж нь хүнийг маш амархан мансууруулдаг тул архи уух нь осол, хүчирхийлэлд хүргэж болзошгүй.
Дарс, архи хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Тодорхойлолт:
Дарс: Дарс нь усан үзмийн исгэсэн шүүсээр хийсэн согтууруулах ундаа юм.
Архи: Архи нь нэрэх аргаар хийсэн согтууруулах ундаа юм.
Нэрэлт:
Дарс: Дарс нэрэх процесст ордоггүй.
Архи: Архи исгэсний дараа нэрэх процесст ордог.
Архины агууламж:
Дарс: Дарс нь 15%-иас бага спиртийн агууламжтай байдаг.
Архи: Архи согтууруулах ундааны агууламж өндөртэй; ABV нь ихэвчлэн 35%-иас дээш байдаг.
Төрөл:
Дарс: Бордо, Чианти, Мерлот, Пойнт Нуар, Риожа зэрэг дарсууд орно.
Архи: Рум, жин, виски, бренди, шотланд, архи зэрэг нь зарим төрлийн архи юм.
