Ханасан болон ханаагүй өөх тосны гол ялгаа нь ханасан өөх тосны хүчлийн гинжин хэлхээний хооронд давхар холбоо байдаггүй, харин ханаагүй өөх тосны хүчлийн гинжин хэлхээнд давхар холбоо байдагт оршино.
Өөх тос эсвэл липид нь төв глицерол молекул болон хоорондоо холбогдсон өөх тосны хүчлийн гурван гинжийг агуулсан чухал макромолекул юм. Өөх тосны хүчлийн гинжин хэлхээний молекулуудын хоорондын холбоонд тулгуурлан хоёр төрлийн өөх тос байдаг; Эдгээр нь ханасан өөх тос болон ханаагүй өөх тос юм.
Ханасан өөх тос гэж юу вэ?
Ханасан өөх тос нь тосны хүчлийн гинжин хэлхээний молекулуудын хооронд давхар холбоогүй өөх тосны нэг төрөл юм. Бүх бонд нь эдгээр өөх тосны нэг холбоо юм. Ихэнх амьтны гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос агуулдаг. Тэд тасалгааны температурт хатуу бөгөөд ханаагүй өөх тостой харьцуулахад хайлах температур өндөртэй байдаг.
Зураг 01: Ханасан өөх тос
Үүнээс гадна ханасан өөх тос нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, судас бөглөрөх, зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг тул эрүүл бус өөх тос гэж тооцогддог. Бутирийн хүчил, пальмитийн хүчил, лаурын хүчил, миристик хүчил нь ханасан тосны хүчлүүдийн зарим жишээ юм.
Ханаагүй өөх тос гэж юу вэ?
Ханаагүй өөх тос нь өөх тосны хүчлийн гинжин хэлхээний С атомуудын хооронд давхар холбоо бүхий нэг төрлийн өөх юм. Тэд өрөөний температурт шингэн хэлбэрээр үлддэг. Ургамлын гаралтай хоол, загас эдгээрээр баялаг. Тэд мөн бага хайлах цэгтэй байдаг. Цаашилбал, ханаагүй өөх тос нь бидний цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэггүй, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг үүсгэдэггүй. Тиймээс тэдгээр нь ашигтай өөх тос болдог.
Зураг 02: Ханаагүй өөх тос
Гэхдээ ханаагүй өөх тос нь эрчим хүчний өндөр агууламжтай байдаггүй. Тиймээс тэд бага илчлэгээр хангадаг. Пальмитолийн хүчил, олейны хүчил, миристолийн хүчил, линолийн хүчил, арахидоны хүчил нь тэдгээрийн цөөн хэдэн жишээ юм.
Ханасан болон ханаагүй өөх тосны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
- Ханасан ба ханаагүй өөх тос нь глицерин болон тосны хүчил агуулдаг.
- Хоёр өөх тос нь бидний хоолны дэглэмд байдаг.
- Хоёр төрлийн өөх тос нь эрчим хүч өгдөг.
Ханасан болон ханаагүй өөх тосны ялгаа юу вэ?
Ханасан ба ханаагүй өөх тос |
|
| Ханасан өөх тос нь өөх тосны хүчлийн гинжин хэлхээний молекулуудын хооронд голчлон дан холбоо бүхий нэг төрлийн өөх юм | Ханаагүй өөх тос нь тосны хүчлийн гинжин хэлхээний молекулуудын хооронд давхар холбоо бүхий өөх тосны нэг төрөл юм. |
| Улс | |
| Тасалгааны температурт хатуу бодис | Тасалгааны температурт шингэн |
| Давхар бонд | |
| Молекулуудын хооронд давхар холбоо байх ёсгүй | Молекулуудын хооронд давхар холбоо байх |
| Ач холбогдол | |
| Зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг | Эрүүл мэндэд тустай |
| Эх сурвалж | |
| Мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг амьтны гаралтай хүнсэнд голчлон агуулагддаг | Ургамлын гаралтай хүнс (ургамлын тос, самар, үр) болон загасанд агуулагддаг |
| Холестерины агууламж | |
| Холестерол ихтэй байж болно | Холестерин агуулаагүй |
| Холестерины өсөлт | |
| Цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлнэ | Цусан дахь холестерины хэмжээг бүү нэмэгдүүл |
| Хайлах цэг | |
| Харьцангуй өндөр хайлах цэгтэй байх | Харьцангуй бага хайлах цэгтэй байна |
| Эрчим хүч | |
| Бага зэрэг өндөр энергитэй байх | Энерги багатай |
| Жишээ | |
| Бутирийн хүчил, пальмитийн хүчил, лаурын хүчил, миристын хүчил | Пальмитолийн хүчил, олейны хүчил, миристолийн хүчил, линолийн хүчил, арахидоны хүчил |
Хураангуй – Ханасан ба ханаагүй өөх тос
Ерөнхийдөө ханасан болон ханаагүй өөх тосны ялгаа нь өөх тосны хүчлийн гинжин хэлхээний С атомуудын хооронд давхар холбоо байхгүй болон байгаад оршино. Ханасан өөх тос нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг тул эрүүл бус өөх тос гэж голчлон ангилдаг. Ханаагүй өөх тос нь ургамлын гаралтай хоол хүнс, загасанд байдаг ашигтай өөх тос юм.
