Алимны хүчил ба нимбэгийн хүчлийн гол ялгаа нь алимны хүчил нь бүх амьд организм үүсгэдэг дикарбоксилын хүчил бөгөөд нимбэгийн хүчил нь цитрус жимсэнд түгээмэл байдаг трикарбоксилын хүчил юм.
Алимны хүчил ба нимбэгийн хүчил хоёулаа органик хүчлийн нэгдлүүд юм. Тэд карбоксилын бүлгүүд (-COOH бүлэг) байдаг тул бид тэдгээрийг карбоксилын хүчил гэж ангилдаг. Эдгээр хоёр хүчил нь тодорхой жимсний исгэлэн амтыг хариуцдаг. Иймээс эдгээр нэгдлүүд нь хүнсний нэмэлт болгон бас ашигтай байдаг.
Малик хүчил гэж юу вэ?
Малик хүчил нь C4H6O5 химийн томъёотой дикарбоксилын хүчил юм. Бүх амьд организмууд энэ нэгдлийг үүсгэж чаддаг. Цаашилбал, энэ нь зарим жимсэнд тааламжтай исгэлэн амтыг хариуцдаг. Жишээ нь: алим. Тиймээс энэ нь хүнсний нэмэлтийн хувьд бас ашигтай байдаг. Энэ нэгдлийн хоёр стереоизомер хэлбэр байдаг; Эдгээр нь L-энантиомер ба D-энантиомер юм.
Зураг 01: Алимны хүчлийн химийн бүтэц
Гэхдээ зөвхөн L-энантиомер л байгалийн жамаар үүсдэг. Бид энэ хүчлийг нийлэг аргаар үйлдвэрлэхэд хоёр хэлбэрийн рацемик хольцыг авч болно. Энэ нэгдлийн IUPAC нэр нь 2-гидроксибутандиоидын хүчил юм. Энэ нэгдлийн молийн масс 134.09 г/моль байхад хайлах цэг нь 130◦C байна.
Нимбэгийн хүчил гэж юу вэ?
Нимбэгний хүчил нь C6H8O7 химийн томъёотой трикарбоксилын хүчил юм. Энэ нэгдэл нь цитрус жимсэнд түгээмэл байдаг. Энэ нь гидроксил бүлэг (-OH) -ийн хамт гурван карбоксилын хүчлийн бүлэг (-COOH) агуулдаг. Энэ нэгдлийн молийн масс нь 192 г / моль юм. Түүнээс гадна энэ үнэргүй нэгдэл нь уусмалаасаа амархан талсждаг. Мөн эдгээр талстууд нь цагаан нунтаг хэлбэрээр харагдах бөгөөд ус болон усгүй этанолд амархан уусдаг.
Зураг 02: Нимбэгийн хүчлийн химийн бүтэц
Цаашилбал, карбоксилын бүлгүүд нь энэ нэгдлүүдийг хүчтэй устөрөгчийн холбоо үүсгэдэг. Энэ хүчил нь хүнсний нэмэлт болон ундааны хувьд ашигтай байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь гелатин бодис болон зарим гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлагад ордог.
Малик хүчил ба нимбэгийн хүчил хоёрын ялгаа юу вэ?
Малик хүчил нь C4H6O5 химийн томъёотой дикарбоксилын хүчил юм. Бүх амьд организмууд энэ хүчил үүсгэдэг. Үүний молийн масс нь 134.09 г / моль юм. Энэ нь хоёр карбоксилын бүлэгтэй тул хоёр солигдох устөрөгчийн атомтай байдаг. Нимбэгийн хүчил нь C6H8O7 химийн томъёотой трикарбоксилын хүчил юм. түүний эх сурвалж. Цаашилбал, энэ нэгдлийн молийн масс нь 192 г / моль юм. Энэ нь гурван карбоксилын бүлэгтэй тул гурван сольж болох устөрөгчийн атомтай байдаг. Энэ бол алимны хүчил ба нимбэгийн хүчлийн гол ялгаа юм.
Товч мэдээлэл – Алимны хүчил ба нимбэгийн хүчил
Малик хүчил ба нимбэгийн хүчил нь органик хүчлийн нэгдлүүд юм. Алимны хүчил ба нимбэгийн хүчил хоёрын ялгаа нь алимны хүчил нь бүх амьд организмын ялгаруулдаг дикарбоксилын хүчил, харин нимбэгийн хүчил нь цитрус жимсэнд түгээмэл байдаг трикарбоксилын хүчил юм.
