Денатураци ба коагуляцийн гол ялгаа нь денатураци нь молекулын шинж чанарыг өөрчлөх, харин коагуляци нь молекулуудыг хооронд нь наалдуулах замаар шингэн төлөвийн молекулуудыг хатуу эсвэл хагас хатуу төлөвт хувиргах үйлдэл юм.
Денатураци ба коагуляци нь молекулд тохиолддог хоёр процесс юм. Хоёр процесс хоёулаа молекулын төлөвийг төрөлхийн төлөвөөс өөр төлөв рүү өөрчилдөг. Эдгээр үйл явц нь янз бүрийн тохиолдолд маш чухал бөгөөд өөр өөр нөхцөл байдалд сул талуудыг харуулдаг.
Денатураци гэж юу вэ?
Денатураци гэдэг нь молекулын байгалийн шинж чанарыг өөрчлөх үйл явц юм. Уураг эсвэл ферментийн хувьд уургийн денатураци нь уургийн дөрөвдөгч, гуравдагч эсвэл хоёрдогч бүтцийг алддаг процесс юм.
Зураг 01: Денатураци
Денатуратжуулсан фермент нь түүний урвалыг хурдасгаж чадахгүй. Түүгээр ч зогсохгүй уураг нь денатурат болсон үед үйл ажиллагааны чадвараа алддаг. Энэ нь ферментүүдэд ч хамаатай. Иймд температур, өндөр хүчил ба суурь, цацраг туяа, денатуржуулагч химийн бодис, органик уусгагч зэрэг нь уургийн денатурацийг үүсгэдэг.
Коагуляци гэж юу вэ?
Коагуляци гэдэг нь молекулууд шингэн төлөвөөс хагас хатуу эсвэл хатуу төлөвт шилжих үйл ажиллагаа юм. Цусны тухайд цусны бүлэгнэлт нь цусыг цусны бүлэгнэл болгон хувиргах үйл явц юм (гель шиг төлөв). Тиймээс цусны бүлэгнэлтэд янз бүрийн хүчин зүйл нөлөөлдөг, ялангуяа фибриноген, протромбин, эдийн хүчин зүйл гэх мэт бүлэгнэлтийн хүчин зүйлүүд.
Зураг 02: Ус цэвэрлэх коагуляци
Гэхдээ ус цэвэршүүлэхэд коагуляци гэдэг нь хөнгөн цагааны сульфат гэх мэт полимер нэмсэний улмаас жижиг молекулуудаас бөөгнөрөл үүсэх үйл явцыг хэлнэ. Коагуляци үүссэний дараа шингэн бүрэлдэхүүн хэсгээс молекулуудыг салгахад хялбар байдаг. Энэ нь шүүлтүүрийг сайжруулж, уснаас хүсээгүй тоосонцорыг зайлуулах болно.
Денатураци ба коагуляци хоёрын ижил төстэй зүйл юу вэ?
- Молекулуудад денатураци ба коагуляци үүсдэг.
- Эдгээр процесс хоёулаа давуу болон сул талуудтай.
- Коагуляци нь денатуратлагдсан үед амархан байдаг.
Денатураци ба коагуляци хоёрын ялгаа юу вэ?
Денатураци нь молекулын байгалийн шинж чанарыг өөрчилдөг. Үүний эсрэгээр коагуляци нь молекулуудыг шингэн төлөвөөс уусгагчаас тусгаарлах хагас хатуу эсвэл хатуу төлөвт хүргэдэг. Энэ нь денатураци ба коагуляцийн гол ялгаа юм. Цаашилбал, хэрэглээний тал дээр денатураци нь бактери болон бусад эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгахад чухал ач холбогдолтой бөгөөд коагуляци нь ус цэвэршүүлэх, цусны бүлэгнэлтэд чухал үүрэгтэй. Денатуратууд нь денатураци үүсгэдэг бол коагулянт нь коагуляци үүсгэдэг.
Товч мэдээлэл – Денатураци ба коагуляци
Денатураци гэдэг нь молекулын бүтцийг унаган бүтцээс нь өөрчлөх үйл явц юм. Денатурацийн үр дүнд молекулууд шинж чанараа алддаг. Нөгөөтэйгүүр, коагуляци нь жижиг молекулуудыг нэгтгэж, уусмалын ёроолд тунадас үүсгэдэг өөр нэг процесс юм. Цусны бүлэгнэлт нь гэмтлийн дараа эдгэрэх, бохирдлыг арилгахын тулд ус цэвэрлэхэд чухал ач холбогдолтой. Энэ нь денатураци ба коагуляци хоёрын ялгаа юм.
