Ходоод дахь хоол боловсруулах болон гэдэс дотор хоол боловсруулах хоёрын гол ялгаа нь хоол боловсруулах үйл явцын төрөл юм. Ходоодонд хүнсний химийн болон механик боловсруулалт явагддаг бол гэдсэнд зөвхөн химийн боловсруулалт явагддаг.
Хоол боловсруулалт гэдэг нь амьтан хоол идсэний дараа шим тэжээлийг шингээх үйл явц юм. Хоол боловсруулах үйл явц нь химийн болон механик процессыг хамардаг. Хүн гэх мэт дээд түвшний организмын хоол боловсруулах систем нь янз бүрийн эрхтнүүдээс бүрддэг. Эдгээр эрхтэн бүр нь хоол боловсруулах үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ходоодны хоол боловсруулах гэдэг нь ходоод эсвэл ходоодонд явагддаг хүнсний химийн болон механик боловсруулалтыг хэлнэ. Гэдэсний хоол боловсруулах нь нарийн гэдсэнд явагддаг химийн боловсруулалтын процессыг хэлнэ. Хоол боловсруулсны дараа задралын бүтээгдэхүүн нь нарийн гэдсээр дамжин цусанд шингэдэг.
Ходоодны хоол боловсруулалт гэж юу вэ?
Ходоодонд хоол боловсруулалт нь химийн болон механик аргаар явагддаг. Ходоодноос ялгарах ходоодны шүүс нь хоол боловсруулах үйл явцыг эхлүүлдэг. Ходоодны химийн хоол боловсруулах үйл явц нь голчлон ходоодны шүүс болон бусад ферментүүдээр дамждаг. Үүний дагуу ходоодны шүүс нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох давсны хүчил агуулдаг. Үүний үр дүнд энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг хүчиллэг орчинг бий болгодог. Ходоодны шүүсээс гадна пепсин гэж нэрлэгддэг өөр нэг фермент нь уурагуудыг амин хүчил болгон задлах замаар ходоодны хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог. Цаашилбал, ходоод нь ходоодны липаза ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь өөх тосыг глицерин болон тосны хүчил болгон задалдаг. Үүнээс гадна сүүний уураг, казеиныг шингээх нь ренинийн нөлөөгөөр ходоодонд явагддаг.
Зураг 01: Ходоодны хоол боловсруулалт
Ходоодны механик хоол боловсруулах үйл явц нь ходоодонд үргэлжилдэг перисталтик хөдөлгөөнөөр тодорхойлогддог. Ходоодны хана нь эдгээр перисталтик хөдөлгөөнийг хөнгөвчилдөг. Үүний дагуу ходоодонд явагддаг булчингийн тасралтгүй агшилтын үр дүнд хоол хүнс нь химус болж ходоодонд 2-3 цагийн турш хадгалагддаг.
Гэдсэнд хоол боловсруулах гэж юу вэ?
Гэдэс дэх хоол боловсруулалт нь химийн боловсруулалтаар хүчтэйгээр хязгаарлагддаг. Тиймээс хоол боловсруулалтыг бүхэлд нь ферментийн үйлдлээр гүйцэтгэдэг. Ходоодноос ялгаатай нь нарийн гэдэс нь шүлтлэг рН-тэй байдаг. Энэ нь бикарбонатыг нарийн гэдсэнд ялгаруулах замаар хийгддэг. Трипсиноген, химотрипсиноген зэрэг зимоген ферментүүд гэдсэнд ажилладаг олон ферментүүд байдаг. Эдгээр нь уурагуудыг энгийн амин хүчлүүд болгон задлахын тулд уураг дээр ажилладаг. Үүнээс гадна липаза нь липидийг энгийн өөхний хүчил болгон задалдаг ба глицерин ба нуклеазууд нь нуклейн хүчлүүдийг мономер болгон задалдаг. Иймд хоол боловсруулах үйл явц нарийн гэдсэнд явагддаг.
Зураг 02: Нарийн гэдэсний хоол боловсруулалт
Нарийн гэдэсний хожуу үеийн анатомийн хэсгүүдэд шингэсэн хоол хүнс шингэдэг. Энэ нь нарийн гэдсэнд байдаг villi бүтцээс үүсдэг. Хоол боловсруулах эцсийн задралын бүтээгдэхүүнийг цусны урсгал руу шингээх нь нарийн гэдэсний өөр нэг үүрэг юм. Үүнээс гадна өөх тосны хүчлүүд нь chylomicrons-д савлаж, цусны урсгалд шингэдэг. Нарийн гэдэстэй харьцуулахад бүдүүн гэдэс нь хоол боловсруулах үйл явцад ордоггүй. Энэ нь усыг шингээдэг гол эрхтэн юм.
Ходоодны хоол боловсруулах, гэдсэнд хоол боловсруулах хоёр ижил төстэй зүйл юу вэ?
- Ходоод, гэдсэнд хоол боловсруулалтыг фермент зэрэг химийн бодисоор зохицуулдаг.
- Эдгээр хоол боловсруулах үйл явц нь хоол боловсруулах зам бүрэн хөгжсөн организмд явагддаг.
- Мөн рН нь хоол боловсруулах үйл явцыг хоёуланг нь зохицуулдаг.
- Цаашилбал, дааврын үйл ажиллагаа нь хоол боловсруулах үйл явцад хоёуланд нь оролцдог.
- Ходоод, нарийн гэдэс хоёулаа зимоген ялгаруулдаг.
Ходоодны хоол боловсруулах, гэдсэнд хоол боловсруулах хоёрын ялгаа юу вэ?
Хоол боловсруулах нь хоол боловсруулах замын янз бүрийн эрхтэнд явагддаг. Ходоод, нарийн гэдэс нь хоол боловсруулдаг ийм хоёр газар юм. Ходоодны хоол боловсруулалт нь хүчиллэг рН-д, нарийн гэдсэнд хоол боловсруулах нь шүлтлэг рН-д явагддаг. Энэ нь ходоодонд хоол боловсруулах, гэдэс дотор хоол боловсруулах хоёрын гол ялгаа юм. Мөн ходоодонд хоол боловсруулах, гэдсэнд хоол боловсруулах хоёрын гол ялгаа нь ходоодонд хоол боловсруулах нь механик болон химийн процесс бөгөөд гэдсэнд хоол боловсруулах нь бүхэлдээ химийн процесс юм.
Ходоодонд хоол боловсруулах болон гэдэс дотор хоол боловсруулах үйл явцын ялгааг харуулсан доорхи инфографик нь хоёулангийнх нь харьцуулалтыг харуулж байна.
Товч мэдээлэл – Ходоодны хоол боловсруулах, гэдсэнд хоол боловсруулах үйл явц
Хоол боловсруулах нь амьд биетийн зайлшгүй чухал үйл явц юм. Дээд организмууд нь бүрэн хоол боловсруулах замтай байдаг. Тиймээс хоол боловсруулах замын хэд хэдэн эрхтэнд хоол боловсруулалт үүсдэг. Ходоодны хоол боловсруулах үйл явц нь механик болон химийн боловсруулалтаас бүрддэг. Үүний эсрэгээр, гэдэс дотор хоол боловсруулах нь химийн боловсруулалтаар хязгаарлагддаг. Хоёр хэсэгт хоол боловсруулах үйл явц нь рН-ээр зохицуулагддаг. Ходоодны хүчиллэг рН нь ходоодонд хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг. Үүний эсрэгээр, гэдэсний шүлтлэг рН нь нарийн гэдсэнд хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг. Тиймээс энэ нь ходоодонд хоол боловсруулах, гэдэс дотор хоол боловсруулах хоёрын ялгааг нэгтгэн харуулав.
