Амтлагч болон амтлагч хоёрын гол ялгаа нь амтлагч нь хоолны амтыг мэдэгдэхүйц өөрчлөхгүйгээр сайжруулж эсвэл гаргаж өгдөг бол амтлагч нь шинэ амт оруулснаар хоолны амтыг өөрчилдөгт оршино.
Хэдийгээр бидний ихэнх нь энэ хоёр үгийг сольж хэрэглэдэг ч амтлагч, амтлагч хоёрын хооронд тодорхой ялгаа бий. Амтлагч гэдэг үг нь зөвхөн амтыг сайжруулах гэсэн утгатай бол амт нь амтыг өөрчилдөг гэсэн үг юм. Заримдаа амтлагч болон амтлагч хоёрын ялгаа нь ашигласан найрлагын хэмжээнээс хамаарна.
Атлагч гэж юу вэ?
Амтлагч гэдэг нь голчлон хүнсний байгалийн амтыг сайжруулахыг хэлнэ. Давс бол бидний амтлагч болгон ашигладаг хамгийн түгээмэл найрлага юм. Чимх давс нь хоолны байгалийн амтыг гаргаж, эсвэл амтыг нь сайжруулдаг. Жишээлбэл, та шөлөнд чимх давс нэмэхэд амтлагч болно.
Зураг 01: Давс цацах
Гэхдээ бид хоолыг зориудаар давстай болгохын тулд давс их хэрэглэхэд давс амтлагч биш харин амтлагч болж хувирдаг. Үүний нэгэн адил чинжүү нь бидний ихэнх хоолонд хэрэглэдэг амтлагч юм. Заримдаа бид амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд нэг аяга нимбэг эсвэл хүчил хэрэглэдэг. Тиймээс энэ нь амтлагчийн жишээ юм. Цаашилбал, бид ихэвчлэн хоол хийх явцын төгсгөлд хоолонд амтлагч нэмдэг.
Амтлагч гэж юу вэ?
Амтлагч гэдэг нь хоол, тавагны амтыг ихээхэн өөрчилдөг орц найрлагыг хэлдэг. Халуун ногоо, ургамал нь бидний амтлагч болгон ашигладаг хамгийн түгээмэл найрлага юм. Үүнээс гадна сармис, сонгино, сүмс, хүчил, спирт (дарс, бренди, коньяк гэх мэт) орно
Зураг 02: Энэтхэг халуун ногоо
Бид эдгээр амтлагч орцуудыг хоол хийх явцад хүссэн үедээ тавган дээр нэмж болно. Зарим найрлага нь тэдгээрийг идэвхжүүлэхийн тулд дулаан шаарддаг. Түүнчлэн, цаг хугацаа нь маш чухал хүчин зүйл бөгөөд янз бүрийн найрлага нь амтаа гаргахад цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд хэрэв бид зарим найрлагыг хэт удаан чанаж хийвэл амтаа алдаж болно. Гэхдээ хоол хийх процессын төгсгөлд зарим амтлагч нэмж болно.
Амтлагч болон амтлагч хоёр ямар хамааралтай вэ?
Ихэнхдээ нэг орцыг амтлагч болон амтлагчийн аль алинд нь хэрэглэж болно. Учир нь заримдаа амтлагч болон амтлагч хоёрын ялгаа нь ашигласан найрлагын хэмжээнээс шалтгаална
Амтлагч болон амтлагч хоёрын ялгаа юу вэ?
Амтлагч гэдэг нь хүнсний байгалийн амтыг сайжруулдаг орц найрлагыг хэлдэг бол амтлагч гэдэг нь хүнсний байгалийн амтыг өөрчилдөг орц найрлагыг хэлдэг. Тиймээс энэ нь амтлагч болон амтлагч хоёрын гол ялгаа юм. Гэсэн хэдий ч амтлагч болон амтлагч хоёрын ялгаа нь бидний аяганд хэрэглэдэг найрлагын хэмжээнээс хамаарна. Жишээлбэл, аяганд бага зэрэг самар нэмэх нь амтлагч боловч амтыг нь өөрчлөхийн тулд их хэмжээний самар нэмэх нь амтлагч болно.
Бидний амтлагч болгон хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл орц бол давс юм. Ургамлууд, халуун ногоо нь нийтлэг амтлагч юм. Үүнээс гадна ихэнх амтлагчийг хоол хийх процессын төгсгөлд аяганд нэмдэг бол амтлагчийг хоол хийх явцад хүссэн үедээ нэмж болно.
Хураангуй – Амтлагч болон Амтлагч
Амтлагч болон амтлагч хоёрын гол ялгаа нь амтлагч нь хоолны амтыг мэдэгдэхүйц өөрчлөхгүйгээр сайжруулж эсвэл гаргаж өгдөг бол амтлагч нь шинэ амт оруулснаар хоолны амтыг өөрчилдөгт оршино. Гэхдээ амтлагч болон амтлагч хоёрын ялгаа нь бидний хоолонд хэрэглэдэг орцын хэмжээнээс хамаарна.
Зургийн зөвшөөрөл:
1.”14440518720″ Томас Брюкнер (CC BY 2.0) Flickr
2.”Энэтхэг амтлагч” Жо мон bkk – Өөрийн ажил, (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedia
