Анхилуун чинжүү болон 5 амтлагч хоёрын гол ялгаа нь анхилуун чинжүү нь нэг амтлагч, харин 5 амтлагч нь хэд хэдэн амтлагчийн холимог юм.
Энэ хоёр амтлагч нь карри, шөл зэрэг төрөл бүрийн хоол хийхэд түгээмэл байдаг. 5 амтлагч нь fennel үр, хумс, од гоньд, Сычуань чинжүү, хятад чинжүү агуулдаг. Хэдийгээр анхилуун чинжүү нь нэг амтлагч боловч хумс, шанцай, чинжүү, задийн самар зэрэг амттай бөгөөд эдгээр бүх амтлагчийг орлуулж болно.
Бүх чинжүү гэж юу вэ?
Бүх амтлагч нь Pimenta dioica ургамлын хатаасан боловсорч гүйцээгүй жимс юм. Эдгээр жимс нь боловсорч гүйцээгүй, ногоон болсон үед нь зулгааж авдаг. Дараа нь тэдгээрийг наранд хатааж, доторх эфирийн тосыг устгадаггүй. Энэ процессын дараа ногоон жимс нь хүрэн өнгөтэй болдог. Тэд гөлгөр бүтэцтэй том чинжүү болно.
18м орчим өндөртэй Pimenta dioica ургамал нь Өмнөд Мексик, Их Антилийн арлууд, Төв Америкт ургадаг. Одоогийн байдлаар дэлхийн дулаан бүс нутагт ургадаг. Эдгээр ургамлыг тариалдаг ийм газруудад мод, навчийг нь тамхи татдаг маханд хэрэглэдэг. Энэ ургамлын навч нь бүтэц, хоол хийхдээ булангийн навчтай төстэй. Эдгээр моднууд нь жижиг, бутлаг; Гэсэн хэдий ч тэд өндөр байж болно. Үүнийг хүлэмжийн болон тасалгааны ургамал болгон ургуулж болно.
Allspice нь хумс, шанцай, чинжүү, задийн самар зэрэг хэд хэдэн амттай; тиймээс энэ бүх амтлагчийг орлуулж болно. Энэ нь Карибын тэнгис, Ямайк, Ойрхи Дорнодын хоолонд алдартай. Үүнийг орлуулж, самар, хумс, шанцайны холимог эсвэл ½ халбага нунтагласан хумс, ½ цайны халбага шанцай зэргийг ашиглаж болно. Allspice нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг, жишээлбэл,
- Ямайка – амтлагч
- Араб – үндсэн хоол
- Ойрхи Дорнод – шөл, таваг, мах
- Мексик – олон хоол
- Португал – уламжлалт шөл
- Вест Энэтхэг – ‘Pimento’ анхилуун амтлагчийн ликёр
- Британ – бялуу, гоо сайхны бүтээгдэхүүн
- Хойд Европ ба Хойд Америк - хиамны үйлдвэрлэл
- АНУ – амттан ба Цинциннати чинжүү
5 Spice гэж юу вэ?
5 Халуун ногоо нь тав буюу түүнээс дээш халуун ногоотой холимог юм. Үүнд fennel үр, хумс, од гоньд, Сычуань чинжүү, хятад чинжүү орно. Эдгээр бүх амтлагчийг нэг хольцонд нэмэх зорилго нь чихэрлэг, исгэлэн, давслаг, давслаг, гашуун бүх амтыг нэгтгэх явдал юм. Үүн дээр цагаан гаа, самар, турмерик, жүржийн хальс зэргийг нэмж болно. Энэ хольц нь аяга тавагны амтыг сайжруулдаг. Энэ нь олон амтлагчтай тул тэжээллэг чанараараа баялаг юм. Хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, цусны эргэлт, эрхтэний эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь целиа өвчтэй болон цагаан хоолтон хүмүүст ч сайн.
5 Spice нь Хятад, Ази, Хавай, Вьетнамын хоолонд түгээмэл байдаг. Эдгээрийг өөх тос, нугас, галуу, гахайн мах, шөл хийхэд ашиглаж болно. Вьетнамын хоолонд үүнийг маринад болгон хэрэглэдэг.
Анги амтлагч болон 5 амтлагч хоёрын ялгаа юу вэ?
Анхилуун чинжүү болон 5 амтлагч хоёрын гол ялгаа нь анхилуун чинжүү нь нэг амтлагч бөгөөд 5 амтлагч нь хэд хэдэн амтлагчийн холимог юм. Анхилуун амтлагчийг Pimenta dioica ургамлын хатаасан жимсээр хийдэг бол 5 амтлагчийг fennel үр, хумс, од гоньд, Сычуаны чинжүү, хятад чинжүүний холимогоор хийдэг.
Дараах хүснэгтэд анхилуун чинжүү болон 5 амтлагчийн ялгааг нэгтгэн харуулав.
Хураангуй – Allspice vs 5 Spice
Бүх амтлагч нь Pimenta dioica ургамлын хатаасан боловсорч гүйцээгүй жимс юм. Allspice нь хумс, шанцай, чинжүү, задийн самар зэрэг хэд хэдэн амттай байдаг. Энэ нь Карибын тэнгис, Ямайк, Ойрхи Дорнодын хоолонд алдартай. Энэ нь мөн бүхэл болон нунтаг хэлбэрээр байдаг. 5 Spice бол тав буюу түүнээс дээш халуун ногоотой холимог юм. Энэ нь зөвхөн нунтаг хэлбэрээр ирдэг. Энэ нь fennel үр, хумс, од гоньд, Сычуань чинжүү, хятад чинжүү агуулдаг. Эдгээр амтлагчаас болж чихэрлэг, исгэлэн, давслаг, давслаг, гашуун амттай байдаг. Энэ нь Хятад, Ази, Хавай, Вьетнам зэрэг хоолонд түгээмэл байдаг. Тиймээс энэ бол анхилуун амтлагч болон 5 амтлагчийн ялгааны хураангуй юм.
