Цагаан цай ба ногоон цай
Цагаан цай ба ногоон цай хоёрын ялгаа нь эдгээр цайны навчийг хийх явцад явагддаг үйл явцаас шалтгаална. Цагаан цай, ногоон цай хоёрын хоорондох ялгааны нэг гол шалтгаан нь зулгасны дараа навчис исэлдэх явдал гэж хэлж болно. Тэд хоёулаа Camellia sinensis гэгддэг нэг цайны ургамлаас авсан навч юм. Навчийг өөр өөр хугацаанд хурааж авдаг. Дараа нь тэд янз бүрийн бэлтгэлийн процессоор дамждаг. Ногоон цайны навч нь цагаан цайны навчнаас илүү исэлдүүлдэг. Ялгаанаас үл хамааран хоёулаа эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай бөгөөд эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн түгээмэл ундаа юм. Цагаан цай, ногоон цай хоёулаа өндөр хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Мөн хар цай эсвэл кофеноос бага хэмжээний кофейн агуулдаг. Энэ хоёр төрлийн цай нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой тул үнэ нь хар цайнаас өндөр байдаг.
Цагаан цай гэж юу вэ?
Цагаан цай нь олон төрлийн цай юм. Энэ нь маш цайвар өнгөтэй. Тиймээс үүнийг цагаан цай гэж нэрлэдэг. Цайг исгэх үед маш цайвар шар өнгөтэй ундаа болдог. Цагаан цайг зөвхөн хаврын эхэн үед л сонгож болно. Цагаан цайг хамгийн зөөлөн навчнаас хийдэг. Тэд нахиа бүрэн нээгдэхээс өмнө түүж, мөнгөн үслэг эдлэлээр бүрхэгдсэн байдаг. Дараа нь тэдгээрийг хурдан уураар жигнэж, дараа нь хатаана. Цагаан цайг хар цай, ногоон цай шиг хатаадаггүй, уураар нь жигндэггүй. Цайны навчийг удаан хатааж, исэлдэж, навч нь бараан өнгөтэй болдог гэдгийг та мэдэх ёстой. Цагаан цайны тэр цайвар өнгө нь маш бага хугацаанд хатдаг болохыг харуулж байна.
Цагаан цайнд нэг аяганд ойролцоогоор 30-55 мг кофейн агуулагддаг. Цагаан цай нь ногоон цайнаас илүү их антиоксидантаас бүрддэг1 Шинэ жүржийн шүүс нь антиоксидантуудын агуу эх үүсвэр гэдгийг бид бүгд мэднэ. Зарим цай үйлдвэрлэгчид нэг аяга цагаан цайнд нэг аяга шинэхэн жүржийн шүүсээс 14 дахин их антиоксидант агуулагддаг гэж баталж байгаа нь үнэхээр гайхмаар юм2
Ногоон цай гэж юу вэ?
Бид ногоон цайнд анхаарлаа хандуулахдаа эхлээд түүнийг хэрхэн хурааж авдагийг харах хэрэгтэй. Ногоон цайг цагаан цайнаас хожуу хурааж авдаг. Ногоон цай хэсэгчлэн исгэж байна. Нэгдүгээрт, энэ нь уураар жигнэх болно. Дараа нь ногоон цай чанаж, эцэст нь өнхрүүлэн хатаана.
Ногоон цайнд нэг аяганд 35-70 мг кофейн агуулагддаг. Ногоон цай нь антиоксидантаар баялаг тул олон хүмүүс ногоон цайг өдөр бүр хэрэглэхийг илүүд үздэг. Үнэндээ ногоон цай өнөө үед улам бүр түгээмэл болж байна гэж хэлж болно.
Цагаан цай, ногоон цай юугаараа ялгаатай вэ?
• Цагаан цай, ногоон цай хоёрын нэг гол ялгаа нь цагаан цай исгэх, исэлдэх процесст ордоггүй бол ногоон цай хэсэгчлэн исгэх, исэлдэх процесст ордог.
• Цагаан цай, ногоон цай хоёулаа антиоксидант агууламжаа нэлээд амжилттай хадгалдаг нь сонирхолтой юм. Нөгөө талаас цагаан цай нь ногоон цайнаас илүү их антиоксиданттай болохыг судалгаагаар тогтоосон. Тиймээс хүмүүсийн сонголт ногоон цайнаас илүү цагаан цайнд байдаг.
• Мөн цагаан цай, ногоон цай хоёр амт чанараараа маш их ялгаатай. Цагаан цай нь ногоон цайнаас илүү нарийн амттай байдаг. Энэ нь гөлгөр, торгомсог төрхтэй. Харин ногоон цай нь өвслөг амттай байдаг.
• Ногоон цайнд нахиа, залуу цайны навчаар хийсэн цагаан цайнаас илүү их кофейн агуулагддаг гэдгийг мэдэх нь чухал. Хөгшин навчнууд нахиа болон залуу навчнаас илүү их хэмжээний кофейн агуулдаг.
• Үнийн хувьд үйлдвэрлэхэд хэцүү цагаан цай ногоон цайнаас илүү үнэтэй байдаг.
Хэрэв та кофенд дургүй бол цагаан цай таны амтанд хамгийн тохиромжтой. Нөгөөтэйгүүр, ногоон цайнд дурлагчид түүний төрөлхийн амтыг мэдэрдэг. Тэд цайнд илүү их кофейн агуулагдахыг үл тоомсорлодог. Тэд ногоон цайны амтыг мэдрэхийн тулд бүх зүйлийг хийдэг. Цагаан цай ногоон цайнаас үнэтэй.
| Цагаан Цай | Ногоон цай |
| Нахиа болон залуу цайны навчаар хийсэн | Бага насны навчаар хийсэн |
| Үйл явц: исгэх, исэлдэлт байхгүй | Үйл явц: хэсэгчлэн исгэсэн ба хамгийн бага исэлдэлт |
| Ногоон цайнаас илүү антиоксидант агуулдаг | Антиоксидантын сайн эх үүсвэр боловч цагаан цайтай харьцуулахад бага |
| Ногоон цайнаас илүү нарийн амт | Амталсан өвслөг |
| Маш бага кофеин | Цагаан цайтай харьцуулахад илүү их кофейн |
Эх сурвалж:
- Арьс арчилгааны ургамал судлалын практик хэрэглээ
- Patrick's Gourmet цай
