Үндсэн ялгаа – Хүчиллэг ба үндсэн амин хүчлүүд
Амин хүчил нь уургийн барилгын материал юм. Амин хүчлүүдийн гинжийг полипептид гэж нэрлэдэг бөгөөд хэд хэдэн полипептидийн гинжний хослол нь уургийн молекул үүсгэдэг. Хүчиллэг ба үндсэн амин хүчлүүдийн гол ялгаа нь хүчиллэг амин хүчлүүд нь хүчиллэг хажуугийн гинжтэй байдаг бол үндсэн амин хүчлүүд нь төвийг сахисан рН-д үндсэн хажуугийн гинжтэй байдаг.
Амин хүчлийн молекул нь дөрвөн хэсэгтэй; карбоксилын хүчлийн бүлэг, амин бүлэг, устөрөгчийн атом ба "R" (алкил) бүлэг. Эдгээр дөрвөн бүлэг нь төв нүүрстөрөгчийн атомтай шууд холбогддог. “R” бүлгийг амин хүчлийн хажуугийн гинж гэж нэрлэдэг.
Хүчиллэг амин хүчил гэж юу вэ?
Хүчиллэг амин хүчлүүд нь төвийг сахисан рН-д сөрөг цэнэгтэй туйлын амин хүчлүүд юм. Энэ сөрөг цэнэг нь амин хүчлийн хажуугийн бүлэгт (R бүлэг) тохиолддог. Эдгээр хажуугийн хэлхээ нь төв нүүрстөрөгчийн атомтай шууд холбогддог карбоксилын хүчлийн бүлгээс бусад карбоксилын хүчлийн бүлгүүдийг агуулдаг. Эдгээр сөрөг цэнэгүүд нь хажуугийн гинжин хэлхээний карбоксилын бүлгүүдээс протон (устөрөгчийн ион) алдагдсанаас болж үүсдэг тул эдгээр хажуугийн гинжийг хүчиллэг хажуугийн гинж гэж нэрлэдэг. 20 чухал амин хүчлийн дотроос хоёр амин хүчил нь хүчиллэг амин хүчлүүд юм; аспартат ба глутамат.
Энэ хоёр амин хүчлийн pKa нь саармаг рН-д протоноо алдаж, сөрөг цэнэгтэй болохуйц бага байдаг. (pKa нь хүчлийн хүчлийн хүчийг хэмждэг; pKa бага байвал хүчиллэг их байна. Иймээс pKa багатай нэгдлүүд протоныг амархан ялгаруулдаг).
Зураг 01: Аспартат ба глутамат нь хүчиллэг амин хүчил
Хүчиллэг амин хүчлүүд нь хүний биеийн төв мэдрэлийн системийг идэвхжүүлдэг. Аспартат ба глутамат нь хөхтөн амьтдын төв мэдрэлийн тогтолцооны чухал өдөөгч нейротрансмиттер юм.
Суурь амин хүчлүүд гэж юу вэ?
Үндсэн амин хүчлүүд нь төвийг сахисан рН-д эерэг цэнэгтэй туйлын амин хүчлүүд юм. Эдгээр амин хүчлүүд нь үндсэн хажуугийн гинжтэй (R бүлгүүд). Энэхүү суурь чанар нь хажуугийн гинжин хэлхээнд (төв нүүрстөрөгчийн атомтай шууд холбогдсон амины бүлгээс бусад) амин бүлгүүд байдгаас үүсдэг.
20 чухал амин хүчлийн дотор гурван үндсэн амин хүчил байдаг; аргинин, лизин, гистидин. Эдгээр амин хүчлүүдийн хажуугийн гинж нь олон тооны азотын атомуудыг агуулдаг бөгөөд энэ нь олон амины бүлэг байгааг илтгэнэ. Амин бүлэг нь үндсэн юм. Тиймээс тэдгээр нь амин хүчлийн молекулын суурь чанарыг үүсгэдэг. Эдгээр амин хүчлүүдийн pKa нь протоныг хүлээн авахад хангалттай өндөр байдаг. Хажуугийн гинжин хэлхээний амины бүлгүүд протонуудыг амархан холбодог. Протонууд эерэг цэнэгтэй тул амин хүчлийн молекул цэвэр эерэг цэнэгтэй болдог.
Хүчиллэг ба үндсэн амин хүчлүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Хүчиллэг ба үндсэн амин хүчлүүд |
|
| Хүчиллэг амин хүчил нь төвийг сахисан рН-д сөрөг цэнэгтэй туйлын амин хүчлүүд юм. | Үндсэн амин хүчлүүд нь төвийг сахисан рН-д эерэг цэнэгтэй туйлын амин хүчлүүд юм. |
| Хажуугийн гинж | |
| Хүчиллэг амин хүчлүүд нь хүчиллэг хажуугийн гинжтэй. | Үндсэн амин хүчлүүд нь үндсэн хажуугийн гинжтэй. |
| Цэнэглэх | |
| Хүчиллэг амин хүчлүүд нь саармаг рН-д цэвэр сөрөг цэнэгтэй байдаг. | Суурь амин хүчлүүд нь төвийг сахисан рН-д цэвэр эерэг цэнэгтэй байдаг. |
| pKa | |
| Хүчиллэг амин хүчлүүдийн pKa бага байна. | Үндсэн амин хүчлүүдийн pKa өндөр. |
| Байгаль | |
| Хүчиллэг амин хүчлүүд протон ялгаруулж чаддаг. | Үндсэн амин хүчлүүд протоныг хүлээн авах чадвартай. |
Хураангуй – Хүчиллэг ба үндсэн амин хүчлүүд
Амин хүчлүүд нь уургийн молекул үүсгэхийн тулд полимержих процесст ордог жижиг молекулууд юм. Хүчиллэг амин хүчил ба үндсэн амин хүчлүүд гэсэн үндсэн хоёр төрлийн амин хүчлүүд байдаг. Хүчиллэг ба үндсэн амин хүчлүүдийн ялгаа нь хүчиллэг амин хүчлүүд нь хүчиллэг хажуугийн гинжтэй байдаг бол үндсэн амин хүчлүүд нь төвийг сахисан рН-д үндсэн хажуугийн гинжтэй байдаг.
