Сорбитол ба ксилит хоёрын гол ялгаа нь сорбитол нь элсэн чихэргүй бохьнд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагч бөгөөд хямд үнэтэй байдаг бол ксилит нь сахаргүй бохь, чихэр, гаа зэрэгт элсэн чихэр орлуулагчийн хувьд ашигтай байдаг. сорбитолоос илүү үнэтэй.
Чихэргүй чихэр, бохь, гаа нь глюкоз агуулсан бодис шиг цусан дахь сахарын хэмжээг төдийлөн ихэсгэдэггүй тул өнөөдөр түгээмэл байдаг.
Сорбитол гэж юу вэ?
Сорбитолыг чихэрлэг амттай чихрийн спирт гэж тодорхойлж болно. Энэ бодис нь ихэвчлэн төмсний цардуулд байдаг. Энэ нь хүний биед аажмаар метаболизмд ордог. Бид энэ бодисыг глюкозыг бууруулах замаар олж авах боломжтой. Энэхүү бууралтын явцад глюкозын альдегидийн бүлэг нь анхдагч спиртийн бүлэг болж өөрчлөгддөг. Тиймээс сорбитол бол архи юм. Сорбитол нь байгалийн гаралтай нэгдэл хэлбэрээр үүсдэг, жишээлбэл. алим, лийр, тоор гэх мэт. Гэхдээ бид сорбитолыг төмсний цардуулаас ихэвчлэн авдаг.
Сорбитол нь нийлэгжсэн үед цагаан талст нунтаг хэлбэрээр илэрдэг. Үйлдвэрлэлийн гол зам бол альдегидийн бүлгийг архины бүлэг болгон хувиргах глюкозыг бууруулах урвал юм. Энэ урвал нь NADH-ийг шаарддаг бөгөөд катализатор - альдоз редуктазын дэргэд явагддаг. Глюкозын бууралт нь глюкозын солилцоонд полиол үүсгэх зам юм.
Зураг 01: Сорбитолын молекул
Сорбитолын хэд хэдэн хэрэглээ байдаг: хиймэл чихэрлэгч, туулгах, бактерийн өсгөвөрлөгч, гиперкалиеми эмчлэх, зөөлөн гель капсул үйлдвэрлэх гэх мэт. Сорбитол нь гоо сайхны салбарт чийгшүүлэгч, өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг. Үүнээс гадна сорбитолыг пуужингийн түлш үйлдвэрлэх, биомассын нөөц үйлдвэрлэх гэх мэт төрөл бүрийн хэрэглээ байдаг.
Ксилитол гэж юу вэ?
Ксилитолыг C2H12O5 томьёотой химийн нэгдэл гэж нэрлэж болно. Энэ нь стереоизомер бөгөөд усанд уусдаг өнгөгүй эсвэл цагаан талст хатуу бодис хэлбэрээр оршдог. Ксилитолыг поли спирт эсвэл чихрийн спирт (alditol) гэж ангилж болно. Энэ нь ерөнхийдөө хоол хүнс, эмэнд агуулагдах элсэн чихрийг орлуулах хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэхэд тустай. Тиймээс үүнийг элсэн чихэр орлуулагч гэж нэрлэдэг.
Зураг 02: Ксилитол чихрийн талстууд
Ксилитол нь чавга, гүзээлзгэнэ, цэцэгт байцаа, хулуу зэрэгт байгалийн гаралтай органик нэгдэл (бага хэмжээгээр) юм. Түүнээс гадна хүн болон олон амьтад нүүрс усны солилцооны явцад бага хэмжээний ксилит үүсгэдэг. Ксилитол нь ахиралын нэгдэл юм. Энэ нь тэгш хэмийн хавтгайтай гэсэн үг.
Ксилитолын үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл нь ксилан гаргаж авдаг лигноцеллюлозын биомассаас эхэлдэг. Ашиглаж болох түүхий биомасс материалд хатуу мод, зөөлөн мод, улаан буудайн боловсруулалтаас үүссэн хөдөө аж ахуйн хог хаягдал гэх мэт орно. Ксилан нь бидний гидролиз болгон ксилоз болгон хувиргаж, улмаар катализатороор ксилит болгон устөрөгчжүүлдэг полимер юм. Энэ төрлийн хувиргалт нь сахарын ксилозыг анхдагч спирт болох ксилитол болгон өөрчилдөг.
Ксилитолыг сахар орлуулагч болгон хэрэглэх олон арга байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнд эм, хүнсний нэмэлт тэжээл, чихэр, шүдний оо, бохь гэх мэт зүйлс багтдаг. Гэхдээ энэ нь ахуйн хэрэглээний энгийн амтлагч биш юм. Хамгийн чухал нь ксилит нь инсулинээс хамааралгүйгээр бодисын солилцоонд ордог тул энэ нэгдэл нь цусан дахь сахарын түвшинд үл тоомсорлодог.
Сорбитол ба ксилит хоёрын ялгаа юу вэ?
Сорбитол ба ксилит хоёрын гол ялгаа нь сорбитол нь хямд үнэтэй байдгаараа элсэн чихэргүй бохьнд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагч бөгөөд харин ксилит нь элсэн чихэргүй бохь, чихэр, гаа зэрэгт элсэн чихэр орлуулагч болдогт оршино. энэ нь сорбитолоос илүү үнэтэй.
Доорх инфографик нь сорбитол ба ксилит хоёрын ялгааг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэв.
Хураангуй – Сорбитол ба Ксилитол
Сорбитолыг чихэрлэг амттай чихрийн спирт гэж тодорхойлж болох бөгөөд энэ бодис нь гол төлөв төмсний цардуулд агуулагддаг. Ксилитолыг C2H12O5 томьёотой химийн нэгдэл гэж нэрлэж болно. Сорбитол ба ксилит хоёрын гол ялгаа нь сорбитол нь бага үнэтэй тул элсэн чихэргүй бохьнд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагч бөгөөд харин ксилит нь элсэн чихэргүй бохь, чихэр, гаа зэрэгт элсэн чихэр орлуулагч болгон хэрэглэхэд тустай боловч илүү үнэтэй байдагт оршино. сорбитол.
