Араб ба Робуста
Харь гаригийнхан мэт сонсогддог ч Арабика, Робуста хоёр нь дэлхий даяар тарьж ургуулж хэрэглэдэг кофены хоёр том төрөл юм. Ихэнх хүмүүс зөвхөн эспрессо эсвэл гэртээ хийсэн кофены тухай л боддог бөгөөд энэ нь тэдэнд өдрийг эхлүүлэхэд эрч хүч өгдөг. Тэд энэ хоёр төрлийн кофены талаар огт мэддэггүй. Мэдлэггүй хүмүүст эдгээр хоёр кофены сортуудыг ялгахад хэцүү байдаг, учир нь тэд маш төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч бусад ялгаанаас гадна амт, үнэрийн ялгаа байдаг бөгөөд энэ талаар энэ нийтлэлд ярих болно.
Robusta
Дэлхий дээр үйлдвэрлэж хэрэглэдэг кофены бараг тавны нэг нь Робуста юм. Эдгээр кофены шошны гарал үүслийг Этиоп улсаас авч үздэг бөгөөд баруун болон төв Африкийг энэ төрлийн кофены уугуул нутаг гэж үздэг. Энэ нь зөвхөн 19-р зууны сүүлээр кофены төрөл зүйл гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь Nganda болон Robusta хэмээх хоёр дэд сорт бүхий цэцэглэдэг ургамал юм. Ургамал нь 10м орчим өндөртэй бат бөх бут сөөг болж ургадаг бөгөөд цэцэг нь боловсорч гүйцсэний дараа кофены үрийг өгдөг интоор үүсгэдэг. Ургамал нь хүчтэй бөгөөд хортон шавьжид өртөмтгий биш юм. Ийм учраас пестицид маш бага шаарддаг.
Өнөөдөр Вьетнам бол дэлхийн хамгийн том кофе үйлдвэрлэгч хэдий ч хамгийн их хэмжээгээр Робуста кофе үйлдвэрлэдэг орон юм.
Араб
Кофе Арабика бол Арабын уугуул гэж үздэг маш алдартай кофены төрөл юм. Этиопын ууланд ургадаг тул үүнийг уулын кофе гэж нэрлэдэг. Кофеин багатай ч Арабика кофег дэлхийн кофенд дурлагчид маш амттай гэж үздэг. Энэ бол 9-12 метр өндөрт ургадаг цагаан цэцэгт ургамал юм. Жимс нь улаан өнгөтэй бөгөөд боловсорч гүйцсэний дараа хоёр кофены үрийг өгдөг.
Араб ба Робуста
• Арабика нь Робустагаас илүү амттай гэж тооцогддог
• Дэлхийн кофены үйлдвэрлэлийн бараг 20% нь Робустагийнх байдаг
• Робуста нь Арабикагаас илүү гашуун амттай байдаг тул Арабика нь Робустагаас хамаагүй их ургадаг. Энэ нь Робуста дахь кофейны агууламж өндөртэй холбоотой.
• Робустаг уусдаг кофе хийхэд ашигладаг
• Нэрнээс нь харахад Робуста бат бөх бөгөөд Arabica-аас хамаагүй бага пестицид шаарддаг
• Робустагийн тариалалт, ургац хураалт нь Арабикагаас илүү механикжсан. Энэ нь Арабика тариалалт нь нутгийн иргэдэд илүү их ажлын байр бий болгодог гэсэн үг
• Робуста нь Арабикагаас намхан өндөрт ургадаг бөгөөд бараг 8000 фут өндөрт ургадаг.
• Робуста нь Арабика кофеноос хямд
• Шарахаасаа өмнө Арабика шош нь Робуста шошноос илүү бараан ногоон өнгөтэй байдаг
• Робуста шош нь дугуй хэлбэртэй, харин Арабика шош нь сунасан, хавтгай хэлбэртэй
• Арабика жимсний амттай, харин Робуста нь шороон амттай
• Robusta нь 100% Robusta хэлбэрээр зарагдахад хэтэрхий хүчтэй тул холимог хэлбэрээр авах боломжтой
• Robusta нь 2.2% кофеин агуулдаг бол Arabica нь 1.2% кофеин агуулдаг
