Tandoori vs Tikka
Энэтхэг, Пакистанаас ирсэн хүмүүс Tandoori Tikka болон Tandoori Chicken-ийг тахианы махаар хийсэн Муглайн цагаан хоолгүй жорыг маш сайн мэддэг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр хоёр хоол маш алдартай тул АНУ, Их Британи, Канад, Австрали зэрэг барууны орнуудын олон ресторанд үйлчилдэг. Эдгээр хоол нь Энэтхэг гаралтай маш олон хүнтэй орнуудад түгээмэл байдаг. Тандыр тахиа, Тандыр Тикка хоёуланг нь Tandoor хэмээх тусгай зууханд бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нийтлэлд авч үзэх бэлтгэл, амт зэрэгт зарим ялгаа бий.
Тандыр зуух нь шавраар хийсэн шавар сав юм. Энэ нь цилиндр хэлбэртэй бөгөөд нүүрс нь хоол хийх тахианы махыг дулаанаар хангадаг. Мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд Тандырд хоол хийх нь яг л барбекютэй адил бөгөөд энэ нь Тандыр тахиа эсвэл Тандыр Тикка хийхэд хэрэглэдэг амтлагч нь өөр бөгөөд шавар нь чанасан тахианы маханд энгийн зуухнаас огт өөр үнэрийг өгдөг. бэлэн хоол эсвэл шарсан эсвэл шарсан хоол.
Тандыр тахиа эсвэл Тикка аль нь ч байсан хоёуланг нь Тандыраар бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч Тикка нь ясгүй мах боловч тандур нь ястай хамт махтай тахианы нэр томъёо юм. Тикка нь тахианы цээж мах байж болох ч, Тандыри нь тахианы хөл, далавч, хагас тахиа, тэр ч байтугай ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы бүх хэсэг байж болно.
Тандуурт тахианы зүсмэлүүдийг хийж, халуун ногоо дүүргэж, тахианы махыг шөнийн турш даршилна. Нөгөөтэйгүүр, Тиккад ясгүй хэсгүүдийг тараг, амтлагчаар бүрсэн байдаг. Тандыри, Тикка хоёр хоёулаа улаавтар төрхтэй бөгөөд Тандыр дээр шорлогоор чанаж, бүх талаас нь чанаж болгосон. Эдгээр хоол нь тосгүй, карри биш харин сонгино болон бусад салаттай хамт иддэг тул барууныханд маш их таалагддаг. Тандыри эсвэл Тикка идэж байхдаа кориандрын соусыг (Chutney гэж нэрлэдэг) шохойн хамт хэрэглэх ёстой.
Тандыри ба Тикка хоёрын ялгаа юу вэ?
• Тандыр болон Тикка хоёулаа Тандыр (шарсан) дээр хийдэг тахианы хоол юм
• Тандыри хагас эсвэл бүтэн тахиа байж болох ч Тикка ясгүй тахиа юм
• Тандыр нь ястай тахианы аль ч хэсэг байж болно, харин Тикка нь заавал ясгүй тахианы цээж юм.
