Өөх тос ба холестерин
Өөх тос болон холестерин нь үүнийг нарийвчлан судлаагүй хүмүүстэй төстэй юм. Өөх тос, холестерин нь бидний биед хуримтлагдсан энергийн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Холестерины хэмжээ нь хэрэглэсэн өөхний хэмжээнээс шууд хамаардаг. Хүний биед холестерол агуулагддаг. Өөх тос ба холестерин нь сайн, муу гэсэн хоёр төрөлтэй. Аль аль нь их хэмжээгээр хэрэглэвэл зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг үхлийн аюултай өвчин үүсгэдэг. Хүний биед хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэхэд маш чухал тул тэдгээрийг зөвшөөрөгдсөн хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй.
Өөх
Өөх тос нь глицерин болон өөх тосны хүчлүүдийн триэстер бөгөөд органик уусгагчид уусдаг боловч усанд уусдаггүй. Өөх тосны үндсэн эх үүсвэр нь сүү, цөцгийн тос, мах, тос, наргил мод, загасны тос, бялуу, нарийн боов, хөнгөн зууш, шарсан, шатаасан хоол юм. Нэг грамм өөхөнд есөн калори байдаг бөгөөд энэ нь нүүрс уснаас бараг хоёр дахин их байдаг. Хэт их өөх тос идэх нь биеийн жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Өөх тос нь ханасан өөх тос, ханаагүй өөх тос гэсэн хоёр төрөлтэй. Ханасан өөх тос нь хүний биед илүү хортой, өрөөний температурт хатуу байдаг тул муу өөх тос гэж нэрлэдэг. Ханасан өөх тосны эх үүсвэр нь сүү, цөцгий, бяслаг, устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос, кокос гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүн юм. Нөгөө талаар ханаагүй өөх тос нь сайн өөх тос бөгөөд өрөөний температурт шингэн байдаг. Полун-ханаагүй ба моно-ханаагүй хэлбэрүүд нь зүрхэнд огт хор хөнөөл учруулдаггүй. Бид тослоггүй сүүг хэрэглэж, хоол хүнсэндээ хэрэглэх тосыг багасгаснаар бие махбод дахь өөх тосны хэмжээг бууруулж чадна. Өөр нэг төрлийн өөх тос болох транс тос нь маш хортой бөгөөд ханасан өөх тостой төстэй байдаг тул хамгийн муу өөх тос юм. Шарсан төмс, боловсруулсан хоол, маффин, устөрөгчжүүлсэн тос зэрэг гурилан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Өөх тос нь хортой нөлөөллөөс гадна хүний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөх тос нь бидний биед витамин шингээхэд тусалдаг ба ердийн үйл ажиллагаанд эрч хүч өгдөг. Өөх тос нь арьсыг гэрэлтүүлж, түүний дутагдал нь арьсыг хуурай, уйтгартай болгодог. Өөх тос нь бэлгийн даавар гэх мэт амин чухал гормонуудыг үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Өөх тосыг зөв хэмжээгээр хэрэглэх нь тархины өсөлтийг хурдасгадаг.
Холестерин
Холестерин нь хүний биед байдаг бөгөөд элгэнд үйлдвэрлэгддэг. Энэ нь лав стероид бөгөөд эрчим хүчний хурдан эх үүсвэр юм. Энэ нь витамин D, гормон, цөсний хүчлийг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь эсийн мембраныг бий болгох, мөн эсээс гадуур бодисыг зөөвөрлөхөд тусалдаг. Элгэнд холестерин нь цөс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь гэдэснээс өөх тос, уусдаг витаминыг шингээхэд ашиглагддаг. Энэ нь эстроген, тестостерон зэрэг бэлгийн дааврын нийлэгжилтэнд тусалдаг. Холестерины гол эх үүсвэр нь бяслаг, үхрийн мах, өндөгний шар гэх мэт. Энэ нь усанд тодорхой хэмжээгээр уусдаг. Холестерол нь муу холестерол гэж нэрлэгддэг бага нягтралтай липопротейн, сайн холестерол гэж нэрлэгддэг өндөр нягтралтай липопротейн, маш бага нягтралтай липопротейн гэсэн гурван төрөлтэй. Холестерол нь бидний эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөлтэй бөгөөд үүнээс бүрэн зайлсхийх ёстой гэсэн үлгэр домогоос гадна түүний бага түвшин нь хүний биед өндөр агууламжаас илүү үхэлд хүргэдэг нь одоо мэдэгдэж байна. Холестеролгүйгээр сайн ой санамжтай байх нь бараг боломжгүй юм.
Өөх тос болон холестерины ялгаа юу вэ?
♦ Өөх тос нь глицерин ба тосны хүчлүүдийн триместр, харин холестерол нь лав стероид юм.
♦ Өөх тос нь холестериноос илүү их энерги ялгаруулдаг.
♦ Өөх тос нь холестериноос илүү хортой.
♦ Өөх тос нь тархины өсөлтийг сайжруулдаг бол холестерин нь ой санамжийг сайжруулахад тусалдаг.
♦ Холестерол нь цусанд агуулагддаг нэг төрлийн өөх юм.
