Хүнсний харшил ба хүнсний үл тэвчих байдал
Хүнсний харшил, хоол үл тэвчих гэдэг нь бие биенийхээ жинхэнэ ойлголтыг төөрөгдүүлэхэд хүргэдэг төөрөгдүүлсэн нэр томъёо юм. Эдгээр нь хоёулаа бидний залгисан хоолонд үзүүлэх сөрөг хариу урвал гэж нэрлэгддэг. Шинж тэмдэг, шинж тэмдэг, хоол хүнсний хэмжээ, хариу үйлдэл үзүүлэх шалтгаан, эм, урьдчилан сэргийлэх нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаалан өөр өөр байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үндсэндээ тухайн хүнээс хамаардаг; Хортой нөлөөллийг хянахад гадаад орчны нөхцөл мөн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хүнсний харшил гэж юу вэ?
Энэ нь хүнсний уурагт үзүүлэх дархлааны сөрөг хариу үйлдэл юм. Харшлын урвал нь дархлааны тогтолцооны гадны эмгэг төрүүлэгчид үзүүлэх урвалтай төстэй байдаг. Дархлааны систем нь уураг нь хортой бүрэлдэхүүн хэсэг гэж андуурч тодорхойлсон тохиолдолд хортой нэгдлүүдийг устгах хүртэл сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэх болно. Буруу таних үйлдлийг дархлааны систем нь иммуноглобулин Е (IgE) -ээс хүлээн авсан мессежийн дагуу уураг хортой гэж тэмдэглэснээр хийгддэг. Дараа нь энэ нь харшлын урвал үүсгэдэг. Харшлын урвал, шинж тэмдгийг өдөөхөд шаардагдах хүнсний хэмжээ нь хүн бүрт өөр өөр байж болно. Хамгийн түгээмэл хүнсний харшлын зарим нь уураг, сүү, өндөг, далайн хоол, шар буурцаг, улаан буудай агуулсан тосны үрийн харшил юм. Гэсэн хэдий ч харшлын урвал үүсгэдэг хоол хүнсэнд хамгийн түгээмэл нэгдэл бол хүнсний уураг юм. Харшлын шинж тэмдэг нь амны хөндий, уруул, арьсанд улайх, хавдах, амьсгал давчдах, дотор муухайрах, бөөлжих зэрэг шинж тэмдгээр илэрдэг. Зөв хөхөөр хооллох, хатуу хяналттай хоолны дэглэм баримтлах нь энэ төрлийн асуудлаас урьдчилан сэргийлэх гол арга замуудын нэг юм.
Хүнсний үл тэвчих байдал гэж юу вэ?
Хүнс үл тэвчих буюу эмнэлгийн хэллэгээр бол харшилгүй хүнсний хэт мэдрэгшил эсвэл зүгээр л хүнсний хэт мэдрэгшил нь жинхэнэ хоолны харшил биш юм. Өмнө нь псевдо-харшлын урвал гэж нэрлэгддэг хүнсний үл тэвчих байдал нь хоол хүнс тарьсаны үр дүнд биеийн нэг буюу хэд хэдэн эрхтэн, тогтолцоонд шинж тэмдэг илэрдэг сөрөг урвал юм. Хоол хүнс нь энгийн жимс, хүнсний ногоо, ундаа, нэмэлт гэх мэт нарийн төвөгтэй хүнсний бүтээгдэхүүнүүд хүртэл янз бүр байж болно. Хүнсний үл тэвчих ангилалыг тэдгээрийн механизм дээр үндэслэн хийдэг. Тухайн хоолыг шингээх тусгай фермент, химийн бодис байхгүй, шим тэжээлийг үр ашиггүй шингээх, байгалийн гаралтай химийн бодисууд, IgE-ээр дамждаггүй дархлааны хариу урвалууд нь залгисан хоолыг үл тэвчих гол механизм юм. Хүнсний хамгийн түгээмэл үл тэвчих эмгэгүүдийн зарим нь лактоз үл тэвчих, удамшлын фруктоз үл тэвчих, эмийн үл тэвчих, салицилатад мэдрэмтгий байдал юм. Лактоз үл тэвчих нь хамгийн түгээмэл бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах ферментийн дутагдалтай холбоотой юм. Лактоз үл тэвчих хүмүүс сүүн дэх лактозыг шингээхэд лактаза фермент хангалтгүйн улмаас сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг шингээж чадахгүй. Хүнсний үл тэвчих шинж тэмдгүүд нь хүнсний харшлын шинж тэмдгүүдтэй их эсвэл бага төстэй байдаг. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь ихэвчлэн ходоод гэдэсний зам, амьсгалын зам, арьсанд тус тусад нь эсвэл хавсарсан байдлаар илэрдэг.
Хүнсний харшил ба хоол үл тэвчих хоёрын ялгаа юу вэ?
• Жинхэнэ хүнсний харшлын үед дархлааны системд тухайн хүнсний эсрэг иммуноглобулин Е (IgE) эсрэгбиемүүд үүсдэг боловч хоол хүнс үл тэвчих үед тохиолддоггүй.
• Хэдийгээр механизмууд нь ихээхэн ялгаатай ч шинж тэмдгүүд нь нэг нэгнээсээ нөгөөд андуурч болно.
• Хүнсний харшил нь ихэвчлэн уураг хэрэглэхтэй холбоотой байдаг бол үл тэвчих нь янз бүрийн хүнсний бодисоос шалтгаалж болно.
