Пептид ба уураг
Амин хүчлүүд, пептидүүд, уурагуудыг ихэвчлэн холбогдох нэр томъёо гэж нэрлэдэг боловч тэдгээр нь шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Амин хүчил нь пептид ба уургийн аль алиных нь барилгын материал юм. Амин хүчил нь төв нүүрстөрөгчийн атомтай холбогддог амин бүлэг (-NH2) ба карбоксилын хүчлийн бүлэг (-COOH) агуулсан жижиг молекул бөгөөд нэмэлт устөрөгч болон хажуугийн гинж (R- бүлэг). Энэ хажуугийн хэлхээ нь бүх амин хүчлүүдийн дунд өөр өөр байдаг; Тиймээс энэ нь амин хүчил бүрийн өвөрмөц шинж чанар, химийн шинж чанарыг тодорхойлдог. Генийн тодорхой дарааллыг пептид ба уургийн аль алинд нь амин хүчлийн дарааллыг тодорхойлоход ашигладаг.
Пептид
Пептидүүд нь пептидийн бондоор холбогдсон хоёр ба түүнээс дээш амин хүчлээс бүрдэх ба шугаман гинж хэлбэрээр байдаг. Пептидийн урт нь түүний доторх амин хүчлүүдийн хэмжээгээр тодорхойлогддог. Ихэвчлэн пептидийн урт нь ойролцоогоор 100 амин хүчлээс бага байдаг.
Угтварыг ерөнхий нэр томъёонд пептидийн төрлийг тодорхойлоход ашигладаг. Жишээлбэл, пептид нь хоёр амин хүчлээс бүрдсэн бол түүнийг дипептид гэж нэрлэдэг. Үүний нэгэн адил гурван амин хүчлийг нэгтгэж трипептид, дөрвөн амин хүчлийг нэгтгэж тетрапептид гэх мэтийг үүсгэдэг. Эдгээр төрлөөс гадна олигопептид (2-20 амин хүчлээс бүрддэг) ба олон пептидтэй (бага) полипептидүүд байдаг. 100-аас дээш). Пептидийн хамгийн чухал шинж чанар нь амин хүчлүүдийн хэмжээ, дарааллаар тодорхойлогддог.
Ихэнх пептидийн үндсэн үүрэг бол биохимийн мэдээг биеийн нэг газраас нөгөөд дамжуулах замаар үр дүнтэй харилцаа холбоог бий болгох явдал юм.
Уураг
Уургууд нь биологийн макромолекулуудын хамгийн олон янзын бүлэг юм. Уураг нь полипептид гэж нэрлэгддэг нэг буюу хэд хэдэн салаалаагүй гинжээс бүрддэг боловч уургийн барилгын материал нь амин хүчлүүд юм. Амин хүчлийн дараалал нь уургийн үндсэн шинж чанарыг тодорхойлдог бол энэ амин хүчлийн дараалал нь генийн дараалалаар тодорхойлогддог.
Уургууд нь ихэвчлэн тогтвортой гурван хэмжээст бүтэцтэй байдаг. Эдгээр бүтцийг дөрвөн түвшний шатлалын үүднээс авч үзэж болно; анхдагч, хоёрдогч, гуравдагч, дөрөвдөгч. Анхдагч бүтэц нь уургийн амин хүчлийн дараалал юм. Хоёрдогч бүтэц нь ойролцоох хоёр амин хүчлийн хооронд устөрөгчийн холбоо үүсгэснээр β-бүрсэн хуудас гэж нэрлэгддэг бүтэц, α-спираль гэж нэрлэгддэг ороомог үүсгэдэг. Хоёрдогч бүтцийн хэсгүүд дараа нь уургийн эцсийн гурван хэмжээст бүтцийг бий болгохын тулд орон зайд дахин нугалав. Олон тооны полипептидийн орон зайд байрлах нь уургийн дөрөвдөгч бүтцийг бий болгодог.
Уургийн гол үүрэг нь ферментийн катализ, хамгаалалт, тээвэрлэлт, дэмжлэг, хөдөлгөөн, зохицуулалт, хадгалалт юм.
Пептид, уураг хоёрын ялгаа юу вэ?
• Пептид нь амин хүчлүүдийн богино шугаман гинж, харин уураг нь амин хүчлүүдийн маш урт гинж юм.
• Хэд хэдэн амин хүчлүүд хоорондоо холбогдож пептидийн холбоогоор пептид үүсгэдэг бол хэд хэдэн пептидүүд хоорондоо холбогдож уургийн молекул үүсгэдэг.
• Ер нь уураг нь тогтвортой гурван хэмжээст бүтэцтэй байдаг. Үүний эсрэгээр пептидүүд тогтвортой гурван хэмжээст бүтцээр зохион байгуулагддаггүй.
• Пептидийн урт нь ойролцоогоор 100 амин хүчлээс бага, харин уургийнх 100 гаруй амин хүчлүүдтэй байдаг. (Үл хамаарах зүйлүүд байдаг; иймээс ялгаа нь хэмжээнээс нь илүүтэй молекулуудын үйл ажиллагаанаас хамаардаг)
• Пептидүүдээс ялгаатай нь уураг нь макромолекул гэж тооцогддог.
• Пептидүүдэд зөвхөн амин хүчлүүдийн хажуугийн гинж нь устөрөгчийн холбоо үүсгэдэг. Харин уургуудад зөвхөн хажуугийн гинж төдийгүй пептидийн бүлгүүд устөрөгчийн холбоо үүсгэдэг. Эдгээр устөрөгчийн холбоо нь ус эсвэл бусад пептидийн бүлгүүдтэй байж болно.
• Бүх пептидүүд нь шугаман гинж хэлбэрээр оршдог бол уураг нь анхдагч, хоёрдогч, гуравдагч, дөрөвдөгч байдлаар байж болно.
