Энгийн уураг ба коньюгат уураг хоёрын гол ялгаа нь энгийн уургууд нь амин хүчлүүдээс тогтож том молекул үүсгэдэг бол коньюгат уураг нь энгийн уураг болон уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан цогц молекулууд юм.
Уураг нь биополимер молекул юм. Энэ нь гэсэн үг; уургийн молекул нь ковалент холбоонд холбогдсон хэд хэдэн давтагдах нэгжийг агуулдаг. Эдгээр давтагдах нэгжүүд нь уураг үүсэхэд ашигласан амин хүчлүүдийг төлөөлдөг. Уургийн химийн найрлагын дагуу энгийн уураг ба хавсарсан уураг гэсэн хоёр төрлийн уураг байдаг.
Энгийн уураг гэж юу вэ?
Энгийн уурагууд нь амин хүчлүүдтэй боловч бусад уураг бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүй пептидийн гинж юм. Тиймээс эдгээр уургийн гидролизийн үед энгийн уургууд нь зөвхөн амин хүчлийг бүтээгдэхүүн болгон өгдөг. Гэсэн хэдий ч эдгээр уургууд нь гидролизийн явцад нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага хэмжээгээр өгдөг. Энгийн уургийн зарим нийтлэг жишээнд альбумин, глютелин, альбуминоид, гистоны уураг, протамин орно. Ферментүүдийг авч үзэхэд хүний биед ферментийн үүрэг гүйцэтгэх энгийн уураг байдаг бөгөөд үүнд трипсин, химотрипсин, эластаза зэрэг хоол боловсруулах ферментүүд байдаг.
Зураг 01: Энгийн уургийн боловсруулалт
Холбоотой уураг гэж юу вэ?
Нэгдмэл уураг нь амин хүчлүүд болон уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан пептидийн гинж юм. Тиймээс гидролизийн үед эдгээр нэгдмэл уураг нь амин хүчлүүд болон амин хүчлийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хоёуланг нь өгдөг. Энд уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ковалент холбоогоор уурагтай холбогддог. Уургийн найрлага дахь амин бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг протезийн бүлгүүд гэж нэрлэдэг. Эдгээр протезийн бүлгүүдийн ихэнх нь витаминаас үүсдэг. Бид протезийн бүлгийн химийн шинж чанарт үндэслэн коньюгат уургийг ангилж болно. Энэ төрлийн уургийн нийтлэг жишээнд липопротейн (липидийн үлдэгдэл агуулсан), гликопротейн (элсэн чихрийн үлдэгдэл агуулсан), фосфопротейн (фосфатын үлдэгдэл агуулсан), гемопротейн (төмрийн үлдэгдэл агуулсан) гэх мэт орно.
Зураг 02: Гемоглобин
Гемоглобин нь протезийн бүлэг болох гемийн бүлэгтэй нэгдмэл уургийн нэг төрөл юм. Энэ гемийн бүлэг нь төмрийн ион ба хүчилтөрөгчийн молекулын хооронд координатын холбоо үүсгэн хүчилтөрөгчийг димолекул хэлбэрээр тээвэрлэх чадвартай төмрийн ионы төвийг агуулдаг. Тиймээс энэхүү коньюгат уураг нь молекулын хүчилтөрөгчийг цусны урсгалаар дамжуулан бие махбодид хүргэхэд маш чухал юм. Ерөнхийдөө гликопротейн нь нэгдмэл уургийн бүлгийн хамгийн том бөгөөд элбэг байдаг.
Энгийн уураг ба коньюгат уураг хоёрын ялгаа юу вэ?
Химийн найрлагаасаа хамааран энгийн уураг ба нэгдмэл уураг гэсэн хоёр төрлийн уураг байдаг. Энгийн уураг ба хавсарсан уургийн хоорондох гол ялгаа нь энгийн уургууд нь амин хүчлүүдээс тогтдог бөгөөд том молекул үүсгэдэг бол коньюгат уураг нь энгийн уураг ба уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан цогц молекулууд юм. Альбумин, глютелин, альбуминоид, гистон уураг, протаминууд нь энгийн уураг, харин липопротейн, гликопротейн, фосфопротейн, гемопротейн нь нэгдмэл уураг юм.
Дараах хүснэгтэд энгийн уураг болон коньюгат уураг хоёрын ялгааг нэгтгэн харуулав.
Хураангуй – Энгийн уураг ба Коньюгат уураг
Химийн найрлагаасаа хамааран энгийн уураг ба нэгдмэл уураг гэсэн хоёр төрлийн уураг байдаг. Энгийн уураг ба хавсарсан уураг хоёрын гол ялгаа нь энгийн уураг нь амин хүчлүүдээс тогтож, том молекул үүсгэдэг, харин нэгдмэл уураг нь энгийн уураг ба уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан цогц молекулууд юм.
