Гаммон vs Хам
Гаммон нь гахайн мах бөгөөд маш олон талын шинж чанартай бөгөөд Зул сарын баярыг тэмдэглэдэг уламжлалтай. Хиам нь мөн гахайн мах бөгөөд амьтны биеийн ижил хэсгээс гардаг. Хиам болон гаммон хоёулаа амт, амтаараа дэлхийн өнцөг булан бүрт хүмүүс дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс ижил төстэй байдлаасаа болж хиам эсвэл гаммон идэж байгаа эсэхээ эргэлзсээр байна. Энэ нийтлэл нь гаммон болон хиамны эдгэрэлт, эмчилгээнээс хамааран тэдгээрийн ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Гаммон
Гаммон нь хойд хөлөөс нь гаргаж авсан гахайн мах, түүхийгээр нь зардаг мах юм. Гэсэн хэдий ч гаммоныг борлуулахаас өмнө эдгээдэг. Жилийн туршид гаммоныг худалдаж авч, чанаж болгосон ч гамонгүйгээр зул сарын баярыг бүрэн гүйцэд хийдэггүй. Цөмийн гэр бүлд анхаарлаа хандуулснаар хэн нэгэн жижиг гэр бүлийн хэрэгцээнээс хамаагүй илүү жинтэй 10 кг жинтэй тул бүхэл бүтэн гаммон худалдаж авах нь боломжгүй юм. Тийм ч учраас үүнийг жижиг хэсгүүдэд зардаг бөгөөд булан, дунд, шаахайтай гаммон нь махны дэлгүүрт байдаг гаммон хэсгүүдийн нийтлэг нэр юм.
Гаммон гэдэг нь гахайн арын хөлний махыг эдгэсний дараа зүсэж авдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Махыг хадгалахын тулд давс түрхэх замаар хатаана.
Хам
Хам нь гахайн хойд хөлний зүсэлт бөгөөд дараа нь эмчилдэг. Хиамыг ихэвчлэн чанаж дууссаны дараа зардаг. Хэм гэдэг үг нь шууд утгаараа өвдөгний нугалах гэсэн утгатай бөгөөд амьтны биеийн зүсэгдсэн хэсгийг тусгадаг. Хиам бэлтгэхийн тулд гахайн хойд хөлийг тайрч, тамхи татах, давслах, хатаах замаар хадгалдаг (энэ нь эдгээр үйл явцын хослол байж болно). Хиамыг арц, царс, шаргал зэрэг янз бүрийн модоор татдаг. Тамхи татдаг хиамны амт нь ашигласан модны төрлөөс хамаарна.
Тамхигүй зардаг хиам нь ногоон хиамны шошготой бөгөөд тамхи татдаг хиамны амтыг агуулдаггүй. Хиамыг ихэвчлэн чанаж, хэрчсэн хэлбэрээр сэндвич, салатанд хэрэглэхийн тулд зардаг болохыг олж мэдсэн.
Гаммон болон Хам хоёрын ялгаа юу вэ?
• Хиам болон гаммон хоёулаа гахайн хойд хөлөөс гаргаж авсан гахайн мах боловч ялгаа нь эдгээх, эмчлэхэд оршдог.
• Гаммоныг түүхийгээр нь зардаг тул идэхээсээ өмнө чанаж идэх хэрэгтэй.
• Хиамыг сэндвич, салатанд хэрэглэхийн тулд хатаасан, чанаж зардаг.
• Гаммоныг Зул сарын баяртай холбодог уламжлалтай бөгөөд гаммонгүйгээр Зул сарын баярыг төсөөлөхөд бэрх.
• Гаммон нь чанаж дууссаны дараа хиамнаас өөр зүйл биш юм.
