Roll vs Hand Roll
Roll and hand roll гэдэг нь Японы хамгийн алдартай хүнсний нэг болох сушитай холбоотой нэр томъёо юм. Японд энэ цагаан будааны хоолоор үйлчлэхийн тулд ороомог хийх олон янзын арга байдаг. Орц найрлага, амтлагчийн хувьд ялгаатай боловч бүх сушигийн нийтлэг найрлага нь будаа хэвээр байна. Гар ороомог нь боргоцой шиг харагддаг бол ороомог нь жижиг хэмжээтэй байх ба суши хийж байхдаа 6-8 өөр хэсэг болгон зүсдэг. Өнхрөх, гар өнхрөх хоёрын хооронд андуурсан хүмүүс олон байдаг. Энэ нийтлэл нь сушигаар үйлчлэх хоёр өөр аргыг нарийвчлан авч үзэх бөгөөд тэдгээрийн ялгааг олж харна.
Roll
Роллыг Японд Маки гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн төрлийн суши ороомгийн нэг юм. Далайн хоол агуулсан чанасан будааг далайн байцаанд ороохдоо хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг өнхрөх гэж нэрлэдэг. Цилиндрийг боодолтой болгосныхоо дараа хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
Гар өнхрөх
Гараар эргэлдэх нь суши боох систем бөгөөд ганц хүн үйлчлүүлэхэд зориулагдсан. Энэ системд урт хоолой, цилиндр хийх биш, будаа, загасыг далайн байцаанд ороож конус хэлбэртэй болгодог. Хэрэв та өлсөж байгаа бөгөөд сушигаа хуваалцахыг хүсэхгүй байгаа бол гараар ороохыг сонгох нь дээр. Японд энэ төрлийн буюу гар ороомгийг Тамаки суши гэж нэрлэдэг. Тамаки хийхэд ашигладаг далайн замгийг нори гэдэг.
Өнхрөх болон гар өнхрөх хоёрын ялгаа нь юу вэ?
• Бөөрөнхий болон гар өнхрөх хоёрын ялгаа нь орц найрлагаасаа ч хэлбэр дүрсээрээ тийм ч их биш юм. Гар өнхрүүлгийг тусгайлан конус хэлбэрээр хийдэг бол өнхрөх нь цилиндр эсвэл хоолой хэлбэртэй байдаг.
• Японд ороомгийг Маки гэж нэрлэдэг бол гар өнхрүүлгийг Тамаки гэж нэрлэдэг.
• Ролл нь гар ороомогоос жижиг хэмжээтэй.
• Хэрэв та их хэмжээний суши идэхийг хүсч, бусадтай хуваалцахыг хүсэхгүй байвал гараар ороох нь илүү дээр юм.
