Фолит ба Фолийн хүчил
Химийн хувьд фолийн хүчил ба фолат хоёулаа протоноо алдаж, карбоксилатын анион болгодог фолат нь хүчлийн ионжсон хэлбэртэй адил сонсогдож магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч фолийн хүчил ба фолийн хүчил хоорондын ялгаа нь биологийн шинж чанартай байдаг. Эдгээрийг хоёуланг нь тэжээллэг бодис, илүү зөвөөр хоол хүнсний нэмэлт тэжээл гэж нэрлэдэг, учир нь тэдгээр нь усанд уусдаг В витамины нэг хэлбэр юм. Энэ нь биеийн олон үйл ажиллагаанд амин чухал амин дэм болох В витаминыг бие махбодид зөв хэмжээгээр хадгалах нь чухал юм. Гэвч хүн биедээ фолийн хүчил нийлэгжүүлж чаддаггүй тул өдөр тутмын хэрэгцээгээ хангахын тулд хоол хүнсээр дамжуулан авах шаардлагатай байдаг. Фолийн хүчил ба фолат гэдэг үг нь "навч" гэсэн утгатай латин "folium" үгнээс гаралтай.
Фолийн хүчил
Фолийн хүчил нь хоолонд байгалиасаа байдаггүй. Бие махбодид шаардлагатай хэмжээний фолийн хүчил нь хоол хүнсээр дамждаггүй тохиолдолд бусад нэмэлт тэжээлийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Фолийн хүчил нь ийм төрлийн нэг боловч нийлэг хэлбэр бөгөөд фолийн хүчлийн метаболизм нь бие махбод дахь хоол тэжээлийн систем дэх фолийн бодисын солилцооноос тэс өөр юм.
Фолийн бодисын солилцооны үндсэн мөчлөгт орохын тулд фолат эсвэл бусад төрлийн нэмэлт тэжээлийг (жишээлбэл фолийн хүчил) "тетрагидрофолат" (THF) болгон хувиргах шаардлагатай. Иймээс энэ бүтээгдэхүүнийг авахын тулд фолийн хүчил нь анхны бууралтад (электрон/Н атомын нэмэгдэл) орж, дараа нь элгэнд метилизацийн үе шат ("метил" бүлгийг хавсаргах) явагддаг ба дараа нь THF болж хувирах нь "дигидрофолат" хэмээх нэмэлт ферментийг шаарддаг. редуктаза'. Фолийн хүчлийг үр дүнтэй задалж, биеийн В витамины хэрэгцээг хангахын тулд шаардлагатай хэмжээний THF-ийг бий болгохын тулд энэ ферментийн зохистой үйл ажиллагаа чухал юм.
Нөгөөтэйгүүр, ферментийн идэвхжил багасах эсвэл фолийн хүчлийг хязгаарлагдмал хэмжээнээс хэтрүүлэх нь метаболизмгүй фолийн хүчил цусанд хуримтлагдаж, хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг. Цаашилбал, бодисын солилцоогүй фолийн хүчил байгаа тул фолийн хэрэгцээг далдлах бөгөөд хүн В витамины дутагдалд орж болзошгүй. Ийм учраас нэмэлт тэжээлд хэт найдахаас илүүтэй хоол хүнснээс байгалийн гаралтай фолатыг авах нь дээр.
Тиймээс фолийн хүчил өөрөө биологийн идэвхгүй; Энэ нь тетрагидрофолат болон бусад деривативуудыг элгэнд дигидрофолийн хүчил болгон хувиргасны дараа л биологийн ач холбогдолтой болдог.
Фолит
Фолит гэдэг нь усанд уусдаг В витамины бүлэгт хэрэглэгддэг ерөнхий нэр томъёо бөгөөд хоол хүнсэнд байдаг төрөл бүрийн THF деривативуудыг хэлдэг. Хүний фолийн хэрэгцээг хангах хамгийн сайн бөгөөд эрүүл арга бол байгалийн гаралтай хоол хүнс юм, учир нь бусад төрлийн фолийн нэмэлтүүд нь хэт их уувал эрүүл мэндэд олон эрсдэлтэй байдаг. Гэхдээ фолийн хүчилээр баялаг байгалийн хоол хүнсийг хангалттай хэрэглэх нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай. Хүний бие ДНХ-ийг нийлэгжүүлэх, засах, ялангуяа нярай болон жирэмсэн үед эсийн хурдацтай хуваагдал, өсөлтийг хангахын тулд фолийн хүчил шаарддаг. Фолат нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эрүүл цусны улаан эсийг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Фолийн хүчлээс ялгаатай нь фолат нь нарийн гэдсэнд байгалийн жамаар THF болж хувирдаг бөгөөд фолийн хүчлээс бага ферментийн хамааралтайгаар бодисын солилцооны мөчлөгт хурдан ордог.
Фолийн хүчил ихтэй хүнсний эх үүсвэрт навчит ногоо (бууцай, цэцэгт байцаа, шанцайны ургамал), жимс (гадил, нимбэг), үр тариа, окра, спаржа, улаан лоолийн шүүс, мөөг гэх мэт орно.
Фолийн хүчил ба фолийн хүчил хоёрын ялгаа юу вэ?
• Фолийн хүчил нь хоол хүнсэнд байдаг В витамины нэг хэлбэр бөгөөд фолийн хүчил нь энэ витамины синтетик хэлбэр юм.
• Хүний бие дэх фолийн хүчлийн солилцоо нь элгэнд “дигидрофолат редуктаза” хэмээх нэмэлт ферментийн үйлчлэлийг шаарддаг бол фолат нь бодисын солилцооны мөчлөгт илүү хурдан ордог.
• Фолийн хүчлийг (нэмэлт тэжээлээр) их хэмжээгээр хэрэглэх нь хорт хавдар үүсгэдэг, харин байгалийн гаралтай хоол хүнсээр дамжуулан фолийн хүчил хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндэд тийм аюул байхгүй.
