Чивь ба ногоон сонгино
Сонгины гэр бүлээс гаралтай ногоон сонгино, хивсэнцэр, улаан сонгино, сонгино, таана, сонгино зэргийг хооронд нь ялгах нь бараг боломжгүй юм. Ногоон сонгинотой хар лууван ямар үр дүнд хүрэхийг олон хүн гайхдаг. Хариултуудыг үргэлжлүүлэн уншина уу.
Чивэ гэж юу вэ?
Шинжлэх ухааны Allium schoenoprasum нэрээр нэрлэгдсэн чинжүү нь хүнсний сонгины хамгийн жижиг зүйл юм. Ази, Европ, Хойд Америкт уугуул улаан чинжүүг ихэвчлэн өвс ногоо болгон ашигладаг бөгөөд улаан луувангийн нээлгүйгээр цэцгийн нахиа нь шөл, загасны хоол, мөн төмс хийхэд ихэвчлэн сонгинолог амттай амтыг өгдөг. сармисны амт. Булцуу үүсгэгч өвслөг олон наст ургамал нь ихэвчлэн 30-50 см өндөр ургадаг, эдгээр ургамлууд нь нарийхан конус булцуутай, хөндий ба гуурсан иштэй үндэснээс бөөгнөрөн ургадаг. Ихэвчлэн навчны зориулалтаар ургадаг улаан чинжүү нь түүхий чимэн гоёг, эсвэл зөөлөн чанасан өндөг шиг хоол хийхэд маш сайн байдаг. Улаан чинжүүг хатааж, амтлагч болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч, чинжүү нь нарийн ширхэгтэй байдаг тул чанаж болгосон үед амтаа алддаг.
Ногоон сонгино гэж юу вэ?
Энгийн сонгинотой ижил булцуунаас ургуулсан ногоон сонгино нь булцуу нь жижиг, хөгжөөгүй байхад хурааж авдаг. Allium төрөл зүйлийн нэг болох ногоон сонгино нь харьцангуй зөөлөн сонгины амттай бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногоо эсвэл янз бүрийн шөл, аяганд ургамал болгон ашигладаг. Цагаан, бүрэн хөгжөөгүй булцуутай, урт ногоон иштэй, ногоон сонгины хоёр хэсгийг аяганд хэрэглэж болно. Тэдгээрийг карригаар чанаж эсвэл түүхийгээр нь салат, сэндвич болгон хэрэглэж болно, эсвэл шарсан маханд хийж болно. Ногоон сонгино нь сонгины зөөлөн амттай бөгөөд түүхийгээр нь хэрэглэхэд энгийн сонгиныхоос эрс ялгаатай бүтэц, өнгө, амтыг нэмдэг. Тэдгээрийг бүхэлд нь шарсанд илүүд үздэг.
Ногоон сонгино, чинжүү хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• Улаан чинжүү нь Allium fistulosum төрөлд хамаарна. Ногоон сонгино нь Allium schoenoprasum төрөлд хамаарна.
• Улаан чинжүүг навчных нь төлөө хураадаг. Тэдний булцуунд зориулж ногоон сонгино хурааж авдаг. Гэсэн хэдий ч ногоон сонгины иш болон булцууг хоёуланг нь хоол хийхэд ашиглаж болно.
• Улаан чинжүү нь олон наст өвслөг ургамал болгон ургадаг; ургац хураахдаа үндсийг нь ухдаггүй. Ногоон сонгино нь нэг наст ургамал юм; Ургац хураах явцад ургамлыг бүхэлд нь ухаж гаргадаг.
• Улаан чинжүү нь булцуугүй хөндий, нимгэн, урт иртэй. Ногоон сонгино нь цагаан булцуутай сонгинотой ногоон иш юм.
• Улаан чинжүүг ихэвчлэн түүхийгээр нь идэж эсвэл чимдэг бодис болгон хэрэглэдэг. Ногоон сонгиноыг чанаж эсвэл түүхийгээр нь идэж болно.
• Сармис нь маш зөөлөн сонгины амтыг өгдөг. Ногоон сонгино нь илүү хүчтэй сонгины амтыг өгдөг.
• Улаан чинжүү нь хавар, зуны дулаан уур амьсгалыг илүүд үздэг бол ногоон сонгино нь хаврын сэрүүн өдрүүд, зуны эхэн үед хамгийн сайн ургадаг.
