Кажун vs Креол
Кажун, Креол хоёрын ялгааг үндсэндээ гарал үүсэл, соёл, хоолтой нь холбож ярьж болно. Кажун, Креол гэдэг нь Өмнөд Луизиана мужид харьяалагддаг хүмүүсийг илэрхийлэхэд хэрэглэгддэг хоёр нэр томъёо юм. Луизиана мужид акадчууд, испаничууд, франц креолчууд, германчууд, англи-америкчууд, уугуул америкчууд холилдсон байдаг. Кажун, Креол нар амьдралын хэв маяг, хоол хүнс, гарал үүсэл, хөгжмийн сонголтоороо ялгаатай байдаг. Кажун, Креол гэсэн хоёр бүлэг хүмүүсийн ялгааг энэ өгүүллээр судлах болно.
Кажун гэж хэн бэ?
Кажунууд хөдөө орон нутгаас гаралтай. Тэд Өмнөд Луизиана мужид амьдардаг. Кажуныг Акадын удмын хүн гэдэг. 1755 онд акадчуудыг Канадаас гаргахад британичууд Луизианагаас өөр явах газаргүй болжээ. Тиймээс тэд аль хэдийн Луизиана мужид байсан Испани, Англо-Америкчууд болон Германчуудтай холилдсон.
Кажунууд Креолчуудтай харьцуулахад илүү шашинлаг. Тэд хувийн амьдралаар амьдрах хүслээ харуулдаг. Кажунууд жазз төрлийн хөгжим болон блюзийг илүү сонирхдог.
Хоолны тухай ярихад Кажунчууд франц төрлийн хоол хийх сонирхолтой байдаг. Кажуны хоол нь маш их амтлагчтай байдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн халуун ногоотой гэж андуурдаг. Мөн амьтдын нэгийг нь алсан хойноо эд бүрийг нь хэрэглэж заншсан байдаг. Жишээлбэл, Кажун хиамны төрөл болох Boudin нь гахайн мах, будаа, амтлагчаас гадна гахайн элэг агуулдаг. Гахайн элэгийг илүү амттай болгохын тулд нэмдэг. Сонгино, хонхны чинжүү, селөдерей зэргийг олон төрлийн хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.
“Кажун хоол”
Креол гэж хэн бэ?
Креолчууд хот суурин газраас гаралтай. Креол гэдэг үг нь латин "criollo" гэсэн гарал үүсэлтэй байдаг нь сонирхолтой юм. Энэ нь "нутгийн" эсвэл "уугуул" гэсэн утгатай. Кажунуудад анх Францын колоничлолын Луизиана мужид суурьшсан хүмүүс багтдаг байв. Эхэндээ энэ нь франц, испани дээд ангийнхны үр удам байв. Гэсэн хэдий ч хожим Креол нь Африк гаралтай уугуул боолууд, мөн чөлөөт төрсөн өнгөт хүмүүсийг багтаасан байв. Тэгэхээр Креол бол холимог үндэстнүүдийн томоохон бүлэг юм.
Кажунуудаас ялгаатай нь Креолчууд хувийн амьдралаар амьдрахыг хүсдэггүй. Тэд бас тийм ч шашингүй. Креолчууд Карибын тэнгисийн хөгжимд дуртай бөгөөд Баруун Африкийн төрлийн хөгжимд дуртай.
Үнэндээ Креол хоолыг Кажунтай харьцуулахад арай өндөр эсвэл язгууртнууд гэж үздэг. Креол хоолыг олон төрлийн амтлагч, өөр өөр орц найрлагатай хүмүүс бий болгосон бөгөөд энэ нь эргээд хоолыг илүү онцгой, гайхалтай болгосон. Жишээ нь, remoulade сумс нь бараг арав орчим орц найрлагатай.
Кажун, Креол хоёрын ялгаа юу вэ?
• Кажунууд хөдөө орон нутгаас гаралтай бол креолууд хот суурин газраас гаралтай.
• Креол бол франц, испани, африкийг багтаасан холимог том үндэстэн бол Кажунууд нь Луизиана мужид байсан Испани, Англо-Америкчууд болон Германчуудтай холилдсон Акадын удам юм.
• Кажунчууд Креолчуудтай харьцуулахад илүү шашинлаг.
• Кажунууд хувийн амьдралаар амьдрах хүсэлтэйгээ харуулдаг. Нөгөөтэйгүүр, Креолчууд хувийн амьдралаар амьдрахыг хүсдэггүй.
• Кажунууд болон Креолууд нь тэдний соёлын хувьд ялгааг харуулдаг нь тэдний хоолоор маш сайн харагддаг.
• Кажуны хоолыг маш их амталдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн халуун ногоотой гэж андуурдаг бол Креол хоолыг Кажунаас илүү язгууртнууд гэж үздэг.
• Кажун, Креол хоёрын хөгжмийн амт бас өөр. Cajuns жааз гэх мэтийг илүүд үздэг. Креолууд Карибын тэнгисийн хөгжим болон Баруун Африкийн төрлийн хөгжимд дуртай.
