Хайруулын таваг vs Хайруулын таваг | Шарсан мах ба шарсан мах
Хайруулын таваг болон хайруулын таваг хоёрын ялгаа нь хайруулын тавган дээр баригдсан хэлбэрт байдаг. Бид бүгд хайруулын тавагны талаар мэддэг бөгөөд хоолыг хялбар, хурдан, амттай болгох нь ямар чухал болохыг мэддэг. Хоолны тавагны өөр нэг ангилал байдаг бөгөөд үүнд хайруулын таваг багтдаг. Шарсан мах шарах нь хайруулын тавагтай төстэй боловч бага хэмжээний тос хэрэглэдэг бөгөөд тогоо нь өндөр температурт богино хугацаанд хадгалагддаг тул хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Тиймээс, хайруулын таваг нь хайруулын тавагнаас ялгаатай боловч энгийн ажиглагчид ижил төстэй харагддаг. Энэ нийтлэл нь хайруулын таваг болон хайруулын тавагны хоорондох ялгааг тэдгээрийн дизайн, онцлогт үндэслэн олж мэдэх болно.
Хайруулын таваг гэж юу вэ?
Хайруулын таваг нь металлаар (ихэвчлэн хөнгөн цагаан) хийсэн хавтгай ёроолтой сав юм. Хайруулын тавагны хажуу тал нь жижиг бөгөөд гадагшаа дөлөн байдаг. Урт бариултай боловч таггүй. Хайруулын тавагны гол хавтан нь 8-12 инч диаметртэй байдаг. Хайруулын тавгийг хайруулын тавган болгон ашиглаж болохгүй, учир нь хайруулын тавган дээр шарсан мах шиг нааш цааш шидэх шаардлагагүй бөгөөд хайруулын тавагны гол зорилго нь орцуудыг бор өнгөтэй болгох явдал юм. Та цаг хугацааны талаар санаа зовохгүй байгаа тул таг ч хэрэггүй.
Мөн хайруулын тавганд хайруулын тавган дээрээс илүү их өөх тос хэрэглэдэг. Та хайруулын тавган дээр хоол хийхдээ бага дулаанаар хооллоорой. Учир нь шарсан хоолыг шарсан хоол шиг жижиг хэсэг болгон хуваадаггүй. Тиймээс хоол хийж байх үед гадна талыг нь шатаахгүй байх хэрэгтэй.
Саут тогоо гэж юу вэ?
Шуурхай таваг нь хайруулын тавагтай төстэй боловч хажуу тал нь босоо байдаг (тэдгээр нь гадагшаа хөдөлдөггүй). Хайруулын тавган дээр бас таглаатай байдаг. Хайруулын таваг болгон шарсан таваг ашиглаж болно. Дэлгүүрийн худалдагч нар хайруулын таваг хайхрамжгүй худалдан авагчдад хайруулын таваг зарахыг оролддог тул хайруулын таваг худалдаж авахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Шахлах гол санаа бол хоолоо маш бага хэмжээний тос, тосонд өндөр гал дээр хурдан чанах явдал юм. Sauté гэдэг нь үсрэх гэсэн утгатай франц sauter-аас гаралтай үг юм. Мэдээжийн хэрэг, хайруулын тавган дээр таваг нааш цааш шидэж, маш богино хугацаанд өндөр гал дээр тавьсан хоолыг эргүүлж чаддаг байхын тулд шарсан мах хийх нь та өөрөө эзэмших ёстой урлаг юм. Хоол хийх арга техникээс шалтгаалан тогоо нь босоо талтай өргөн байдаг тул найрлага нь саванд бөөгнөрөхгүй. Шаржны цаад зорилго нь орцыг шатааж, ууранд жигнэхгүйгээр хурдан шарж болгох явдал юм. Гаднах нь хүрэн өнгөтэй болж байхад хоол нь дотроо сайн чанаж байна.
Уур нь хурдан гарахыг хүсдэг тул тагийг нь шарж бэлтгэхэд маш чухал. Тиймээс, тагийг нь хайруулын тавган дээр сайтар тааруулж, уур нь ямар ч чиглэлд гарахгүй байхыг анхаарна уу. Хайруулын тавагыг хайруулын тавган дээрээс ялгадаг дизайны өөр нэг онцлог нь хайруулын тавган дээр нааш цааш шидэхэд орц найрлага нь хөдөлж, асгарахаас сэргийлдэг босоо талууд юм.
Хайруулын таваг болон хайруулын таваг хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• Хайруулын тавагны хэмжээ нь хайруулын тавгантай төстэй боловч хайруулын тавган дээр хажуу тал нь налуу хэлбэртэй байдаг бол тогооч хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр нааш цааш шиднэ. өндөр гал дээр.
• Хайруулын тавганд таг байдаггүй, харин хайруулын таваг нь өндөр температурт уурыг хурдан гаргахын тулд үргэлж тагийг ашигладаг.
• Хайруулын таваг нь хайруулын тавган дээрээс илүү удаан хоол хийхэд зориулагдсан.
• Хайруулын таваг болгон хуурч хэрэглэж болно. Гэхдээ хайруулын тавгийг хайруулын тавган болгон ашиглаж болохгүй.
Та хайруулын таваг, шарсан мах хоёрын үндсэн ялгааг ойлгосны дараа хайруулын таваг болон хайруулын тавагны дизайны ялгааг илүү сайн ойлгох болно. Шаржны гол санаа бол хоолоо маш бага хэмжээний тос, тосонд өндөр гал дээр хурдан чанах явдал юм. Хоолыг чанаж байх үед хоолыг хайруулын тавган дээр шидээд эргүүлнэ. Та хайруулын тавган дээр хоол хийхдээ бага дулаанаар хооллоорой. Учир нь шарсан хоолыг шарсан хоол шиг жижиг хэсэг болгон хуваадаггүй. Тиймээс хоол хийж байх үед гадна талыг нь шатаахгүй байх хэрэгтэй.
