Глютамин ба L-глютамин хоёрын гол ялгаа нь глютамин нь амин хүчил, харин L-глютамин нь глютамины изомер юм.
Амин хүчил нь C, H, O, N, магадгүй S-ээр үүсгэгдсэн энгийн молекул юм. Бүх амин хүчлүүд нь нүүрстөрөгчтэй холбоотой –COOH, -NH2 бүлэг, a –H бүлэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч R бүлэг нь амин хүчлээс амин хүчлээс ялгаатай. Хамгийн энгийн амин хүчлийн хувьд R бүлэг нь устөрөгчийн атм; Бид үүнийг глицин гэж нэрлэдэг. Нийтлэг 20 орчим амин хүчил байдаг. Тэдгээрийн зарим нь бидний хувьд чухал байдаг бол зарим нь чухал биш юм. Глутамин нь чухал бус амин хүчлүүдийн нэг юм.
Глютамин гэж юу вэ?
Глютамин бол зайлшгүй чухал биш гол амин хүчлүүдийн нэг юм. Бид үүнийг Gln гэж товчилж болно. Түүний R бүлэгт нэмэлт амин бүлэг байдаг. Энэ нь глютамины хүчлийн бүтэцтэй холбоотой; Гэсэн хэдий ч глютамин нь глутамины хүчлийн гидроксил бүлгийн оронд амид хажуугийн гинжтэй байдаг. Глютамин нь дараах бүтэцтэй.
Зураг 01: Глютамины химийн бүтэц
Глютамин нь хүний цусанд хамгийн элбэг байдаг чөлөөт амин хүчил юм. Цусан дахь түүний концентраци 500-900 мкмоль / л байна. Глютамин нь CAA болон CAG кодоноор дамжин үүсдэг. Түүнчлэн глутамат синтетаза ферментийн оролцоотойгоор глутамат ба аммиакаас нийлэгждэг. Энэ нь голчлон булчинд үүсдэг ба уушиг, тархинаас бага хэмжээгээр ялгардаг.
Глютамин нь биологийн системд янз бүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бусад амин хүчлүүдийн нэгэн адил уураг үүсгэхэд оролцдог. Цаашилбал, глутамин нь бөөрний хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулах үүрэгтэй. Энэ нь азот, нүүрстөрөгчийн эх үүсвэр, глюкозын дараа эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Бодисын солилцооны үйл ажиллагаанаас үүссэн аммиак нь чөлөөтэй байх үед эсүүдэд хортой байдаг. Гэсэн хэдий ч глютамин нь цусан дахь аммиакийг зөөвөрлөх хоргүй арга юм.
L-Глутамин гэж юу вэ?
L-глютамин нь глютамины амин хүчлийн изомер юм. Глутамин бол давхардуулах боломжгүй толин тусгал дүрс бүхий хираль молекул юм. Тиймээс L-глутамин ба D-глютамин гэх глютамины хоёр изомер байдаг. Түүнчлэн L-глютамин нь биед элбэг байдаг бөгөөд янз бүрийн үйл ажиллагаанд оролцдог.
Зураг 02: L-глютамины бүтэц
Цаашилбал, үхрийн мах, тахиа, өндөг, загас, сүү, байцаа, манжин, шош, бууцай, яншуй зэрэг нь L-глютамины хүнсний эх үүсвэр юм.
Глутамин ба L-глютамин хоёрын ялгаа юу вэ?
Глютамин нь ихэнх уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох гидрофил амин хүчил юм. Глутамин ба L-глутамин хоёрын гол ялгаа нь глутамин нь амин хүчил, харин L-глутамин нь глютамины изомер юм. Түүнээс гадна глутамин нь ихэвчлэн D-изомер ба L-изомер гэх хоёр давхар изомертэй байдаг бол L-глутамин нь глютамины хоёр изомерын нэг юм. Тиймээс бид үүнийг глютамин ба L-глутамин хоёрын өөр нэг ялгаа гэж үзэж болно.
Үүнээс гадна глютамин нь хүний цусанд хамгийн элбэг байдаг чөлөөт амин хүчил бол L-глютамин нь D-глютаминаас илүү биед агуулагддаг. Түүнчлэн, тэдгээрийн ашиг тусыг авч үзэхэд L-глутамин нь D-изомерээс илүү чухал хэрэглээтэй бөгөөд гэдэсний дархлааны эсийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх, хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг.
Доорх инфографик нь глютамин ба L-глютамин хоёрын ялгааг нэгтгэн харуулав.
Хураангуй – Глутамин ба L-Глутамин
Товчхондоо, глютамин нь ихэнх уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох гидрофил амин хүчил юм. Глютамин ба L-глютамин хоёрын гол ялгаа нь глютамин нь амин хүчил, харин L-глютамин нь глютамины изомер юм.
