Гель ба эмульсийн гол ялгаа нь гель нь хагас хатуу бодис, харин эмульс нь шингэн юм.
Гель ба эмульс нь ижил төстэй шинж чанартай хоёр өөр бодис юм. Эмульс нь шингэн бодис боловч заримдаа бид тэдгээрийг сэдэвчилсэн хэрэглээний зориулалтаар ашиглаж байгаа бол хагас хатуу нэгдэл хэлбэрээр олж болно.
Гель гэж юу вэ
Гель нь зөөлөн, сулаас эхлээд хатуу, хатуу хүртэл янз бүрийн шинж чанартай хагас хатуу бодис юм. Бид гель нь тогтворжсон төлөвт ямар ч урсгалын шинж чанаргүй шингэрүүлсэн хөндлөн холбоос бүхий систем гэж тодорхойлж болно. Энэ нь хоёр буюу түүнээс дээш бүрэлдэхүүн хэсэг, түүний дотор шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий зөөлөн, хатуу материал юм. Гель нь жингийн хувьд ихэвчлэн шингэн боловч 3D хөндлөн холбоос бүхий бүтэцтэй тул хатуу материал шиг ажилладаг. Гель үүсэхийг гельжилт гэж нэрлэдэг.
Зураг 1: Цахиурт гель
Геляци гэдэг нь полимерийн холимогоос гель үүсэхийг хэлнэ. Энэ процесст салаалсан полимерууд нь мөчрүүдийн хоорондох холбоосыг үүсгэдэг. Гельжилт нь хөндлөн холбоосын нэг төрөл бөгөөд энэ нь том полимер сүлжээ үүсэхэд хүргэдэг.
Гелжилтийн явцад нэг цэгт макроскопийн ганц молекул үүсдэг бөгөөд бид энэ цэгийг гель цэг гэж нэрлэдэг. Энэ үед хольц нь шингэн чанар, зуурамтгай чанараа алдаж, маш том болно. Бид зуурамтгай байдлын гэнэтийн өөрчлөлтийг ажиглах замаар системийн гель цэгийг хялбархан илрүүлж чадна. Энэхүү хязгааргүй сүлжээний материал үүссэний дараа бид үүнийг "гель" гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ гель нь уусгагчд уусдаггүй. Гэсэн хэдий ч гель хавдаж болно.
Эмульс гэж юу вэ?
Эмульс гэдэг нь уусдаггүй, уусдаггүй, нөгөө шингэн дэх жижиг дуслын нарийн тархалтыг хэлнэ. Эмульсийг бие биетэйгээ холилдохгүй хоёр шингэний холимог гэж тодорхойлж болно. Эмульс нь нэг төрлийн коллоид юм. Бид ихэвчлэн эмульс ба коллоид гэсэн хоёр нэр томъёог орлуулах хандлагатай байдаг ч эмульс гэдэг нэр томъёо нь коллоид үүсгэдэг хоёр шингэний хольцыг тусгайлан тайлбарладаг.
Зураг 02: Будаг бол эмульс
Ерөнхийдөө эмульс нь тасралтгүй, тасархай гэсэн хоёр үе шаттай байдаг. Энэхүү хоёр фазын системд тасалдалгүй үе шат нь тасралтгүй үе шатанд тархдаг. Үргэлжилсэн үе шат нь ус байх үед бид эмульс эсвэл коллоидыг гидроколлоид гэж нэрлэж болно. Эмульс дэх хоёр шингэний хоорондох заагийг "интерфэйс" гэж нэрлэдэг.
Цаашилбал, эмульс нь үүлэрхэг харагддаг. Энэ дүр төрх нь эмульсээр дамжин өнгөрөх гэрлийн туяаг тарааж чадах фазын интерфейс байгаагийн үр дүн юм. Бүх гэрлийн цацраг жигд тархсан үед эмульс нь цагаан шингэн болж харагдана.
Гель, эмульс хоёрын ялгаа юу вэ?
Гель, эмульс хоёр өөр химийн бодис юм. Гель ба эмульсийн гол ялгаа нь гель нь хагас хатуу бодис, харин эмульс нь шингэн юм. Гэсэн хэдий ч бид түүний хэрэглээний дагуу хагас хатуу төлөвт зарим эмульсийг олж болно. Жимсний вазелин, желатин хольц, тос зэрэг нь гель, будаг, цөцгийн тос, өндөгний шар гэх мэт эмульсийн жишээ юм.
Доор инфографик гель болон эмульсийн ялгааг тоймлон харуулав.
Хураангуй – Гель ба эмульс
Гель ба эмульс нь хоёр өөр химийн бодис юм. Гель ба эмульсийн гол ялгаа нь гель нь хагас хатуу бодис, харин эмульс нь шингэн юм. Гэхдээ заримдаа эмульсийг хэрэглээнийх нь дагуу хагас хатуу төлөвт олж болно.
