Ходоод, нарийн гэдсэнд уургийн задралын гол ялгаа нь ходоодонд уургийн боловсруулалт нь пепсин ба давсны хүчлээр, харин нарийн гэдсэнд уургийн боловсруулалт нь нойр булчирхайгаас ялгардаг трипсин, химотрипсинээр явагддагт оршино.
Бидний хэрэглэж буй хоол хүнс нь хоол боловсруулах системд химийн болон механик боловсруулалтанд ордог. Хоолыг шингээж авсны дараа шим тэжээл нь нарийн гэдсээр дамжин бидний цусанд шингэдэг. Уургийн боловсруулалт нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг: ходоод, нарийн гэдэсний эхний хэсэгт (12 хуруу гэдэс) протеазууд. Ходоодонд пепсин нь уурагуудыг амин хүчил, олигопептид болгон задалдаг. Олигопептидуудыг амин хүчил, дипептид, трипептид болгон задлах нь нойр булчирхайн ферментийн тусламжтайгаар нарийн гэдсэнд явагддаг.
Ходоодонд уургийн задаргаа гэж юу вэ?
Уургийн шингэц нь ходоодноос эхэлдэг. Энэ нь уураг задлах эхний шат буюу бэлтгэл үе шат юм. Хоол хүнс ходоодонд хүрэх үед цусан дахь гормоныг ялгаруулдаг ходоодны антрум болон арван хоёр нугасны проксимал гэдэсний салст бүрхүүлийн G эсийг өдөөдөг. Гормонууд нь ходоодонд давсны хүчлийн үйлдвэрлэл, шүүрлийг өдөөдөг. Ходоодны шүүс нь бага рН учраас уурагуудыг амин хүчлүүд болгон задлахын тулд пепсиныг идэвхжүүлдэг.
Зураг 01: Уургийн боловсруулалт
Пепсин нь ходоодонд уургийн задралд оролцдог анхны фермент юм. Пепсин нь хоолонд агуулагдах уургийн 10-20%-ийг гидролиз болгодог. Үүний үр дүнд ходоодонд пептид ба амин хүчлүүдийн холимог үүсдэг. Пептидийн цаашдын задрал нь нарийн гэдэсний эхний хэсэгт нойр булчирхайгаас ялгардаг ферментүүдээр явагддаг.
Нарийн гэдсэнд уургийн боловсруулалт гэж юу вэ?
Уургийн нарийн гэдсэнд шингэх нь хоол хүнсэнд агуулагдах уургийн хоёр дахь буюу эцсийн шат юм. Ходоодны агууламж арван хоёр нугалам руу ороход агууламжийн хүчиллэг нь S эсийг өдөөж, цусан дахь шүүрэл даавар ялгаруулдаг. Гормонууд нь ходоодны агууламжийг саармаг рН болгон саармагжуулахын тулд нойр булчирхайн шүлтлэг шүүсний шүүрлийг өдөөдөг. Түүгээр ч зогсохгүй ходоодны найрлагад агуулагдах амин хүчлүүд нь гадна шүүрлийн нойр булчирхайг өдөөдөг бөгөөд трипсиноген, химотрипсиноген, проэластазаар баялаг шүүс ялгаруулдаг. Эдгээр нь идэвхгүй прекурсорууд - зимогенууд юм. Дараа нь эдгээр зимогенууд нь трипсин ба химотрипсин болж идэвхжиж, арван хоёр нугасны доторх уургийн цаашдын боловсруулалтыг явуулдаг. Эдгээр ферментүүд нь уурагуудыг полипептид, дараа нь амин хүчлүүд болгон задалдаг.
Ходоод, нарийн гэдсэнд уургийн задралын ижил төстэй зүйл юу вэ?
- Ходоод, нарийн гэдсэнд уургийн боловсруулалт нь уургийн боловсруулалтын хоёр үе шат юм.
- Ферментүүд нь хоёр үе шатыг хурдасгадаг.
Ходоод, нарийн гэдсэнд уураг шингээх нь юугаараа ялгаатай вэ?
Ходоодонд уургийн задрал нь пепсинээр идэвхждэг уургийн задралын эхний шат юм. Үүний эсрэгээр, нарийн гэдсэнд уургийн задрал нь трипсин ба химотрипсинээр идэвхждэг уургийн задралын хоёр дахь шат юм. Тэгэхээр энэ бол ходоод, нарийн гэдсэнд уургийн задралын гол ялгаа юм.
Түүгээр ч зогсохгүй ходоодонд уургийн боловсруулалт нь хүчиллэг орчинд явагддаг бол нарийн гэдсэнд уургийн боловсруулалт нь саармаг орчинд явагддаг.
Доорх инфографик нь ходоод, нарийн гэдсэнд уургийн шингээлтийн ялгааг илүү дэлгэрэнгүй харуулав.
Товч мэдээлэл – Ходоод дахь уургийн боловсруулалт ба нарийн гэдсэнд
Ходоодонд уургийн боловсруулалтыг HCl ба пепсин хурдасгадаг бол нарийн гэдсэнд уургийн задралыг химотрипсин, трипсин гэсэн хоёр ферментээр хурдасгадаг. Тиймээс энэ нь ходоод, нарийн гэдсэнд уургийн задралын гол ялгаа юм. Ходоодны уургийн боловсруулалт нь хүчиллэг орчинд, харин нарийн гэдсэнд уургийн боловсруулалт нь саармаг орчинд явагддаг.
