Пальмитийн хүчил ба пальмитолийн хүчлийн гол ялгаа нь пальмитийн хүчил нь HDL холестерины хэмжээг ихэсгэдэг бол пальмитолийн хүчил нь HDL холестерины түвшинг харьцангуй бага болгодогт оршино.
Пальмитийн хүчил нь C16H32O2 химийн томъёотой ханасан тосны хүчлийн нэг төрөл юм.. Палмитолийн хүчил нь CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH химийн томьёотой омега-7 нэг ханаагүй тосны хүчлийн нэг төрөл юм.
Пальмитийн хүчил гэж юу вэ?
Пальмитийн хүчил нь C16H32O2 химийн томъёотой ханасан тосны хүчлийн нэг төрөл юм. Үүнийг мөн гексадеканийн хүчил гэж нэрлэдэг. Энэ нь амьтан, ургамал, бичил биетэнд тохиолддог хамгийн түгээмэл ханасан тосны хүчил юм. Энэ бодис нь далдуу модны жимснээс гаргаж авсан тосонд голчлон ордог бөгөөд нийт өөх тосны 44 орчим хувийг эзэлдэг. Үүнээс гадна мах, бяслаг, цөцгийн тос болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг хүнсний эх үүсвэрүүд нь нийт өөх тосны 50-60 орчим хувийг пальмитийн хүчил агуулдаг. Цаашилбал, пальмитатыг пальмитийн хүчлийн давс, эфир гэж тодорхойлж болно.
Зураг 01: Палмитийн хүчлийн химийн бүтэц
Пальмитийн хүчлийн молийн масс 256.43 г/моль. Энэ бодис нь цагаан талст хэлбэрээр харагдана. Пальмитатын анионыг физиологийн рН-ийн түвшин болох рН 7.4-т ажиглагдсан пальмитийн хүчлийн хэлбэр гэж тодорхойлж болно.
Пальмитийн хүчлийн хэрэглээг авч үзэхэд саван, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үйлдвэрийн хөгц ялгаруулах бодис гэх мэтийг үйлдвэрлэхэд гадаргын идэвхтэй бодис болгон ашиглахад тустай. Эдгээр хэрэглээнд пальмитийн хүчлийн хэлбэр нь натрийн пальмитат юм. Натрийн пальмитатыг далдуу модны тосыг саванжуулах замаар олж авч болно. Түүнээс гадна хямдхан чанар нь хүнсний үйлдвэрүүдэд боловсруулсан хоолонд амт чанар, амт нэмэхэд тохиромжтой сонголт болдог.
Пальмитолийн хүчил гэж юу вэ?
Пальмитолийн хүчил нь CH3(CH2) химийн томьёотой омега-7-моно ханаагүй тосны хүчил юм. 5CH=CH(CH2)7COOH. Энэ нэгдлийн молийн масс нь 254.41 г / моль юм. Энэ нэгдэл нь хүний өөхний эд дэх глицеридын нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Бид үүнийг бүх эд эсээс олж болно; гэхдээ энэ нь ихэвчлэн элгэнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Түүнчлэн бид стероил-КоА десатураза-1-ийг ашиглан пальмитийн хүчлээс энэ бодисыг гаргаж авах боломжтой.
Зураг 02: Пальмитолийн хүчлийн химийн бүтэц
Амьтан болон эсийн өсгөвөрийн зарим судалгаагаар пальмитолийн хүчил нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлж, элэг болон араг ясны булчингийн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг сайжруулдаг.
Пальмитолийн хүчлийн хүнсний эх үүсвэрийг авч үзэхэд эхийн сүү, амьтны гаралтай өөх тос, ургамлын тос, далайн тос зэрэгт агуулагддаг. Энэ нэгдлийн 19-29% хооронд өндөр агууламжтай ургамлын гаралтай зарим эх сурвалж байж болно.
Пальмитийн хүчил ба палмитолийн хүчил хоёрын ялгаа юу вэ?
Пальмитийн хүчил ба пальмитолийн хүчил нь холбогдох органик химийн нэгдлүүд юм. Палмитийн хүчил ба пальмитолийн хүчлийн гол ялгаа нь пальмитийн хүчил нь HDL холестролыг ихэсгэдэг бол пальмитолийн хүчил нь HDL холестролын харьцангуй бага түвшинд хүргэдэг.
Доорх инфографик нь пальмитийн хүчил ба пальмитолийн хүчлийн ялгааг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлж, зэрэгцүүлэн харьцуулж байна.
Товч мэдээлэл – Палмитийн хүчил ба Палмитолийн хүчил
Пальмитийн хүчил нь C16H32O2 химийн томъёотой ханасан тосны хүчлийн нэг төрөл юм., харин пальмитолийн хүчил нь CH3(CH2) химийн томъёотой омега-7-мон ханаагүй тосны хүчлийн нэг төрөл юм. 5CH=CH(CH2)7COOH. Палмитийн хүчил ба пальмитолийн хүчлийн гол ялгаа нь пальмитийн хүчил нь HDL холестролыг ихэсгэдэг бол пальмитолийн хүчил нь HDL холестролын харьцангуй бага түвшинд хүргэдэг.
