Эрүүл хүнс ба Хогийн хоол
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хоолны дэглэм бараг бүх зүйл юм. Эрүүл хооллолтын ач холбогдол нь сайхан, тааламжтай амьдралын хэв маягийг бий болгоход асар их тустай. Олон шашин шүтлэг, соёл уламжлал ёсоор бидний идэж буй хоол хүнс нь шим тэжээл, амт чанараараа хүссэн чанартай байх ёстой. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр дэлхий нийт хог хүнс эсвэл эрүүл бус хоолтой холбоотой ноцтой асуудалтай тулгарч байна. Эрүүл мэндтэй холбоотой олон асуудал нийтлэг гарал үүсэлтэй байдаг бөгөөд энэ нь хог хаягдал юм. Тиймээс эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгохын тулд эрүүл хоол хүнсийг хортой хоолноос ялгах нь туйлын чухал юм.
Эрүүл хүнс
Эрүүл хоол хүнс нь хүний эрүүл мэндэд тустай юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нэр томъёоны нарийн тодорхойлолт байхгүй боловч байгалийн хоол хүнс, органик хүнс, шахсан болон боловсруулаагүй хоол хүнс, нэмэлт тэжээл зэрэг олон төрлийн хоол хүнс багтдаг. Ийм төрлийн хоол хүнс тариалангийн талбайд байгаа нь ойлгомжтой, гэхдээ хүн бүр тариалангийн талбайд очиж эрүүл хоол хүнс худалдаж авах боломжгүй. Тиймээс супермаркетууд одоо эрүүл хооллолтын хэсгийг нээжээ. Функциональ хоол хүнс нь эрүүл хоол хүнс бөгөөд заримдаа хүмүүс энэ хоёрыг адилхан гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч функциональ хоол хүнс нь хэрэглэгчийн эрүүл мэндэд нөлөөлөх нэмэлтгүйгээр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Эрүүл хоол хүнс нь маш их тэжээллэг чанартай бөгөөд хамгийн чухал нь асуудалгүй байдаг. Цусны даралт ихсэлт, таргалалт, чихрийн шижин, хорт хавдар зэрэг нь хүний эрүүл мэндтэй холбоотой гол асуудлуудын нэг бөгөөд эрүүл хоол хүнс хэрэглэснээр эдгээр бүх асуудалд маш сайн хариулт өгөх болно. Эрүүл хоолонд зайлшгүй шаардлагатай витамин, уураг, нүүрс ус, өөх тос хангалттай байдаг. Ихэнхдээ шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ нь биднийг хамгаалах гайхалтай чадвартай.
Хогийн хоол
Хог гэдэг нь хог хаягдал эсвэл бодит ач холбогдолгүй гэсэн үг юм. Хог нь хүнсний нэр томъёоны нэр томъёо болж хувирвал аюултай сонсогддог. Гэсэн хэдий ч хогийн хоол гэдэг нь тэжээллэг чанар маш бага эсвэл огт байхгүй гэсэн үг юм. Үүнд чихэрлэг болон өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн, талх зэрэг олон төрлийн хоол багтдаг. Майкл Жэйкобсон (1972)-ийн хэлснээр, тогтмол хэрэглэснээр эрүүл бус хоол хүнс нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэ багатай гэхээс гадна хогийн хоол юм. Эдгээр хоолонд амт болон бусад нэмэлт бодис агуулагддаг тул хүмүүс үүнийг хэрэглэх дуртай байдаг. Нэмж дурдахад, хэрэглэх, бэлтгэхэд тав тухтай байдал нь хүмүүсийг хогийн хоолонд татах гол шалтгаан болсон. Тэд ерөнхийдөө ханасан өөх тос, давс, заримдаа элсэн чихэр агуулсан илчлэг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна маш бага хэмжээний жимс, хүнсний ногоо, эслэг байдаг. Эдгээр баримтуудад дүн шинжилгээ хийхдээ, хог хүнс нь хэрэглэгчдэд шууд сэтгэл ханамжийг өгөх боломжтой боловч асар их асуудалтай тул үйлдвэрлэгчид хүмүүсийн ихэнх мөнгийг гаргаж авдаг. Энэ нь хүмүүсийн сэтгэлзүйн байдалд нөлөөлж болох бөгөөд нэг судалгаагаар харх ашиглан үүнийг баталжээ. Тархинд өөрчлөлт орсон нь бас нэгэн сонирхолтой судалгаа байсан бөгөөд Жонсон, Кенни (2010) хог хүнс нь хүний тархинд героин, кокаинтай адил муугаар нөлөөлдөг гэж мэдэгджээ.
Эрүүл болон Хогийн хүнсний харьцуулалт
Хэдийгээр эрүүл болон хоргүй хоолонд орсон бараг бүх зүйл эсрэгээрээ байдаг ч гол ялгаа нь дараах байдалтай байна.
| Эрүүл хүнс | Хогийн хоол |
| Шим тэжээлээр баялаг тухайлбал. уураг, нүүрс ус, эслэг, өөх тос, витамин, эрдэс бодис… гэх мэт | Шим тэжээл багатай эсвэл огт байхгүй, гэхдээ ханасан өөх тос, давс, элсэн чихэр, хиймэл амтаар баялаг… гэх мэт |
| Хэрэглэгчдийг хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрхний өвчин, таргалалтаас сэргийлнэ | Хэрэглэгчдийг хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрхний өвчин, таргалалтад хүргэдэг |
| Хандалт болон бэлтгэхэд тохиромжгүй | Хандахад маш тохиромжтой, ихэвчлэн бэлдсэн, идэхэд бэлэн |
| Ихэнх байгалийн гаралтай | Ихэнхдээ хиймэл |
