Garbanzo Beans vs Chickpeas
Хэрэв та Google-д garbanzo beans гэж бичвэл буцаах үр дүнд нь вандуй орно, энэ хоёрын аль нэгнийх нь тухай ярьдаг мэдээллийн сайт болгонд нөгөө нэр нь автоматаар дурдагддаг. Энэ нь олон хүнийг төөрөлдүүлж, ялангуяа барууны орнуудад энэ буурцагт ургамал нь тэжээллэг чанар, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш сайн байдаг тул сүүлийн үед давалгаа үүсгэж байна. АНУ-д энэ буурцагт ургамлыг вандуйн нэрээр зардаг бөгөөд энэ нь хүн амыг төөрөгдүүлдэг. Энэ нийтлэл нь бүх эргэлзээг нэг удаа, үүрд арилгахыг оролдсон.
Дэлхийн хамгийн том вандуй үйлдвэрлэгч нь Энэтхэг бөгөөд эдгээр вандуйны жорыг ресторанд ихэвчлэн олдог. Хүмүүс үүнийг чана масала гэж нэрлэдэг тул вандуйг чана гэж нэрлэдэг бөгөөд Кабули, Деси чана гэсэн хоёр өөр сорт байдаг. Кабули чана нь илүү цайвар, бөөрөнхий сорттой байдаг бол деси чана нь хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд түүнийг кала чана, Бенгал грамм, эсвэл зүгээр л нутгийн эсвэл Энэтхэгт уугуул гэж нэрлэдэг. Буурцагт ургамлыг хатааж, гурилаар нь талх хийх (Энэтхэгт roti гэж нэрлэдэг) эсвэл чанаж, жороор хийх боломжтой гэдгээрээ олон талт байдаг. Энэ нь ихэвчлэн бусад зүйлстэй салат хэлбэрээр иддэг. Цагаан вандуйны нахиа нь уураг, витаминаар маш баялаг бөгөөд Энэтхэгийн хотуудад ихэвчлэн зуны улиралд хөнгөн зууш хэлбэрээр зарагддаг. Деси чанаг хувааж, чанаж болгосон бол чана дал хэлбэрээр иддэг бөгөөд будаатай карри болгон идэх нийтлэг хоол юм. Гарбанзо шош нь эслэгээр баялаг, цусан дахь сахарын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн гол хоол болох чадвараараа дэлхий даяар алдартай.
Баруун захуудад лаазалсан шошыг Кабули чана эсвэл деси чана гэх мэтээр олох нь элбэг. Деси чана нь салат хийхэд ашигладаг цайвар дээлээс илүү зузаан хар өнгийн цувтай юм шиг санагддаг. Деси чанад Кабули чанагаас хамаагүй илүү антиоксидант байдаг.
Гарбанзо шошыг эх орноосоо хамааран Бенгал грамм, вандуй, Египетийн вандуй гэж нэрлэдэг. Эдгээр шош нь хуцны толгойтой төстэй цөцгийн бүтэцтэй, жигд бус хэлбэртэй байдаг тул зарим газарт жижиг хуц гэж нэрлэдэг. Эдгээр шошны амт нь самар юм.
Гарбанзо шошны гарал үүслийг ойролцоогоор 7000 жилийн өмнө Ойрхи Дорнодоос Энэтхэг, Африкт тархсан. Шош нь Энэтхэгт маш их алдартай болсон бөгөөд одоогоор эдгээр шошны хамгийн том үйлдвэрлэгч юм. Эдгээр шошыг амт, эрүүл мэндэд тустай учраас Ром, Грек, Египетчүүд ургуулсан.
Хураангуй
Гарбанзо шош эсвэл вандуй гэж нэрлэгдэх зүйлсийн хооронд ямар ч ялгаа байхгүй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь тэдний үйлдвэрлэсэн улсаас хамааран нэрэнд л байдаг. Испанид хүмүүс үүнийг гарбанзо гэж нэрлэдэг бол Их Британи болон ойролцоох орнуудад үүнийг вандуй гэж нэрлэдэг. Энэтхэгт үүнийг Бенгал грамм гэж нэрлэдэг бөгөөд Кабули, Деси гэсэн хоёр сорт нь баруунд зарагддаг сортуудад хэрэглэгддэг нэр юм. Гарбанзо болон вандуй хоёулаа Cicer Arietinum хэмээх нэг төрлийн ургамлаас гаралтай.
