Шар айраг ба соёолжтой архи
Улс даяар шар айрагнд дурлагсад сая сая хүмүүс хурц амт, бага зэргийн архины агууламжаас маш их амарч, таашаал авдаг. Дэлхий даяар хэд хэдэн төрлийн шар айраг эсвэл шар айраг шиг ундаа зарагддаг бөгөөд тэдгээрээс соёолжны архи нэлээд түгээмэл байдаг. Шар айраг, соёолжтой архи хоёулаа ижил төстэй харагддаг бөгөөд энгийн архичин бараг л анзаардаггүй. Гэхдээ энэ хоёр согтууруулах ундаа нь ижил биш бөгөөд нарийн ялгааг энэ нийтлэлд онцлон авч үзэх болно.
шар айраг
Шар айраг нь улс орны хэмжээнд хүмүүсийн их хэмжээгээр хэрэглэдэг маш алдартай согтууруулах ундаа юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь ус, кофе/цайны дараа хамгийн алдартай ундааны гуравт ордог. Энэ нь арвайг дрожжоор исгэх замаар бэлтгэсэн ундаа юм. Шар айрагны гол найрлага нь арвай, мөөгөнцөр, хоп, ус юм. Шар айраг бол эртний Шумерчуудын мэддэг байсан ундаа бөгөөд тэр цагаас хойш тасралтгүй үйлдвэрлэгдэж ирсэн согтууруулах ундааны нэг юм. Шар айраг хийх процессыг шар айраг исгэх гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ үйл явцад зориулагдсан газрыг шар айрагны үйлдвэр гэж нэрлэдэг. Соёолжтой арвайг эхлээд элсэн чихэр болгон хувиргаж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг амтлахад ашигладаг хоптой мөөгөнцөрийг ашиглан исгэдэг.
Соёолжтой архи
Соёолжны ликёр нь 5-8.5%-ийн спиртээр хийсэн шар айраг юм. Соёолжны ликёр хийх ихэнх орц найрлага нь шар айраг исгэхэд ашигладагтай ижил боловч зарим нэмэлтүүд шар айрагнаас арай илүү амттай байдаг. Эдгээр найрлага нь элсэн чихэр, эрдэнэ шиш, заримдаа будаа юм. Эдгээр нь соёолжны архины агууламжийг нэмэгдүүлэх үүрэгтэй найрлага юм.
Шар айраг болон соёолжны архины ялгаа юу вэ?
• Шар айраг болон соёолжны архи хоёулаа мөөгөнцөр ашиглан исгэдэг боловч зориулалтын мөөгөнцрийн төрлүүдэд ялгаатай байдаг.
• Шар айраг нь соёолжтой шар айргаас бага спиртийн агууламжтай (соёолжтой архины 5-8.5%-тай харьцуулахад 5%-иас бага).
• Соёолжны ликёр нь ёроолд исгэж, элсэн чихэрийг бүтээгдэхүүний дотор хадгалдаг. Нөгөөтэйгүүр шар айраг нь ихэвчлэн дээд зэргийн исгэсэн байдаг тул элсэн чихрийн агууламжаа алддаг. Энэ ялгаа нь шар айргийг соёолжтой архинаас илүү амттай, амтлаг болгодог.
• Шар айраг 12 унцын савлагаатай, харин соёолжтой ликёр 40 унцын савлагаатай байдаг.
• Соёолжны ликёр шар айрагнаас хямд бөгөөд шар айраганд дурлагсад чанар муутай гэж үздэг.
• Соёолжтой ликёр нь Хойд Америкийн орнуудад тодорхой төрлийн шар айрагны нэр томъёо юм.
• Соёолжтой ликёр болон шар айрагны исгэх процесс нь арай өөр.
