Fondant vs Marzipan
Фондант болон марципан нь бялууг чимэглэхэд ашиглаж болох хоёр өөр зүйл юм. Хэрэв та бялуу дээрх тууз, сарнайг хараад эдгээр гоёл чимэглэлийн зүйлсийг юугаар хийсэн болохыг гайхаж байгаа бол тэдгээр нь марципан эсвэл фондант байж болно. Фондант нь уян хатан царцалтын төрөл боловч марципан нь нунтагласан бүйлсээс бүрдсэн зуурмаг юм. Энэ зуурмаг нь бялууг таглах, янз бүрийн хэлбэртэй чихэр хийхэд хэрэглэгддэг. Бялуу идэж байхдаа ялгааг нь хэлэхэд хэцүү ч гэсэн хоёулаа адилхан амттай байдаг ч энэ нийтлэл нь чихэр үйлдвэрлэгчийн бялууг чимэглэхэд хэрэглэдэг хэрэгсэл болох фонда ба марципан хоёрын ялгааг олж мэдэхийг оролдсон.
Фондант гэж юу вэ?
Хэрэв та бялуу, нарийн боовны царцдас, мөстэй боовны баримал, гоёл чимэглэлийг сонирхож байсан бол үүнийг Fondant хэмээх бодисоор хийдэг. Фондантыг хэд хэдэн төрлөөр авах боломжтой бөгөөд бялуу, нарийн боовны дээр асгаж эсвэл өнхрүүлэн янз бүрийн хэлбэр дүрс хийж болно. Цутгах шингэн хэлбэрт орохдоо ус, элсэн чихэр хольж халааж, зодоод бараг цөцгий болдог. Хуримын бялууны хувьд энэ нь түгээмэл хэрэглэгддэг фондагийн цувисан хэлбэр юм. Энэ нь элсэн чихэр агуулсан желатин бөгөөд зуурсан гурил шиг уян хатан чанарыг хадгалдаг.
Марзипан гэж юу вэ?
Орц найрлага нь өөр өөр байдаг ч хамгийн түгээмэл марципан нь элсэн чихэр, нунтагласан бүйлсний үрээр ус нэмээд зуурмаг хийдэг. Энэхүү зуурмаг нь жимс, хүнсний ногоог дуурайлган хийж, гоёмсог харагддаг бөгөөд бялууг чимэглэх эсвэл марципаны амтат амтанд дуртай хүүхдүүдийн адил хооллоход ашигладаг. Зах зээл дээр янз бүрийн хэлбэрийн амьтан, жимс жимсгэнэ өгдөг марципан чихэр зарагддаг. Бялуу, нарийн боовны дээр өнгөлөг эд, мөстөлт хийх зорилгоор марципаныг ямар ч өнгөөр будаж болно.
Fondant болон Marzipan хоёрын ялгаа нь юу вэ?
• Фондант нь ихэвчлэн ус, элсэн чихэр байдаг тул ус болон нунтагласан бүйлсээр хийсэн марципанаас илүү амттай байдаг.
• Фондантыг бялуу, нарийн боовыг чимэглэхийн тулд цутгаж эсвэл өнхрүүлж болно, харин марципаныг чихэр болгон зарах жижиг жимс, амьтны дүрс хийх эсвэл бялууг чимэглэхэд ашигладаг.
• Марципаныг хэзээ ч цэвэр цагаанаар будаж болохгүй тул цагаан бялууг чимэхдээ фонда сонгох нь дээр.
• Бялуунд цэцэг хийхэд зориулж өнхрүүлэн хэрэглэхэд мөстөлтийг уян хатан байлгахын тулд желатин агуулсан.
• Марципан нь бүйлс агуулсан тул фондантаас илүү амттай.
• Марзипан мөн чихэрчинд хүүхдүүдийн дуртай амьтны хэлбэртэй чихэр хийхийг зөвшөөрдөг.
• Хэрэв чихэрлэг чанар нь хамгийн чухал бол фонддан нь илүү сайн сонголт юм. Нөгөөтэйгүүр, чихэрчин өөрийн бялууг амтлахыг хүсвэл марципан нь автомат сонголт юм.
