Үхэр ба хүний хоол боловсруулах систем
Янз бүрийн амьдралын хэв маяг нь янз бүрийн амьтдад янз бүрийн хооллох зуршлыг бий болгодог. Хоол боловсруулах тогтолцоог амьтны төрөл зүйл амьдардаг хүрээлэн буй орчинд байгаа хүнсний нөөцөөр хангаж чадах хамгийн боломжит тэжээлийн дагуу зохион бүтээгдсэн. Чадвараас хамааран үхэр, хүн хоёр өөр төрлийн хооллох дадал зуршлыг бий болгосон; Тиймээс тэд өөр өөр хоол боловсруулах системтэй байдаг. Шүд, ам, ходоод, гэдэс, ялгардаг ферментийн төрлүүд нь үхэр болон хүний хоол боловсруулах тогтолцооны гол ялгаа юм.
Үхрийн хоол боловсруулах систем
Үхрийн хоол боловсруулах тогтолцоог гүзээгээр дагнасан өвсөн тэжээлтний анхдагч систем болгон хөгжүүлсэн. Гүзээ нь дөрвөн өөр функцийг гүйцэтгэхийн тулд өөрчилсөн дөрвөн өөр бүс (Гүзээ, Торлог, Омасум, Абомасум гэж нэрлэгддэг тасалгаа) бүхий нарийн төвөгтэй ходоод юм. Ходоодны хамгийн том хэсэг нь гүзээ бөгөөд исгэх үйл явцыг явуулах олон бичил биетүүдийг агуулдаг. Эхлээд хоолыг 32 шүдтэй (зургаан шүд, доод эрүүний хоёр мохоо соёо, 12 араа, 12 араа) бүхий амаар дамжуулдаг. Диастема гэж нэрлэгддэг дээд эрүүний шүд ба араа шүд хоорондын зайг анзаарах хэрэгтэй. Амны хөндий нь өдөрт 20-35 литр шүлс ялгаруулдаг. Хэсэгчилсэн нунтагласан хоол нь ходоодны гэдсэнд орж хэсэг хугацаанд (дөрвөн цаг орчим) исгэж, амандаа урсаж, нилээд нунтаглаж, дахин ходоод руу ордог. Reticulum, omasum, abomasum нь янз бүрийн төрлийн ферментийн боловсруулалт хийж, хоол хүнсийг гэдэс рүү дамжуулж, үхрийн биед шим тэжээлийг шингээдэг. Нарийн гэдэс нь хүний гэдэстэй маш төстэй боловч жижиг гэдэстэй. Үлдсэн хоол хүнс нь шулуун гэдсээр ба анусаар дамжин биеэс гадагшилдаг. Үхрийн баас нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй бөгөөд маш их ус агуулдаг.
Хүний хоол боловсруулах систем
Хүн бол бүх л идэшт бөгөөд ерөнхийдөө хооллох зуршилтай тул хүний амьдралыг хадгалахад онцгой чухал хүнсний төрөл байдаггүй гэсэн үг. Тиймээс хоол боловсруулах систем нь үндсэндээ мэргэшсэн биш боловч шаардлагатай дагалдах булчирхайтай энгийн зам юм. Энэ нь шүлсний булчирхай, хэл, шүд агуулсан энгийн амны хөндийгөөс эхэлдэг бөгөөд хоолыг амталж, шингээж эхэлдэг. Дараа нь улаан хоолой, ходоод, гурван хэсэгтэй нарийн гэдэс, бүдүүн гэдэс, анус нь хоол боловсруулах тогтолцооны гол хэсэг бөгөөд хоол боловсруулах, шингээх, гадагшлуулах үндсэн үүргийг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч хүмүүс янз бүрийн шим тэжээл агуулсан олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэдэг тул туслах булчирхай нь хоол боловсруулахад үнэлж баршгүй үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүн идэштэн тул маш их уураг, өөх тос нь хоолонд ордог тул зохих ёсоор шингээх ёстой. Цөсний хүүдий байгаа нь хоол хүнсээр хооллодог амьтны гаралтай өөх тосыг шингээж авдаг тул хоол хүнсээр хооллодог. Түүнчлэн, целлюлозын хатуу хэсгийг зөөлрүүлж амттай эсвэл бэлтгэсэн бол олон үрээр хооллохыг хүмүүс хүсдэггүй, учир нь хүний хоол боловсруулах замд целлюлозыг задлах дасан зохицох чадвар байдаггүй.
Үхэр болон хүний хоол боловсруулах тогтолцооны ялгаа нь юу вэ?
• Хүний хоол боловсруулах систем үнээнийхээс урт байдаг.
• Хүний системд уураг шингээх ферментүүд байдаг ч үхрийн системд байдаггүй.
• Хүний амны хөндий хүчтэй, хурц соёотой боловч үхэрт мохоо байдаг.
• Хүнд дөрвөн нохой байдаг бол үнээ хоёрхон нохойтой.
• Үхрийн ходоод нь нарийн гэзэг боловч хүний ходоод энгийн эрхтэн юм.
• Үнээ хоол боловсруулах явцад регургитаци хийдэг боловч хүн биш.
• Үнээ хүнээс илүү шүлс гаргадаг.
• Хүний ялгадас шаргал өнгөтэй, харин үхэрт хар ногоон өнгөтэй байдаг.
