Хүнд крем ба давхар тос
Цөцгий нь нэгэн төрлийн болоогүй сүүнээс гаргаж авсан сүүн бүтээгдэхүүн юм. Бүх сүүнд бусад сүүнээсээ бага нягтралтай, гадаргуу дээр таталцдаг өөх тосны агууламж байдаг. Цөцгийг худалдаанд гаргахын тулд сүүг хурдан эргүүлдэг машин ашиглан энэ өөхийг дээш өргөхийг эрмэлздэг. Эдгээр тусгаарлагчийг центрифуг гэж нэрлэдэг. Дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад цөцгийн тосны агууламжаас хамааран зарж буй тосыг өөр өөр нэршилд ашигладаг. Хүмүүс өтгөн цөцгий, давхар цөцгий гэсэн хэллэгийг ижил төстэй сонсогддог тул андуурдаг. Энэ нийтлэл нь тэдний ялгааг тодруулахыг оролдсон.
Хүнд цөцгий
Хүнд цөцгий гэдэг нь АНУ-д хамгийн их хэмжээний өөх тос агуулсан цөцгийд хэрэглэгддэг хэллэг юм. Тус улсад зарагддаг янз бүрийн төрлийн цөцгийн ердийн нэршил нь хагас ба хагас, хөнгөн тос, хөнгөн ташуурдуулж тос, эцэст нь хүнд цөцгий юм. Хагас хагас нь 10-18%-ийн өөх тосны агууламж хамгийн бага боловч 36%-иас дээш өөх тос агуулсан Хүнд Цөцгий нь үнэхээр тослог юм.
Давхар тос
Давхар тос гэдэг нь Австрали, Их Британид өөх тосны агууламж өндөртэй зарагддаг тосыг хэлдэг нэр томъёо юм. Үнэн хэрэгтээ эдгээр хоёр орны Double Cream нь 48% -иас илүү хурдан агууламжтай байдаг. Давхар крем нь өтгөн тууштай бөгөөд ташуурдуулж, пудинг дээр хэрэглэх эсвэл амттан хийхэд хялбар байдаг.
Хүнд крем болон давхар крем хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
• АНУ-д өтгөн тосыг дулааны боловсруулалт хийдэг, харин Британи болон Европын бусад оронд Double Cream-ийг дулааны боловсруулалт хийдэггүй.
• Давхар крем нь хүнд цөцгийтэй харьцуулахад цөцгийн тосны агууламж өндөртэй.
• Давхар крем нь өтгөн тосноос илүү нягт.
• Өөх тос ихтэй тул Давхар кремийг халуун хоолон дээр асгаж болох ба салахгүй.
