Мексик ба Текс Мекс
Текс Мекс нь өмнөд мужууд, ялангуяа Техас мужид Мексикийн хоолноос санаа авсан боловч америк хоолоор америк маягаар бэлтгэгдсэн бүс нутгийн хоолны нэр юм. Жинхэнэ Мексик хоол идэх хүсэлтэй хүмүүсийг төөрөлдүүлж буй Мексик хоол болон Текс Мекс хоёрын хооронд ижил төстэй зүйл олон байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нийтлэлд онцлох Текс Мекс болон Мексик хоолны хооронд ялгаа бий.
Текс Мекс
Текс Мекс гэдэг нь уугуул гадаад хоолыг хэлдэг нэр томъёо юм. Хэдийгээр энэ нэр томъёо нь ихэнх хүмүүст зөрчилдсөн мэт санагдаж болох ч энэ нь үнэндээ Техас дахь нутгийн тогооч нарын Мексикийн хоолонд дасан зохицсон үг юм. Завсрын зураас бүхий нэр томъёог Техас ба Мексикийн хоорондох төмөр замыг илэрхийлэхэд ашигладаг байсан бол хоол гэсэн нэр томъёог анх Диана Кеннеди "Мексикийн хоол" номондоо 1970 онд Техасын ресторануудад үйлчилдэг олон хоолыг нэрлэх зорилгоор ашигласан байдаг. Мексик хоолны үнэхээр америк хувилбарууд. Энэ нэр томьёо нь Мексик, Испанийн хоолыг хослуулсан Тежанос (Мексик гаралтай Техасын хүмүүс)-д нэрлэгдсэн.
Текс Мекс-ийн өвөрмөц онцлог нь тус улсын өөр хаанаас ч олддоггүй тул ихэвчлэн уугуул байдаг. Гэсэн хэдий ч Мексикийн хоолноос санаа авсан гэдэг утгаараа гадаад хэвээр байна. Энэ хоол өнөөг хүртэл Америкийн хоол хийх хэв маягтай хэзээ ч нэгдэж чадаагүй байна.
Мексик хоол
Мексикчүүд үргэлж хоолоороо бахархдаг бөгөөд хоол хүнс, аяга таваг нь ямар ч байдлаар шингэлэх дургүй байдаг. Үнэн хэрэгтээ, саяхан АНУ-ын олон рестораны эзэд үйлчлүүлэгчдэдээ Мексикийн хоолоор үйлчилдэг хүмүүсийг засгийн газраас Мексик рүү илгээж, жинхэнэ Мексик хоолны талаар ойлгуулж, юу нь Мексик биш гэдгийг тэдэнд ойлгуулжээ. Мексикийн хоол нь тус улсын бахархал бөгөөд Мексикчүүд тус улсын нэр хүндийг өсгөдөг гэж үздэг. Мексикийн цэвэр хоолонд санаа зовниж буй шалтгаан нь жуулчид Техас руу ирж, жинхэнэ Мексикийн хоол гэж таамагласан боловч үүнээс хол байдаг Текс Мекс идсэнтэй холбоотой юм. Жинхэнэ Мексикийн хоол нь Майячуудын үеэс эхтэй бөгөөд голчлон эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо, шош зэргийг онцолдог.
Мексик ба Текс Мекс
• Текс Мекс гэдэг нэрийг Дианна Кеннеди зохиосон бөгөөд Мексикийн хоолноос санаа авч, нутгийн тогооч нарын бэлтгэсэн Техасын олон ресторанд үйлчилдэг хоолыг хэлдэг.
• Текс Мекс нь үндсэндээ Мексик хоолыг Америк амт, эд зүйлстэй хослуулсан хоол юм.
• Текс Мекс нь жинхэнэ Мексик хоолноос өөр мах, хүнсний ногоо, бяслаг, тэр ч байтугай амтлагчийг аягандаа хэрэглэдэг.
• Текс Мекс хоолны ихэнх хоол нь шар бяслагтай байдаг бол энэ бяслаг нь ховор бөгөөд Мексикийн хоолонд бараг ашиглагддаггүй.
• Текс Мекс хязгаарлагдмал цэстэй, харин Мексик хоол илүү олон янз байдаг.
• Текс Мекс дэх орцууд нь Мексикийн хоолноос ялгаатай.
• Cumin-ийг Мексикийн хоолонд хэрэглэдэггүй байхад Текс Мекс-д хэрэглэдэг.
• Тортилла боодол, тако, энчилада зэрэг нь Мексикийн хоолонд Техас ирж буй жуулчдад Текс Мекс шиг харагддаг шиг тийм түгээмэл биш юм
• Текс Мексэд үхрийн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бол Мексикийн хоолонд ховор хэрэглэдэг.
