Flaky, Puff vs Filo Pastry
Боов бол дэлхийн хамгийн алдартай нарийн боовны нэг юм. Зуурмагийн хамгийн түгээмэл найрлага нь гурил, цөцгийн тос, өндөг, цөцгий, сүү юм. Мөн нарийн боов бэлтгэхэд жигд нунтаг хэрэглэдэг. Тарт, киш, бялуу нь нарийн боов гэж ангилдаг гурилан бүтээгдэхүүний маш алдартай нэр юм. Хагархай, хийсвэр, фило боов гэх мэт нарийн боовны дэд ангилал байдаг. Хүмүүс эдгээр гурван дэд төрлийн нарийн боовны хооронд ижил төстэй байдал, давхцал зэргээс болж андуурсан хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч, энэ нийтлэлд ярих болно ялгаанууд байна.
Фило боов
Филло гэж нэрлэдэг Фило нь хуудас хийдэг маш нимгэн нарийн боов юм. Энэхүү нарийн боовыг хийхийн тулд эдгээр цаасан нимгэн давхаргууд нь цөцгийн тосоор давхаргыг сойзсны дараа шатаасан дүүргэгчээр ороосон байна. Энэ төрлийн нарийн боов хийхэд хэрэглэдэг гурил нь исгээгүй байна.
Хийсвэр боов
Хийсвэр нь исгээгүй гурилаар хийдэг нарийн боов юм. Энэ нь жигнэх явцад хийсвэр болж өргөсдөг хэд хэдэн давхаргатай нарийн боов юм. Энэ нь хийсвэр боов гэж нэрлэгддэг шалтгаан юм. Гурил, цөцгийн тосыг зуурсан гурил хийхэд давс, ус хэрэглэдэг. Найрлага нь бие биентэйгээ урвалд орсноор энэ боов дээшээ гарч, боовыг сэвсгэр, булбарай болгодог. Эдгээр нарийн боов нь үргэлж хөнгөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Хавсгар боов
Хавсгар боов нь исгээгүй, хөнгөн, яруу нарийн боовны өөр нэг дэд ангилал юм. Энэ нь хөөсөрхөг боов зэрэг хэд хэдэн давхаргатай боловч хийсвэр боовнд хэрэглэдэг том богиносгогчоос ялгаатай нь бөөн хэлбэрээр богиносгосон байдаг.
Хураангуй
Боов гэдэг нь гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэдэг зуурсан гурилын нэр, мөн гурилан бүтээгдэхүүний нэр юм. Бэлтгэх явцад бага зэргийн ялгаа бүхий нарийн боовны олон дэд ангилал байдаг. Фило бол олон давхаргатай цаасан нимгэн нарийн боов бөгөөд жигнэх явцад хийсвэр үүсдэг тул хийсвэр гэж нэрлэгддэг. Хагархай нарийн боов нь хийх явцад бөөн бөөнөөр нь богиноссоноор л хийсвэрээс ялгаатай.
