Түүхий зөгийн бал ба зөгийн бал
• Түүхий зөгийн балыг энгийн зөгийн бал шиг халааж, пастержуулдаггүй.
• Түүхий зөгийн бал нь халаах явцад устдаг олон антиоксидант, фермент агуулдаг.
• Түүхий зөгийн бал нь сүүн өнгөтэй, тунгалаг байдаг бол энгийн зөгийн бал нь алтан өнгөтэй, тунгалаг шингэн юм.
Зөгийн бал нь зөгийн зөгий хийж, дэлхийн өнцөг булан бүрт хүмүүсийн хэрэглэдэг гайхалтай шингэн хоол юм. Зөгийн бал нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай бөгөөд маш амттай байдаг тул үүнийг олон хоолны жоронд хэрэглэдэг бөгөөд хүмүүс, ялангуяа чихэрлэг амттай амттанд дуртай хүүхдүүд үүнийг хэрэглэдэг. Шингэн хэлбэрээр, хүнсний дэлгүүрт лонхонд зарагддаг энгийн зөгийн бал, түүхий зөгийн бал хоёрын хооронд андуурсан хүмүүс олон байдаг. Шилэн, дэлгүүрт зарагддаг түүхий эсвэл органик зөгийн бал биш гэж үү? Хариулт олохын тулд энэ нийтлэлд зөгийн балны хоёр хэлбэрийг нарийвчлан авч үзэх болно.
Зах дээр савласан зөгийн бал болон танай нутгийн зөгийчөөс шууд худалдаж авч болох зөгийн бал хоёрын ялгааг харахад тийм ч хэцүү зүйл биш. Түүхий гэдэг үгийг харах бүрд энэ нь зүгээр л яригдаж буй зөгийн бал нь хадгалагдаагүй, зөгийн бал зөгийн үйлдвэрлэсний дараа байгалийн гаралтай бүх фермент, витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байна гэсэн үг юм. Хэрэв та түүхий зөгийн балыг түүхий ногоо гэж бодож болно, хүнсний дэлгүүрт лонхонд зарагддаг зөгийн балыг чанаж болгосон ногоо гэж бодож болно; хоол хийх нь хүнсний ногоог халааж, түүхий ногоог амттай болгохын тулд бусад найрлагыг нэмнэ. Хоол хийх явцад түүхий хүнсний ногооны ихэнх тэжээллэг чанар алдагддаг.
Үүнтэй адил зөгийн балыг пастеризаци хийх явцад түүхий зөгийн балны шим тэжээлийн ихэнх хэсэг устдаг. Үүнд хүчтэй антиоксидантууд, фермент, байгалийн гаралтай витаминууд нь түүхий зөгийн балыг халаахад хэрэглэхэд устдаг. Зөгийн балыг түүхийгээр нь идэх нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай. Энэ нь вирусын эсрэг, мөөгөнцөр, бактерийн эсрэг шинж чанартай боловч ердийн зөгийн балны тухайд мөн адил зүйлийг хэлэх боломжгүй, учир нь зөгийн бал нь халуунд хэрэглэхэд тэжээллэг чанар, агуулгыг нь алддаг.
Түүхий зөгийн балыг сайхан харагдуулахын тулд дараалан шүүж байх үед олон тооны ферментүүд алдагддаг. Түүхий зөгийн балны өөр нэг ялгаа нь өтгөн шингэн биш харин өрөөний температурт хатуу байдаг. Мөн алтан шаргал өнгөтэй ердийн зөгийн бал шиг тийм ч сайхан харагддаггүй. Түүхий зөгийн бал нь ердийн зөгийн балнаас ялгаатай нь тунгалаг, тунгалаг бөгөөд сүүн мэт харагддаг. Чухамдаа нутгийн зөгийчөөсөө худалдаж авахад сүүн юм байвал бидний эрүүл мэндийн эрдэнэ болсон тэр бүх фермент, зөгий порполис, цэцгийн тоосонцор, байгалийн витаминаар дүүрэн байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Түүхий зөгийн бал ба зөгийн бал
• Түүхий зөгийн балыг энгийн зөгийн бал шиг халааж, пастержуулдаггүй.
• Түүхий зөгийн балыг шүүдэггүй, харин энгийн зөгийн балыг олон удаа шүүж тунгалаг, алтан зөгийн бал авна.
• Түүхий зөгийн бал нь халаах явцад устдаг олон антиоксидант, фермент агуулдаг.
• Түүхий зөгийн бал өрөөний температурт хатуу, ердийн зөгийн бал өрөөний температурт өтгөн шингэн байдаг.
• Түүхий зөгийн бал нь сүүн өнгөтэй, тунгалаг байдаг бол энгийн зөгийн бал нь алтан өнгөтэй, тунгалаг шингэн юм.
