Пак Чой vs Бок Чой
Пак Чой, Бок Чой хоёр нь нэг навчит ногоо, шинжлэх ухаанд Brassica rapa гэгддэг хятад байцааг илэрхийлдэг гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Хятадын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг хятад байцаа нь өнөөдөр хоолны ертөнцөд алдартай хоёр өөр дэд зүйл байдаг, тухайлбал, Бок Чой эсвэл Пак Чой гэгддэг Пекиненсис эсвэл Напа байцаа эсвэл Чиненсис. Бок Чой нь ихэвчлэн Хятад, Филиппин, Вьетнам зэрэг Азийн бүс нутагт ургадаг боловч өнөөдөр зөөлөн ишний амтлаг чанараараа барууны ертөнцийн зүрх сэтгэлийг эзэмдэж байна.
Хэдийгээр ихэвчлэн Хятад байцаа гэж нэрлэдэг ч Хойд Америкт Чиненсисийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг нэр томъёо нь Бок Чой буюу цагаан ногоо гэсэн утгатай. Австрали, Их Британи, Өмнөд Африк болон бусад Хамтын нөхөрлөлийн улс орнуудад Чиненсисийг Пак Чой гэж нэрлэдэг. Хятад гич, хятад хүрэн манжин, селөдерей гич, халбага байцаа зэрэг нь дэлхий даяар Чиненсисийг тодорхойлоход хэрэглэгддэг англи нэрс юм.
Хятадад мандарин хэлээр ярьдаг хүмүүсийн дунд Бок Чойг ихэвчлэн yóu cài гэж нэрлэдэг бөгөөд Хятадад хоол хийх ихэнх тосыг энэ ногооны үрнээс гаргаж авдаг тул тослог ногоо гэсэн утгатай. Шанхай хэлээр ярьдаг хүмүүсийн дунд энэ навчит ногоог qīng cài гэж нэрлэдэг бөгөөд шууд утгаараа хөх ногоон ногоо гэсэн утгатай.
Chinensis-д арилжааны гурван хувилбар байдаг. Бок Чой нь 12-18 инч хүртэл босоо ургасан хар ногоон навчтай шүүслэг цагаан иштэй, харин Чой сум нь "ногооны зүрх" гэсэн утгаараа Бок Чойгийн жижиг бөгөөд нарийн ширхэгтэй хувилбарыг илэрхийлдэг. rapini эсвэл broccoli rabe-тэй илүү төстэй. Baby Pak Choy нь mei quin choi эсвэл Shanghai Bak Choy гэгддэг Бок Чойгийн бага боловсорч гүйцсэн хувилбар бөгөөд голчлон ногоон өнгөтэй, янз бүрийн өнгөтэй.
Бок Чой эсвэл Пак Чой нь А аминдэм, С витаминыг их хэмжээгээр агуулсан илчлэг багатай гэдгээрээ алдартай. Мөн антиоксидант, их хэмжээний эслэгээр баялаг Бок Чой нь мөн цэвэршүүлэгч гэдгээрээ алдартай. цусны урсгал нь муу холестеролыг биеэс зайлуулдаг. Пак Чойд агуулагдах глюкозинолатууд нь хорт хавдартай өвчтөнүүдэд бага тунгаар хэрэглэхэд тустай, их тунгаар хэрэглэхэд зарим талаараа хортой байдаг.
Бок Чой бага зэрэг гичтэй амт нь шөл, шарсан төмс, махан хоол, гоймон зэрэгт тохиромжтой бөгөөд залуу навчийг салатанд хэрэглэдэг. Бок Чойны шаржигнуур, шинэхэн шинж чанар нь сэндвич хийхэд маш сайн нэмэлт болж, өвөрмөц бүтэцтэй болгодог. Пак Чой нь нэг гэр бүлд харьяалагддаг тул байцаатай орлуулагч болгон энгийн колесальны жоронд нэмж болно. Энэ нь илүү амттай амтыг өгдөг.
|
Хятад байцаа, түүхий (Chinensis, Пак Чой) |
|
| 100 гр (3.5 унц)-ийн тэжээллэг чанар | |
| Эрчим хүч | 54 кЖ (13 ккал) |
| Нүүрс ус | 2.2 г |
| – Хоолны эслэг | 1.0 г |
| Өөх | 0.2 г |
| Уураг | 1.5 гр |
| Витамин А эквив. | 243 мкг (30%) |
| Витамин А | 4468 IU |
| Витамин С | 45 мг (54%) |
| Кальци | 105 мг (11%) |
| Төмөр | 0.80 мг (6%) |
| Магни | 19 мг (5%) |
| Натри | 65 мг (4%) |
Эх сурвалж: Википедиа, 2014 оны 4-р сар
Пак Чой гэж юу вэ?
Хятадын байцааны дэд зүйл болох Чиненсисийг Австрали, Их Британи, Өмнөд Африк болон Хамтын нөхөрлөлийн бусад улс орнуудад Пак Чой гэж нэрлэдэг.
Бок Чой гэж юу вэ?
Хятад байцааны Чиненсисийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг зүйл бол Хойд Америкт Бок Чой гэж нэрлэгддэг.
Пак Чой vs Бок Чой
• Бок Чой болон Пак Чой нь хятад байцааны Чиненсисийн дэд зүйл болох нэг навчит ногоог нэрлэх хоёр өөр нэр юм.
• Хойд Америкт Хятад байцааг Бок Чой гэж нэрлэдэг бол Австрали, Их Британи, Өмнөд Африк зэрэг хамтын нөхөрлөлийн орнуудад Пак Чой гэж нэрлэдэг.
Тиймээс Бок Чой, Пак Чой хоёр нь дэлхийн өөр өөр бүс нутагт өөр өөр нэрээр алдартай нэг навчит ногоон ногоог хэлдэг гэж дүгнэх ёстой.
