Үндсэн ялгаа – Холимог ба шүүслэг
Холимог болон шүүс нь хатуу хоолыг шингэн хэлбэрт шилжүүлэхэд ашигладаг хоёр арга юм. Хэдийгээр олон хүмүүс эдгээр хоёр процессыг адилхан гэж үздэг ч холих, шүүс гаргах хоёрын хооронд томоохон ялгаа бий. Шүүс бэлтгэх нь жимс, хүнсний ногооны шүүсийг (шингэн хэсэг) гаргаж авах явдал юм. Холих үйл явц нь хоолыг бүхэлд нь нунтаглаж шингэн хэлбэрт оруулах явдал юм. Энэ бол холих болон шүүслэх хоёрын гол ялгаа юм.
Холимог гэж юу вэ?
Холимог нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нунтаглаж, смүүти болгодог. Үүнийг ихэвчлэн хутгагчаар хийдэг. Холигч нь жимс, хүнсний ногоог маш нарийн хэрчиж, өндөр хурдтайгаар буталж, бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь шингэрүүлдэг. Холихын үр дүн нь өтгөн, өтгөн ундаа болох смүүти юм. Энэ нь шүүсээс илүү зузаан бөгөөд илүү их эслэг, шим тэжээл агуулдаг. Эдгээр утаснууд нь смүүтиг илүү дүүргэдэг. Тиймээс тэдгээрийг бүрэн хоол гэж үзэж, үндсэн хоолны аль нэгийг ч орлох боломжтой.
Гэсэн хэдий ч эслэг нь шим тэжээлийн шингээлтийг удаашруулдаг. Цусан дахь сахарын талаар санаа зовж буй хүмүүс смүүтиг илүүд үздэг тул эслэг нь чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг.
Jicing гэж юу вэ?
Шүүс бэлтгэх нь жимс, ногооноос шүүс гаргаж авах явдал юм. Энэ процесс нь шингэн ба целлюлозыг ялгадаг. Шингэн хэсгийг дараа нь шүүс гэж нэрлэдэг. Шүүс нь целлюлозгүй тул эслэг агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь шим тэжээлээр баялаг байдаг. Хоол боловсруулах систем эслэгийг задлахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй тул эслэг байхгүй нь эдгээр шим тэжээлийг хурдан шингээхэд тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч шүүс нь смүүти шиг өтгөн биш бөгөөд таныг хурдан цатгахгүй. Тиймээс та хамгийн их хэмжээний шим тэжээл авахын тулд олон жимс, хүнсний ногоогоос шүүс уух хэрэгтэй.
Холимог, шүүслэг хоёрын ялгаа нь юу вэ?
Утга:
Холимог гэдэг нь жимс, ногоог бүхэлд нь шингэн болгох үйл явц юм.
Шүүс бэлтгэх нь нухаш болон хүнсний ногоог салгаж хоолноос шүүс гаргаж авах үйл явц юм.
Үр дүн:
Холимог нь смүүти болно.
Шүүсээр шүүс гарна.
Машин:
Холимог хутгагчаар хийдэг.
Шүүсийг шүүс шахагчаар хийдэг.
Целлюлоз:
Холимог нь целлюлозыг арилгахгүй.
Шүүсээр целлюлозыг арилгана.
Шингээлт:
Холимог нь эслэг агуулсан тул шим тэжээлийг удаан шингээж өгдөг.
Шүүс шахах нь шим тэжээлийг хурдан шингээхэд хүргэдэг.
