Үндсэн ялгаа – Протеаз ба пептидаз
Уураг бол макромолекул юм. Тэдгээр нь голчлон нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч, азотоос бүрддэг. Энэ нь бие махбодийн бүтэц, үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул амин чухал тэжээллэг бодис юм. Уургийн задрал буюу протеолиз нь ходоодонд эхэлдэг ч уургийн задралын ихэнх хэсэг нь нойр булчирхайн ферментийг ашиглан нарийн гэдсэнд явагддаг. Уургийн боловсруулалтын эцсийн бүтээгдэхүүн нь нарийн гэдсэнд амархан шингэж, цусаар дамжин зорилтот эрхтнүүдэд хүргэдэг амин хүчлүүд юм. Уургийн задрал нь мөн үйлдвэрлэлийн орчинд хийгддэг нийтлэг журам юм. Уургийн задрал нь ихэвчлэн арьс шир, ноос, хүнсний үйлдвэр зэрэг үйлдвэрүүдэд явагддаг. Уургийн задрал нь ферментийн катализаторын урвал юм. Тиймээс одоогийн байдлаар эдгээр ферментийг рекомбинант ДНХ технологийг ашиглан дэлхий даяар үйлдвэрлэж байна. Протеаза ба пептидаза хоёр уураг задлах фермент нь байгалийн үзэгдэл болон үйлдвэрлэлийн хэмжээнд уургийн задралд оролцдог. Протеазууд нь уураг дахь пептидийн холбоог задлахад оролцдог гидролазын нэг төрөл бөгөөд пептидазууд нь пептидийн гинжин хэлхээний төгсгөлийн төгсгөлийг таслах чадвартай протеазуудын нэг төрөл юм. Энэ бол протеаз ба пептидазын гол ялгаа юм.
Протеаз гэж юу вэ?
Протеаз нь ферментийн комисс 3 (EC3) ангиллын ангилалд багтдаг гидролазын төрөл юм. Протеаз нь пептидийн бондын нүүрстөрөгч рүү дайрах нуклеофилийг идэвхжүүлэхэд оролцдог. Энэхүү нуклеофилийн довтолгооны дараа өндөр энергитэй завсрын бодис үүсдэг. Энэ завсрын хэсгийг тогтворжуулахын тулд тогтворгүй цогцолборыг тогтвортой байдалд хүргэхийн тулд доройтуулна. Энэ задралын үр дүнд пептидийн холбоо тасарч, пептидийн хоёр фрагмент үүсдэг. Энэхүү катализаторын механизм дээр үндэслэн аспартик протеаз, цистеин протеаз, аспартил протеаз, металлопротеаз гэсэн дөрвөн үндсэн төрөл байдаг. Нуклеофилийн довтолгооны арга нь ферментийн ангилал бүрт бага зэрэг ялгаатай.
Протеазыг байгалийн нөхцөлд уургийн задрал, задралд, үйлдвэрлэлийн нөхцөлд арилжааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх гэсэн хоёр үндсэн нөхцөлд ашигладаг.
Физиологийн хувьд протеазууд нь хүнсний уургийн боловсруулалт, уургийн эргэлт, эсийн хуваагдал, цусны бүлэгнэлтийн үе шат, дохио дамжуулах, полипептидийн гормоны боловсруулалт, апоптоз болон хэд хэдэн өвчин үүсгэгч бодисын амьдралын мөчлөгт чухал үүрэгтэй. организмууд, түүний дотор ретровирусын хуулбар.
Зураг 01: Протеаз
Протеазын үйлдвэрлэлийн хэрэглээ нь арьс ширний үйлдвэрлэл, ноосны үйлдвэрлэл, Кленовын хэлтэрхий үйлдвэрлэх, пептидийн нийлэгжилт, нуклейн хүчлийг цэвэршүүлэх явцад хүсээгүй уургийг задлах, эсийн өсгөвөрлөх туршилт, эд эсийн диссоциаци, рекомбинант эсрэгбиеийн фрагмент бэлтгэхэд протеазыг ашиглах явдал юм. судалгаа, оношлогоо, эмчилгээ.
Пептидийн холбоонд халдсан газрын дагуу протеазуудыг экзопептидаза ба эндопептидаза гэж хуваадаг.
Пептидаза гэж юу вэ?
Пептидаз нь протеазын нэг төрөл юм. Пептидазын үйл ажиллагааны механизм нь протеазтай төстэй. Пептидаза нь экзопептидаз гэж тодорхойлогддог бөгөөд пептидийн төгсгөлийн холбоосыг таслахад оролцдог. Терминал пептидийн холбоо нь карбокси эсвэл амин терминалын төгсгөл байж болно.
Зураг 02: Пептидазын үйлдэл
Пептидазууд нь протеазуудтай адил хоёр үндсэн хэрэглээтэй. Эдгээр нь физиологи болон үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд байдаг.
Протеаза ба пептидазын хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- Хоёулаа уураг задлах фермент юм.
- Хоёулаа гидролазын фермент.
- Хоёр ферментийг рекомбинант ДНХ технологиор үйлдвэрлэж болно.
- Хоёр фермент нь уургийн пептидийн холбоог задалж, уургийг задлахад оролцдог.
- Хоёулаа арьс ширний үйлдвэрлэл, ноосны үйлдвэрлэл, хүнсний үйлдвэрлэл, рекомбинант ДНХ технологи, протеомик зэрэг салбарт хэрэглэгдэх боломжтой.
- Физиологийн хувьд протеаз ба пептидазыг хоол боловсруулах үйл явцад ашигладаг.
Протеаза ба пептидазын ялгаа нь юу вэ?
Протеаз ба пептидаз |
|
| Протеазууд нь уураг дахь пептидийн холбоог тасалдаг фермент юм. | Пептидаза нь пептидийн гинжин хэлхээний төгсгөлийн төгсгөлүүдийг таслах чадвартай протеазын нэг төрөл юм. |
| Үйлдэл | |
| Протеаз нь эндопептидаза эсвэл экзопептидаза байж болно. | Пептидазууд нь экзопептидазууд. |
Хураангуй – Протеаз ба пептидаз
Протеаз ба пептидазууд нь физиологид янз бүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг протеолитик ферментүүд юм. Протеаз ба пептидазын үндсэн ялгаа нь протеаз нь эндопептидаза эсвэл экзопептидаза байж болох ба пептидаза нь экзопептидаза байж болно. Одоогийн байдлаар эдгээр ферментүүдийг рекомбинант ДНХ-ийн технологиор үйлдвэрлэж байгаа тул өндөр бүтээмжтэй, өндөр чанартай эцсийн бүтээгдэхүүн гаргах бөгөөд энэ нь зардал багатай юм.
Протеаз ба пептидазын PDF хувилбарыг татаж авах
Та энэ нийтлэлийн PDF хувилбарыг татаж аваад офлайн зорилгоор ашиглах боломжтой. Протеаз ба пептидазын ялгаа PDF хувилбарыг эндээс татаж авна уу.
