Хуушуур болон хуушуур хоёрын гол ялгаа нь Их Британид овъёосоор хийсэн амтат тосгуурт жигнэсэн баар, хуушуур нь хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шарсан нимгэн, хавтгай бялуу юм. Гэхдээ АНУ болон Канадад flapjack болон бин гэдэг хоёр үгийг сольж болно.
Flapjacks болон бин гэсэн хоёр үг нь АНУ болон Их Британид өөр өөр утгатай тул олон хүнийг төөрөгдүүлэх хандлагатай байдаг. АНУ-д жигнэмэг, хуушуур нь ижил хоолыг хэлдэг бол Их Британид эдгээр нь хоёр төрлийн хоол юм.
Flapjacks гэж юу вэ?
"Гамбаа" гэдэг үг үндсэндээ хоёр утгатай. Их Британид flapjacks нь овъёосоор хийсэн чихэрлэг, өтгөн бялуу юм. Эдгээрийг мөн овъёосны баар, мюсли баар, үр тарианы баар, гранола баар гэж нэрлэдэг. Flapjacks-ийн үндсэн найрлагад овъёос, бор элсэн чихэр, цөцгийн тос, алтан сироп орно. Та эдгээрийг цай, кофены хамт амтат амттан эсвэл зүгээр л амттай зууш болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг хийхэд маш хялбар бөгөөд багахан хугацаа зарцуулдаг.
Зураг 01: Овъёос/Овъёостой баар
Гэсэн хэдий ч Америк, Канадчууд хуушуурын тухай ярихдаа flapjack гэдэг үгийг хэрэглэдэг. Тиймээс АНУ-д flapjacks болон бин гэсэн хоёр үг солигддог. Flapjack гэдэг нэр томъёог зөвхөн АНУ-ын зарим бүс нутагт ашигладаг.
Хуушуур гэж юу вэ?
Хуушуур нь хайруулын тавган дээр хоёр талдаа шарсан зуурсан гурилтай нимгэн, хавтгай бялуу юм. Хуушуурын бусад нэр нь griddlecakes эсвэл hotcakes юм. Хуушуурын зуурмагийн үндсэн найрлагад гурил, өндөг, сүү, цөцгийн тос, жигд нунтаг гэх мэт исгэгчийн бодис орно. Дараа нь энэ зуурсан гурилыг хайруулын таваг шиг халуун гадаргуу дээр тарааж, чанаж болгоно. Олон хүмүүс хуушуур хийхдээ чанамал, элсэн чихэр, агч сироп, зөгийн бал, жимс жимсгэнэ зэрэг амтат орцуудыг тослох эсвэл дүүргэх зориулалтаар ашигладаг. Гэхдээ зарим хүмүүс амтат ломбо, өнгөлгөө хэрэглэдэг. Та өглөөний цай эсвэл амттангаар хуушуур идэж болно.
Зураг 02: Хуушуур
Гэсэн хэдий ч, хуушуур хийхэд хэрэглэдэг орц найрлага, бэлтгэх нь өөр өөр бүс нутаг, соёлоос хамаарч өөр өөр байж болно. Янз бүрийн найрлагатай, олон төрлийн бин байдаг. Креп, палатчинке (Төв ба Зүүн Европ), доса (Энэтхэг), сераби (Индонез) зэрэг нь эдгээрийн зарим жишээ юм. Үнэн хэрэгтээ, хуушуур нь үр тарианы гаралтай хамгийн эртний бөгөөд өргөн тархсан хүнсний нэг гэж түүхчид үздэг.
Буурцаг, хуушуур хоёр юугаараа ялгаатай вэ?
Flapjack нь овъёос эсвэл хуушуураар хийсэн амтат тосгуурт шатаасан баар юм. Хуушуур нь нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн, хоёр талдаа чанаж болгосон хавтгай бялуу юм. АНУ-д жигнэмэг, хуушуур адилхан байдаг. Гэхдээ Их Британид жигнэмэг, бин нь хоёр өөр төрлийн хоолыг хэлдэг. Энэ бол жигнэмэг ба бин хоёрын гол ялгаа юм. Түүгээр ч зогсохгүй Британийн жигнэмэгийн найрлагад овъёос, бор элсэн чихэр, цөцгийн тос, алтан сироп, хуушуурын найрлагад гурил, өндөг, сүү, цөцгийн тос, исгэх бодис орно. Түүгээр ч барахгүй олон хүн хуушуур хийхдээ төрөл бүрийн амтат дүүргэгч, өнгөлгөө хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, Британ флэпжак нь өөрөө чихэрлэг учраас түүнд нэмэлт, дүүргэх шаардлагагүй.
Хураангуй – Flapjacks vs Хуушуур
Хуушуур ба хуушуур хоёрын ялгаа нь голчлон бүс нутгийн шинж чанартай байдаг. Их Британид flapjacks болон бин нь хоёр өөр төрлийн хоолыг хэлдэг; Flapjacks нь овъёосоор хийсэн амтат тавиур дээр шатаасан бар, бин нь нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн, хоёр талдаа чанаж болгосон хавтгай бялуу юм. Харин АНУ-д хуушуур нь хуушуурын өөр нэр юм.
Зургийн зөвшөөрөл:
1. Alpha Stock Images-ээр дамжуулан Ник Янгсон (CC BY-SA 3.0) бичсэн "Flapjacks"
2.”Цөцгийн тостой хуушуур дээр зөгийн балыг дусааж байна” Майкл Стерн – Wall_Food_10060, (CC BY-SA 2.0) Commons Wikimedia
