Полигидрокси альдегид ба полигидрокси кетон хоёрын гол ялгаа нь полигидрокси альдегид нь олон –OH бүлэгтэй альдегидийн бүлгийг агуулдаг бол полигидрокси кетонууд нь олон –OH бүлэгтэй кетоны бүлэг агуулдагт оршино.
Полигидрокси альдегид ба полигидрокси кетон гэсэн нэр томъёо нь нүүрс усны бүтцийг тодорхойлдог. Эдгээр нэгдлүүд хоёулаа хэд хэдэн гидроксил бүлэг (-OH бүлэг) ба карбонил бүлгүүдтэй (альдегид эсвэл кетон бүлгүүд) байдаг.
Полигидрокси альдегид гэж юу вэ?
Полигидрокси альдегид нь олон гидроксил бүлэг (-OH) ба альдегидийн бүлэг (-C(=O)H) агуулсан органик нэгдлүүд юм. Энд карбонил бүлэг нь эцсийн нүүрстөрөгчийн атом дээр үүсдэг. Бид тэднийг "альдоз" гэж нэрлэдэг. Цаашилбал, альдегидийн бүлгийн нүүрстөрөгчийн атом нь гидроксил бүлгүүдийн аль нэгтэй (нэгдэл нь усан уусмалд байх үед) нэгдэж циклийн нэгдэл үүсгэх боломжтой бөгөөд үүнийг бид "гемиацетал" гэж нэрлэдэг.
Зураг 01: Өөр өөр альдозууд
Моносахаридууд нь полигидрокси альдегидийн сайн жишээ юм. Эдгээр нь энгийн сахар бөгөөд дисахарид, полисахарид зэрэг нүүрс усны барилгын материал болдог.
Полигидрокси кетон гэж юу вэ?
Полигидрокси кетонууд нь олон гидроксил бүлэг, кетоны бүлэг (-C(=O)-) агуулсан органик нэгдлүүд юм. Энд карбонил бүлэг нь молекулын терминалаас хоёр дахь нүүрстөрөгчийн атом дээр үүсдэг. Бид эдгээр нэгдлүүдийг "кетоз" гэж нэрлэдэг. Альдозын нэгэн адил эдгээр нэгдлүүд нь ижил молекулын гидроксил бүлэгтэй нийлж (усны молекулыг зайлуулж) циклийн нэгдэл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь гемикетал юм.
Зарим моносахаридууд кетоз хэлбэрээр үүсдэг. Хамгийн энгийн кетоз бол дигидроксиацетон юм. Түүнээс гадна энэ нь гурван нүүрстөрөгчийн атомтай бөгөөд карбонил бүлэг нь хоёр дахь / дунд нүүрстөрөгчийн атомд байдаг. Бүх кетоз моносахаридууд нь сахарыг бууруулдаг.
Зураг 02: Өөр өөр кетозууд
Бид моносахаридын дээжийг хүчил, резорцинолын дэргэд халаах Селиванофын туршилтаар альдоз ба кетозыг ялгаж чадна. Энэхүү туршилтын үндэс нь молекулуудын шингэн алдалт юм. Шингэн алдалт нь кетозуудад хурдан, альдозын үед маш удаан явагддаг. Энд кетозууд нь хар улаан өнгө өгдөг бол альдозууд нь урвалын хольцын ягаан өнгийг өгдөг.
Полигидрокси альдегид ба полигидрокси кетон хоёрын ялгаа юу вэ?
Полигидрокси альдегид нь олон гидроксил бүлэг (-OH) ба альдегидийн бүлэг (-C(=O)H) агуулсан органик нэгдлүүд бол Полигидрокси кетонууд нь олон гидроксил бүлэг, кетоны бүлэг (-C(=) агуулсан органик нэгдлүүд юм. O)-). Тиймээс полигидрокси альдегид ба полигидрокси кетон хоёрын гол ялгаа нь тэдгээрийн функциональ бүлэг юм: альдегидийн бүлэг эсвэл кетон бүлэг.
Гэсэн хэдий ч эдгээр нэгдлүүд хоёулаа карбонил бүлэгтэй. Гэхдээ полигидрокси альдегидийн хувьд карбонил бүлэг нь молекулын төгсгөлд, харин полигидрокси кетонуудад нэг терминалаас хоёр дахь нүүрстөрөгчийн атомд үүсдэг. Тиймээс энэ нь бас полигидрокси альдегид ба полигидрокси кетон хоёрын ялгаа юм. Цаашилбал, эдгээр нэгдлүүд хоёулаа функциональ бүлгийг гидроксил бүлгийн аль нэгтэй нэгтгэж, усны молекулыг зайлуулж циклийн нэгдлүүдийг үүсгэж болно. Энд полигидрокси альдегидээс үүсдэг циклийн нэгдэл нь "гемиацетал" байдаг бол полигидрокси кетонуудын хувьд "гемикетал" байдаг.
Доорх нь полигидрокси альдегид ба полигидрокси кетонуудын ялгааны хураангуй юм.
Тойм – Полигидрокси альдегид ба Полигидрокси кетон
Дүгнэж хэлэхэд, полигидрокси альдегид нь олон гидроксил бүлэг (-OH) ба альдегидийн бүлэг (-C(=O)H) агуулсан органик нэгдлүүд бөгөөд полигидрокси кетонууд нь олон гидроксил бүлэг, кетон бүлэг (-) агуулсан органик нэгдлүүд юм. C(=O)-). Тиймээс полигидрокси альдегид ба полигидрокси кетон хоёрын гол ялгаа нь функциональ бүлэг юм: альдегидийн бүлэг эсвэл кетон бүлэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэгдлүүд хоёулаа карбонил бүлэгтэй байдаг. Полигидрокси альдегидийн хувьд карбонил бүлэг нь молекулын төгсгөлд, харин полигидрокси кетонуудад нэг терминалаас хоёр дахь нүүрстөрөгчийн атомд үүсдэг.
