D утга ба Z утгын гол ялгаа нь D утга нь тодорхой температурт бичил биетний 90%-ийг устгахад шаардагдах хугацаа, Z утга нь арав дахин бууруулахын тулд температурыг хэдэн градусаар нэмэгдүүлэх шаардлагатайг хэмждэгт оршино. D утгад.
Дулааны үхлийн хугацаа гэдэг нь тодорхой нянгийн тодорхой температурт үхэх хугацааг хэлнэ. Энэ тооцоонд Z утга гэж нэрлэгддэг хэмжилтийг ашигладаг. Z утга нь D утгыг арав дахин бууруулахын тулд нэмэгдүүлэх шаардлагатай температурын градусын тоо юм. D утга нь тодорхой тооны бичил биетнийг (ойролцоогоор 90%) тогтмол температурт устгахад зарцуулсан хугацааг хэлнэ. Энгийнээр хэлбэл, Z утга нь янз бүрийн температурт D утгын өөрчлөлтийн хэмжүүр юм. Тиймээс Z утга нь янз бүрийн температурт организмын эсэргүүцлийг тайлбарладаг. Эдгээр хэмжилтүүд нь янз бүрийн салбарт, ялангуяа хүнсний лаазлах, гоо сайхны болон эмийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, малын тэжээл бэлтгэхэд чухал ач холбогдолтой.
D үнэ цэнэ гэж юу вэ?
Аравтын бууралтын хугацаа буюу D утга нь тодорхой нянгийн популяцийн 90%-ийг тодорхой температурт устгахад хэр хугацаа шаардагдахыг хэлдэг. Иймд нянгийн D-утга нь тухайн орчинд, өгөгдсөн температурт нянгийн популяцийг арав дахин бууруулах (популяцийг аравтын нэгээр бууруулах) шаардагдах хугацааг хэмждэг. Арав дахин буюу аравтын бутархай бууруулсны дараа үлдсэн бактерийн популяци анхны популяцийн дөнгөж 10% байх болно. D утга нь үндсэндээ температур, бичил биетний төрөл, орчны найрлагаас хамаарна.
Зураг 01: D Утга
Ашигтай байдлын хувьд энэхүү хэмжилт нь янз бүрийн нөхцөлд бактерийг дулаанаар идэвхгүйжүүлэх, ялангуяа хоол хийх, хадгалахад үр дүнтэй болохыг ойлгоход маш чухал юм. Хэрэв бид мэдэгдэж буй температурт D утгыг, Z утгыг мэддэг бол тухайн нянгийн үл мэдэгдэх температурт D утгыг хялбархан тооцоолж чадна.
Z утга гэж юу вэ?
Z утга нь тодорхой нянгийн дулааны үхлийн хугацааг тооцоолоход хэрэгтэй хэмжилт юм. Энэ нь D утгыг арав дахин өөрчлөхөд шаардлагатай температурын өөрчлөлтийг хэлнэ. Тиймээс энэ нь янз бүрийн температуртай D-утгын өөрчлөлтийн хэмжүүр юм. Энгийнээр хэлбэл, энэ нь D-утгыг арав дахин бууруулахын тулд температурыг хэдэн градусаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэсэн үг юм.
Зураг 02: Z Утга
Жишээ нь, хэрэв популяцийн Z утга нь 10 0C байвал ариутгалыг нэмэгдүүлэх замаар D-үнэгийн бууралтаас хүн амыг зүгээр л бууруулж болно. температур 10 0C. Энэ нь тодорхой бактерийн популяци температурын өөрчлөлтөд хэр мэдрэмтгий байдгийг хэлж өгдөг.
D үнэ цэнэ ба Z утгын хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- D утга ба Z утга хоёулаа өөр өөр хэрэглээнд дулаан идэвхгүйжүүлэх процессын үр нөлөөг үнэлэхэд чухал юм.
- Z утга нь D утгатай хамааралтай бөгөөд энэ нь D утгыг 10 дахин өөрчлөхөд шаардагдах Цельсийн градусын тоо юм.
- D болон Z утга нь бичил биетний халуунд тэсвэртэй байдлыг хэмждэг.
D утга ба Z утгын ялгаа юу вэ?
D утга нь тухайн орчинд өгөгдсөн температурт зорилтот бичил биетний 90%-ийг устгахад шаардагдах хугацаа бол Z утга нь D утгыг 10 дахин өөрчлөхөд шаардагдах температурын өөрчлөлт юм. Тэгэхээр энэ нь D утга ба Z утгын гол ялгаа. Үүнээс гадна D утгыг минутаар хэмждэг бол Z утгыг Цельсийн хэмээр хэмждэг. Тиймээс хэмжилтийн нэгж нь D утга ба Z утгын өөр нэг ялгаа юм.
Хураангуй – D утга ба Z утга
D утга нь тодорхой температурт тодорхой орчинд тодорхой бичил биетний популяцийн 90%-ийг устгахад шаардагдах хугацааг хэмждэг. Үүний эсрэгээр Z утга нь D утгыг арав дахин бууруулахад шаардагдах температурын өөрчлөлт юм. Тиймээс энэ нь D утга ба Z утгын гол ялгаа юм. D болон Z утгыг хэмжих нь хүнсний лаазлах, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эмийн үйлдвэрлэл гэх мэт өөр өөр салбарт хэрэгтэй.
