Натрийн стеарат ба натрийн олеатын гол ялгаа нь натрийн стеарат нь стеарины хүчлийн натрийн давс, харин натрийн олеат нь олейны хүчлийн натрийн давс юм.
Натрийн стеарат ба натрийн олеат нь хоёр өөр хүчиллэг нэгдлүүдийн натрийн давс юм. Энэ нь эдгээр нэгдлүүд нь натри нь катион, хүчиллэг нэгдлүүдийн коньюгат суурийг анион хэлбэрээр агуулдаг гэсэн үг юм. Тэд өөр өөр бүтэцтэй учир өөр өөр химийн болон физик шинж чанартай байдаг.
Натрийн стеарат гэж юу вэ?
Натрийн стеарат нь C18H35NaO2 химийн томъёотой органик нэгдэл юм. Энэ нь стеарины хүчлийн натрийн давс юм. Тиймээс энэ нэгдэл нь статик хүчлийн коньюгат суурьтай (коньюгат суурь нь стеаратын анион) холбоотой натрийн катион агуулдаг. Энэ нь бэлтгэсэн үед цагаан цул мэт харагдана. Энэ нь бас бага зэрэг, өөх тос шиг үнэртэй байдаг. Цагаан өнгийн хатуу хэлбэрээр натрийн стеарат нь нийтлэг саван юм. Түүнчлэн, бид энэ нэгдлийг олон төрлийн дезодорант, резин, латекс будаг, бэхээс олж болно. Заримдаа натрийн стеарат нь хүнсний амтлагчийн нэмэлт болгон хэрэглэхэд ашигтай байдаг.
Зураг 01: Натрийн стеаратын химийн бүтэц
Натрийн стеаратын молекул нь нэг молекулд гидрофиль болон гидрофобик хэсгүүдтэй. Энэ нь савангийн онцлог шинж юм. Үүнээс гадна энэ нь карбоксилатын бүлэг, урт нүүрсустөрөгчийн гинжин хэлхээтэй. Энэ молекул дахь гидрофобик ба гидрофил хэсгүүд нь усанд нэмэхэд мицелл үүсэхийг өдөөдөг. Гидрофил толгойнууд нь мицеллийн гадна бөмбөрцөг, гидрофобик сүүл нь мицеллийн дотоод бөмбөрцөгийг бүрдүүлдэг. Натрийн стеарат нь эмийн үйлдвэрлэлд гадаргуугийн идэвхтэй бодис болгон ашигладаг.
Натрийн стеаратын үйлдвэрлэлийг голчлон тос, өөх тосыг саванжуулах замаар хийдэг. Энэхүү үйлдвэрлэлийн аргын явцад үүссэн натрийн стеаратын хэмжээ нь урвалж болгон ашигласан өөхний хэмжээнээс хамаарна. Жишээ нь: өөх тос ихтэй.
Натрийн олеат гэж юу вэ?
Натрийн олеат нь C18H33NaO2 химийн томъёотой органик нэгдэл юм. Энэ нэгдэл нь тасалгааны температурт цайвар бор өнгөтэй хатуу мэт харагдана. Энэ нь бага зэрэг өөх тос шиг үнэртэй байдаг. Натрийн олеат нь олейны хүчлийн натрийн давс юм. Тиймээс энэ молекул нь натрийн катион ба олейны хүчлийн коньюгат суурийг агуулдаг; олеатын анион. Энэ нэгдэл нь устай аажмаар холилдож болно.
Зураг 02: Натрийн олеатын химийн бүтэц
Натрийн олеат нь урт нүүрстөрөгчийн гинжин хэлхээний дунд давхар холбоостой. Тиймээс энэ нэгдэл нь cis-trans геометрийг харуулдаг. Мөн молекул нь карбоксилын хүчлийн бүлгийг агуулдаг бөгөөд энэ нь молекулыг гидрофил, урт нүүрстөрөгчийн гинж нь нэгдлийг гидрофобик болгодог. Усан уусмалд энэ нэгдэл нь уусах үед бага зэрэг шүлтлэг рН үүсгэдэг. Хүнсний үйлдвэрт натрийн олеатыг тогтворжуулагч эсвэл өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг.
Натрийн стеарат ба натрийн олеат хоёрын ялгаа юу вэ?
Натрийн стеарат нь C18H35NaO2 химийн томъёотой органик нэгдэл юм. харин натрийн олеат нь C18H33NaO2 химийн томъёотой органик нэгдэл юм. Натрийн стеарат ба натрийн олеатын хоорондох гол ялгаа нь натрийн стеарат нь стеарины хүчлийн натрийн давс, харин натрийн олеат нь олейны хүчлийн натрийн давс юм. Цаашилбал, натрийн стеарат нь цагаан өнгөтэй, натрийн олеат нь бага зэрэг бор өнгөтэй хатуу байдаг.
Доорх инфографикийн хүснэгтэд натрийн стеарат болон натрийн олеатын ялгааг харуулав.
Товч мэдээлэл – Натрийн стеарат ба натрийн олеат
Натрийн стеарат ба натрийн олеат нь хоёр өөр хүчлийн нэгдлүүдийн натрийн давс юм. Натрийн стеарат ба натрийн олеатын хоорондох гол ялгаа нь натрийн стеарат нь стеарины хүчлийн натрийн давс, харин натрийн олеат нь олейны хүчлийн натрийн давс юм.
