Соёолж ба бичил ногооны гол ялгаа нь нахиа нь зөвхөн усны системд ургуулсан дөнгөж соёолж, долоо хоногоос бага хугацаанд хурааж авдаг үр, харин бичил ногоонууд нь үр тариа, өвслөг ургамал эсвэл хөрс, ногоон гэх мэт өсөн нэмэгдэж буй орчинд тарьж ургуулсан үр тариа юм. тарьснаас хойш хоёр долоо хоногийн дотор хураана.
Нахиа болон бичил ногоонууд нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас бие биенээсээ эрс ялгаатай ногоонууд юм. Нахиа нь соёолж үржүүлсэн үр юм. Эдгээр нь соёолж, залуу ургамал болж хувирдаг үр юм. Тэд гидропоник системд ургадаг. Нөгөө талаас бичил ногоонууд нь ихэвчлэн хөрсөнд ургадаг боловсорч гүйцсэн ургамлын нялх хувилбар юм. Тэднийг мөн хүүхдийн ургамал гэж нэрлэж болно. Бичил ногоонууд нь нахиалдагтай адил зүйл биш юм. Тэд зөвхөн гадаад төрх, амтаараа ялгаатай төдийгүй өөр аргаар ургадаг.
Нахиалдаг гэж юу вэ?
Нахиа нь гидропоник системд ургуулсан соёолж, хэдхэн хоногийн настай (нэг долоо хоног хүрэхгүй) үед хурааж авдаг. Бичил ногооноос ялгаатай нь нахиалдаг үндэс, найлзуурууд, навчийг бүхэлд нь иддэг. Олон арван жилийн турш нахиа нь эрүүл тэжээллэг гол хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. 1980-аад оноос хойш царгасны нахиа, ногоон буурцгийн нахиа хүнсний дэлгүүрт бэлэн худалдаалагдаж эхэлсэн. Тэднийг тэжээллэг чанараараа худалдагчид ихэвчлэн сурталчилдаг.
Зураг 01: Нахиа
Нахиа нь чихрийн шижин өвчний эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Соёолонгийн гол давуу тал нь маш хурдан ургадаг. Нахиа нь өсөлтийн хамгийн эрт үе шатанд хурааж авдаг. Органик үр, тохиромжтой савнууд нь нахиа ургуулах цорын ганц шаардлага юм. Нахиа нь ихэвчлэн шилэн лонхтой эсвэл тусгай зориулалтын саванд ургадаг тул өдөрт нэг эсвэл хоёр удаа дэвтээж, зайлж угаана. Өнгөрсөн жилүүдэд арилжааны зориулалтаар ургуулсан нахиа нь нянгийн халдварын зарим таагүй дэгдэлт үүсгэдэг. Жишээлбэл, 2016 онд E-coli-ийн дэгдэлт гарсан. Гэхдээ сайн мэдээ гэвэл гэрийн хашаанд хошуу ургуулснаар үүнийг амархан даван туулах боломжтой юм. Ургац хураалтын дараа тэдгээрийг чийг багатай газар, жишээлбэл, хуванцар боолттой саванд хадгалж болно. Ийм нөхцөлд тэдгээрийг долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Түүгээр ч барахгүй нахиа нь салатны дээд хэсэгт ашиглагддаг байсан. Мөн зөөлөн амттай, шүүслэг байдаг тул сэндвичүүдэд бага зэрэг амьдрал нэмэхэд ашиглаж болно.
Microgreens гэж юу вэ?
Бичил ногоон гэдэг нь хөрс гэх мэт өсөн нэмэгдэж буй орчинд тариалдаг үр тариа, ургамал, ногооны ногоонууд юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн хоёр долоо хоногийн дотор хурааж авдаг. Жинхэнэ навчны анхны багц гарч ирэх үед тэдгээрийг хурааж авах боломжтой. Бичил ногоонууд нь боловсорч гүйцсэн ургамлаасаа илүү жижиг навчнууддаа илүү их шим тэжээлийг агуулдаг. Тэд хоол хийх шоу, өндөр үнэлгээтэй ресторанд ашигласнаараа алдартай болсон. Та энэ супер хоолыг хүнсний дэлгүүрийн лангуунаас олж болно. Хамгийн түгээмэл бичил ногоонууд бол байцаа, улаан байцаа, брокколи юм.
Зураг 02: Бичил ногоонууд
Ямар ч ногоо, өвс ногоо, буурцагт ургамал, үр тариаг бичил ногоон болгон тарьж болно. Бичил ногоон ургуулахын тулд танд нарлаг газар, ургах сав, зарим төрлийн өсөлтийн орчин, органик үр хэрэгтэй. Суулгацууд анхны жинхэнэ навчаа ургуулсны дараа та ургамлыг зөөлөн барьж хурааж болно. Тэднийг нэг аяга усанд хийж хөргөгчинд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэж бичил ногоонууд хэдэн өдрийн турш хадгалагдана.
Нахиалдаг ба бичил ногоонуудын хооронд ямар төстэй зүйл байдаг вэ?
- Нахиа болон бичил ногоонуудыг ургалтын эхний шатанд хурааж авдаг.
- Хоёулаа ижил үрээр ургадаг.
- Тэд хэвэнд амархан өртдөг.
- Аль алинд нь үрийг тарихаас өмнө дэвтээж болно.
- Тэд хоёулаа FODMAP багатай хоолны дэглэмд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Нахиалдаг ба бичил ногоонууд юугаараа ялгаатай вэ?
Нахиа нь зөвхөн усны системд ургуулсан дөнгөж соёолж, долоо хоногоос бага хугацаанд хурааж авдаг үр юм. Нөгөөтэйгүүр, бичил ногоонууд нь хөрс гэх мэт өсөн нэмэгдэж буй орчинд тариалж, тариалснаас хойш хоёр долоо хоногийн дотор хурааж авдаг үр тариа, өвслөг ургамал юм. Тиймээс энэ нь нахиалдаг ба бичил ногоонуудын гол ялгаа юм. Түүгээр ч зогсохгүй нахиа нь гидропоник аргаар ургадаг боловч бичил ногоонууд нь гидропоник орчинд эсвэл хөрсөнд ургадаг.
Доорх инфографик дээр нахиа болон бичил ногоонуудын ялгааг хүснэгт хэлбэрээр жагсаасан болно.
Товч мэдээлэл – Соёолж, Микрогрензийн эсрэг
Нахиа болон бичил ногоонууд хоёр супер хүнс юм. Хүмүүс ихэвчлэн нахиа, бичил ногоон гэсэн нэр томъёог сольж хэрэглэдэг. Гэхдээ тэд олон талаараа ялгаатай. Нахиа нь зөвхөн усны системд ургуулсан дөнгөж соёолсон үр бөгөөд долоо хоногоос бага хугацаанд хурааж авдаг бол бичил ногоонууд нь хөрс гэх мэт өсөн нэмэгдэж буй орчинд тариалж, тариалснаас хойш хоёр долоо хоногийн дотор хурааж авдаг үр тариа, өвслөг ургамал юм. Тиймээс энэ нь нахиа болон бичил ногооны гол ялгаа юм.
